Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/10161766/

Work experience

Категорійний менеджер з розвитку категорій

from 03.2024 to now (2 years)
Провідна компанія у сфері виробництва продуктів харчування, Київ (Харчова промисловість)

- побудова та реалізація стратегії розвитку категорій на основі аналітичних даних, ринкових тенденцій та попиту споживачів;
- управління асортиментною матрицею та оптимізація sku;
- аналіз продажів, маржі та ефективності категорій;
- переговори та розвиток партнерств з постачальниками;
- ціноутворення та управління промоактивностями;
- аналіз ринку та конкурентного середовища;
- прогнозування попиту та планування продажів

Категорійний менеджер "Овочі, фрукти, кулінарія"

from 06.2022 to 07.2023 (1 year 2 months)
МХП, ПрАТ, Київ (Сільське господарство, агробізнес)

- проведення договірної кампанії: пошук постачальників, підписання контрактів та контроль їх виконання;
- проведення тендерів: підготовка пакету документів, акцептація, участь у торгах, визначення переможця, взаємодія із замовником;
- аналітика тенденцій ринку та визначення оптимальних періодів закупівель сировинної бази, побудова графіків закупівель;
- формування асортиментної матриці в рамках товарної категорії;
- формування ціноутворення;
- організація та проведення маркетингових активностей;
- обробка та виконання запитів від кулінарних департаментів: пошук та забезпечення потреб виробництва харчовими інгрідієнтами промислового пакування з метою зменшення собівартості готових страв;
- аналітика фінансових показників категорій та планування підвищення їх ефективності;
- побудова категорійної стратегії за напрямками: фрукти, овочі, кулінарія;
- взаємодія з іншими відділами компанії з метою отримання необхідної інформації

Категорійний менеджер "Фрукти, овочі"

from 03.2019 to 12.2021 (2 years 10 months)
Сільпо, мережа супермаркетів, Київ (Роздрібна торгівля)

- робота з партнерами: проведення переговорів, вивчення пропозицій(вітчизняний та імпортний потоки), пошук найкращих умов, заключення договорів;
- формування асортиментних матриць в рамках товарних категорій, кластеризація;
- виконання планових показників по обороту, дохідності, управлінню товарними запасами, списанню;
- прогнозування об"єму продажів товарів в розрізі сезонів, категорій, лінійок;
- формування технічних завдань на продукцію та умов роботи для виробників;
- комерційний та операційний документооборот: розробка специфікай якості на товари, робота з рекламаціями;
- аналітика товарних категорій та формування стратегії по їх розвитку;
- управління проектами по ввіреним категоріям, вивід на ринок новинок;
- планування та проведення національних маркетингових активностей, заходів на усунення over stock;
- планування та розміщення замовлень постачальникам(вітчизняний та імпортний потоки); контроль та супроводження поставки продукції на Київський РЦ та інші регіональні платформи з подальшим розподілом товарів по мережі; підтримка необхідних товарних запасів на складах та в магазинах;
- аналітика та обробка моніторингів, переоцінка, ціноутворення;
- формування регулярної звітності;
- побудова ефективної взаємодії із суміжними департаментами;
- проведення взаєморозрахунків з постачальниками, контроль заборгованості

Категорійний менеджер "Фрукти, овочі"

from 02.2014 to 03.2019 (5 years 2 months)
Фора, ТОВ, Київ (Роздрібна торгівля)

- пошук локальних постачальників, проведення переговорів та підписання контрактів;
- управління товарними категоріями: асортиментні матриці по кластерам, ТО, заробіток, ціноутворення, списання;
- планування та проведення маркетингових активностей;
- відслідковування ринкових тенденцій, моніторинг конкурентного середовища;
- формування регулярної звітності;
- побудова ефективної комунікації з крос-функціональними відділами;
- забезпечення кулінарного виробництва товарами категорії фрукти/овочі для безперебійної роботи

Керівник кулінарного виробництва

from 01.2012 to 02.2014 (2 years 2 months)
Фора, ТОВ, Київ (Роздрібна торгівля)

- планування, запуск та контроль діяльності виробничих цехів та кав"ярень формату to go "з нуля" відповідно до санітарних норм та правил;
- формування бюджетів, прогнозів, маркетингових програм для підвищення продажів готової продукції по мережі;
- аналітика асортименту готових страв, ротація;
- розробка та запуск у виробництво нових рецептів блюд з урахуванням сезонності та потреб гостей;
- управління товарними запасами, участь у переобліках;
- розрахунок, підбір та закупівля технологічного обладнання для виробничих цехів, взаємодія з аутсорсинговими компаніями по його обслуговуванню;
- організація роботи з перевізниками готової продукції, підготовка відповідних пакетів документів;
- управління персоналом, прийняття кадрових рішень: прийом, звільнення, облік робочого часу, навчання та інтеграція нових співробітників;
- робота з контролюючими органами, проходження аудитів

Керівник відділу "Кафе, Кулінарія"

from 05.2008 to 09.2011 (3 years 5 months)
Auchan Україна, Київ (Роздрібна торгівля)

- організація та контроль комерційної діяльності відділів: вибір та затвердження постачальників, визначення асортименту та цін, виконання планових показників по товарообігу, маржі, списанню;
- побудова цілей на майбутні періоди: день, тиждень, місяць, рік;
- вивчення попиту споживачів, проведення опитування гостей на предмет задоволеності товарами категорії, проведення маркетингових активностей, дегустацій;
- розробка новинок готових страв та сезонних пропозицій;
- проведення переобліків;
- робота з перевіряючими органами, внутрішнім аудитом;
- управління персоналом: підбір, навчання, інтеграція;
- розробка навчальних модулей по професії для співробітників кулінарії та кафетерію

Завідувач виробництвом "Кулінарія"

from 11.2004 to 04.2008 (3 years 6 months)
Велика Кишеня(ТОВ Квіза Трейд), Київ (Роздрібна торгівля)

- організація, контроль та управління виробничими процесами на всіх його етапах, виконання планових показників по товарообігу, рентабельності, списанню;
- організація дій направлених на розвиток виробництва та збільшення продажів товарів готової кулінарії(акції, дегустації);
- закупка харчових інгрідієнтів для приготування страв;
- управління асортиментною матрицею: дотримання планограм та стандартів викладки;
- вирішення адміністративних та виробничих питань;
- взаємодія з перевіряючими органами;
- розробка рецептур та контроль їх виконання;
- ведення нормативної документації(заборний лист, якісне посвідчення);
- контроль якості та умов зберігання сировини та готвих страв, контроль санітарного стану цеху та складських приміщень;
- підбір та навчання співробітників, організація ефективної роботи співробітників
-

Кухар

from 01.2003 to 08.2004 (1 year 8 months)
Чумацький шлях, ТОВ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготування готових страв та напівфабрикатів;
- розробка нових рецептів для вивчення потреб гостей;
- обслуговування банкетів та фуршетів;
- проведення переобліків

Кухар

from 02.2001 to 09.2002 (1 year 8 months)
ФОП Столяров, магазин-кулінарія "Родзинка", Київ (Роздрібна торгівля)

- приготування готових страв та напівфабрикатів;
- обслуговування банкетів та фуршетів;
- дотримання санітарних норм та правил

Education

Відкритий міжнародний університет розвитку людини "Україна"

Факультет економіки та підприємства, спеціальність банківська справа, Київ
Higher, from 2002 to 2007 (5 years)

Additional education and certificates

Кухар- кондитер, Київський Інститут підготовки кадрів промисловості України

2001 рік, привалість 6 місяців

Knowledge and skills

• Орієнтація на результат
• Управлінські навички
• Організованість
• Робота в команді
• Відповідальність
• Бажання вчитися і розвиватися
• Самостійне прийняття рішень

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — beginner

Additional information

Наявність власного авто
Водійське посвідчення кат. В