Офіціант

Що робить офіціант

Офіціант зустрічає гостей кафе чи ресторану, допомагає обрати страву, тому він повинен знати все меню і з яких продуктів готується кожна позиція. Саме він створює гостинну атмосферу в залі, щоб клієнти були задоволені та поверталися в заклад знову й знову.

Також офіціант сервірує стіл, змінює скатертини, столове приладдя під час зміни трапези, забирає брудний посуд і приносить чистий. На банкетах і фуршетах допомагає вибрати напої і наливає їх.

Після завершення вечора офіціант зводить касу і приводить до ладу приміщення.

Скільки отримує офіціант

Зарплата офіціанта залежить від закладу, в якому він працює. У ресторанах оплата праці може бути більше, ніж в кафе. Значущу частину доходу приносять чайові — компліменти від гостей. Тому, що професійнішим і привітнішим буде офіціант, то більше він буде отримувати.

Які навички потрібні офіціантові

Перш за все — це базові знання:

• поєднання напоїв і продуктів, щоб вміти підказати клієнтові, наприклад, яка страва підійде до білого сухого вина;
• етикет і правила спілкування з людьми;
• правила сервірування столів, подачі страв.

Звичайно, потрібно розбиратися в меню, цінах та особливості рецептури страв, які подають в закладі.

Офіціант повинен вміти володіти своїми емоціями, тому що в будь-якій ситуації він повинен залишатися привітним і усміхненим.

І, звичайно, мати високий рівень вміння комунікувати з людьми.

Наскільки затребувані офіціанти

Офіціанти дуже затребувані на ринку праці, бо все частіше люди хочуть обідати і навіть снідати не вдома. Відкривається багато закладів з різноманітною кухнею. Плюс, це така сфера, де є плинність, адже багато офіціантів — це студенти, які підробляють, а після випуску вони знаходять постійну роботу.

Де вчитися на офіціантів

Найкраще вчитися вже на практиці — в кафе, барі чи ресторані, але можна підтягнути теоретичну базу в коледжі, де є кафедра ресторанного обслуговування або на спеціалізованих курсах.

Майбутнім абітурієнтам, які обирають професію та планують, де вчитися, в пригоді стане докладна покрокова інструкція «Вступ» від Education.ua. Скористайтеся нею, щоб розібратися з правилами вступу, підготуватися до іспитів, зрозуміти принцип зарахування, зібрати всі документи та не пропустити терміни їхньої подачі.