Заведующий столовой

Должностная инструкция

Скачать (MS Word, 47,4 Кб)

I. Общие положения

  1. Заведующий столовой относится к категории руководителей.
  2. Принимается на работу и увольняется с нее приказом директора предприятия.
  3. На должность заведующего столовой назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее __ лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее __ лет.
  4. Заведующий столовой подчиняется __.
  5. Во время отсутствия заведующего столовой (командировка, отпуск, болезнь и пр.) его обязанности выполняет заместитель, назначаемый в установленном порядке, несущий полную ответственность за их надлежащее исполнение.
  6. В своей деятельности заведующий столовой руководствуется:
    - нормативными документами, регулирующими вопросы организации общественного питания;
    - уставом предприятия;
    - правилами трудового распорядка;
    - приказами и указаниями своего непосредственного руководителя;
    - настоящей должностной инструкцией.
  7. Заведующий столовой должен знать:
    - постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
    - организацию производства и управления столовой, задачи и функции ее подразделений;
    - передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
    - режим работы столовой;
    - правила внутреннего трудового распорядка;
    - экономику общественного питания;
    - организацию оплаты и стимулирования труда;
    - законодательство о труде Украины;
    - правила и нормы охраны труда.

II. Должностные обязанности

Для выполнения возложенных на него функций заведующий столовой обязан:

  1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, обеспечивая эффективное взаимодействие производственных подразделений - цехов и участков, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей.
  2. Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
  3. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
  4. С учетом рыночных методов хозяйствования изучать спрос потребителей на продукцию общественного питания.
  5. Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда и торгово-обслуживающей деятельности столовой.
  6. Организовывать ведение учета и своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности столовой, обеспечивать правильное применение действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда.
  7. Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, соблюдением правил торговли, ценообразования и требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-гигиеническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений.

III. Права

Заведующий столовой имеет право:

  1. Знакомиться с проектами решений руководства предприятия, по вопросам деятельности столовой.
  2. Вносить на рассмотрение руководства предприятия предложения по улучшению деятельности столовой.
  3. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
  4. Вносить на рассмотрение руководства предприятия представления о назначении, перемещении и увольнении работников столовой, предложения об их поощрении или наложении на них взысканий.
  5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

IV. Ответственность

Заведующий столовой несет ответственность:

  1. За неисполнение (ненадлежащее исполнение) своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.
  2. За совершенные в процессе осуществления своей деятельности правонарушения - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
  3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым, уголовным и гражданским законодательством Украины.


Раздел «Кадровые документы» создан с использованием материалов сайта Jobs.ua и других сайтов.