Шеф-кухар, провідний фахівець у кафе-бістро

У новий заклад — невелике кафе-бістро з «лінією роздачі» запрошуємо до співпраці Шеф-кухаря, Провідного кухаря на виробництво — керування розробкою, підготовкою та приготуванням уього асортименту кухні у закладі.

Загальні обов’язки:

• Відповідає за комплексне проєктування, розробку, приготування та контроль якості усіх страв та напівфабрикатів у закладі.
• Контролює приготування кухарів, дотримання технології та правильність видачі страв, правил маркування та її наявність. Займається безпосереднім приготуванням страв та напівфабрикатів на зміні.
• Займається та відповідає за усі операційні питання з контролю наявності та якості, підготовки заявок на постачання та їх своєчасність, прийом, підготовку до зберігання, зберігання та використання на виробництві усіх видів сировини, товарів та готових напівфабрикатів. Інши організаційні питання керування виробництвом громадського харачування.
• Контролює виконання санітарних норм, температурного режиму, товарного сусідства та відповідності зберігання у закладі сировини та напівфабрикатів.
• Керує та контролює своєчасне та якісне виконання підлеглими їх службових обов’язків, дотримання трудового розпорядку, встановлених правил, інструкцій та нормативів у закладі.
• Контролює та керує правильним використанням технологічного обладання, кухонного посуду та приладдя. Дотримання техніки безпеки та технічніх нормативів роботи з обладнанням та приладами.
• Відповідає за навчання, підготовку та контроль виконання робочих завдань для усіх підлеглих співробітників.
• Інши види службових обов’язків за завданням від керуючого закладом.

Досвід та професійні навички:

• Обов’язковий досвід роботи у якості провідного кухаря (Шеф-кухаря, Су-шефа) у кафе, ресторанах, інших закладах громадського харчування від 2 років. Загальний досвід роботи кухарем — від 5 років. Бажаний досвід роботи у підприємствах з використанням лінії роздачі (буфетної лінії у готелях).
• Фахова вища технологічна освіта у сфері громадського харчування.
• Досвід роботи з проєктування та розробки меню, технологічної розробки страв. Знання сучасних гастрономічних трендів та досвід роботи з основними світовими кухнями (європейська, українська, азійська, кавказська, східна).
• Вільне користування ПК, оргтехнікою та загальним програмним забезпеченням.
• Бажання смачно та якісно готувати, кулінарний смак та креативність.
• Системний менеджер та наставник для своїх підлеглих.
• Уважність, точність, відповідальність та продуктивність у виконанні службових обов’язків. Комунікабельність та вміння працювати з командою та у команді.

Пропонуємо для Вас:

• Цікаву та відповідальну роботу з можливостями реалізації власного фахового досвіду та подальшого кулінарного розвитку.
• Конкурентна оплата та бонуси.
• Корпоративне харчування.
• Позмінний робочий тиждень за узгодженим графіком змін.

У разі зацікавленності у вакансії та відповідних фахових навичках та досвіду, чекаємо на Ваше резюме з фото і побажаннями щодо заробітньої плати.

Будемо раді знайомству с Вами)