Артем
Шеф-повар
- Зайнятість:
- Повна зайнятість, неповна зайнятість.
- Вік:
- 36 років
- Місто проживання:
- Київ
- Готовий працювати:
- Вінниця, Івано-Франківськ, Київ, Львів, Одеса, Тернопіль, Хмельницький, Черкаси, Чернівці
Контактна інформація
Шукач вказав телефон , ел. пошту та Instagram.
Прізвище, контакти та світлина доступні тільки для зареєстрованих роботодавців. Щоб отримати доступ до особистих даних кандидатів, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.
Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6048844
Досвід роботи
Шеф-повар
з 02.2024 по нині
(3 місяці)
Тераса (Воздвиженський бутік-готель), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Бренд-шеф
з 09.2022 по нині
(1 рік 8 місяців)
Kan Project, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
Проекти: Кабачок (Умань), EVO Rest (Ірпінь), Villa Del Re (Мукачево), Sky Room (Мукачево), Banda Sushi (Мукачево), Kong Music Space (Київ)
- Розробка меню: Відповідальність за розробку та створення інноваційних, смачних та вишуканих страв, які відповідають концепції та цілям ресторану.
- Управління кухнею: Керівництво кухні, включаючи контроль за якістю і свіжістю продуктів, розподіл обов'язків та навчання персоналу.
- Стандарти якості: Забезпечення виконання високих стандартів якості та безпеки харчування, відповідності нормам гігієни та регуляторним вимогам.
- Контроль вартості: Моніторинг та контроль витрат на продукти, вибір оптимальних постачальників, раціоналізація процесів приготування страв для забезпечення ефективного управління витратами.
- Менеджмент персоналу: Розподіл обов'язків, навчання та мотивація персоналу кухні, забезпечення ефективної комунікації та співпраці всередині кухні.
- Інновації та дослідження: Вивчення тенденцій у гастрономії, розвиток нових концепцій та експерименти зі стравами для забезпечення унікального досвіду гостей.
- Взаємодія з клієнтами: Співпраця зі службою обслуговування та збирання фідбеку від гостей для забезпечення задоволеності клієнтів та вдосконалення кулінарного досвіду.
- Забезпечення виконання стандартів: Забезпечення виконання стандартів якості та кулінарних процедур, встановлених рестораном, та забезпечення їх постійного покращення.
Шеф-повар
з 08.2022 по 04.2023
(8 місяців)
Villa Del Re, Мукачево (Готельно-ресторанний бізнес)
- Brand chef трьох закладів: Villa Del Re, SkyRoom, Banda Sushi
- Організація та контроль роботи всіх виробничих та бізнес процесів на кухні
- Створення основних та сезонних страв
- Написання технологічних карт
- Підбір та навчання персоналу кухні
- Контроль та складання заявок на товар
- Проведення щомісячних контрольних інвентаризацій
- Контроль якості та видачі страв
- Дотримання санітарних норм
Су-шеф
з 12.2021 по 02.2022
(2 місяці)
Чічіко, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)
У зв'язку з початком війни заклад припинив роботу
Шеф-повар
з 04.2021 по 09.2021
(5 місяців)
Hotel Grand More, Затока (Готельно-ресторанний бізнес)
Сезонна робота
- Запуск ресторану з нуля з новим авторським меню
- Розробка меню сніданків, сезонних пропозицій, банкетного та фуршетного меню
- Написання технологічних карт
- Стажування та навчання поварів
- Організація та контроь роботи кухні
- Операційна робота з документами, звітами
- Контроль якості та видачі страв
- Дотримання санітарних норм
Шеф-повар
з 09.2020 по 02.2022
(1 рік 5 місяців)
KONG music space, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)
Шеф-повар
з 09.2019 по 06.2020
(9 місяців)
Abu Dhabi, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Шеф-повар
з 04.2019 по 09.2019
(5 місяців)
Hotel Grand More, Затока (Гостинично-ресторанный бизнес)
Сезонная работа
Шеф-повар
з 11.2018 по 04.2019
(5 місяців)
PUB Duke, Вишневе (Готельно-ресторанний бізнес)
Шеф-повар
з 09.2017 по 11.2018
(1 рік 2 місяці)
Екватор, Боярка (Готельно-ресторанний бізнес)
Старший повар
з 02.2017 по 09.2017
(7 місяців)
О'ГОРОД, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Освіта
НАУ
ФТЗИ, Киев
Вища, з 2004 по 2009 (5 років)
Додаткова інформація
III місце в номінації "Золотий шеф-кухар 2023"
III місце в номінації "Основна страва з риби" (2023 р.)
III місце в номінації "Основна страва з птиці" (2023 р. )
Схожі кандидати
Шеф-кухар, керуючий рестораном
Житомир, Івано-Франківськ
,
ще 8 міст
Шеф-повар
Київ
Ресторатор, операційний директор ресторану, шеф-кухар
Вінниця, Запоріжжя
,
ще 8 міст
Шеф-повар
59000 грн, Вінниця, Київ
,
ще 8 міст
Шеф-повар
15000 грн, Львів
Шеф-повар
Київ