Contact information

This job seeker has hidden his personal information, but you can send him a message or suggest a job to him if you open his contact info.

Work experience

Су-шеф

from 05.2025 to now (10 months)

-Контроль та організація роботи кухарів, розподіл завдань під час змін.

-Приготування традиційних та сучасних корейських страв за встановленими рецептами та стандартами ресторану.

-Забезпечення високої якості страв, перевірка смаку, зовнішнього вигляду та подачі.

-Дотримання санітарних норм та правил гігієни на кухні.

-Підтримка чистоти та порядку на кухні, контроль за правильним зберіганням продуктів.

-Навчання та наставництво молодших кухарів, передача знань корейських кулінарних технік.

-Контроль витрат сировини, ефективне використання продуктів та мінімізація відходів.

-Співпраця з шеф-кухарем щодо планування меню, впровадження нових страв та сезонних пропозицій.

Старший кухар

from 11.2024 to 03.2025 (5 months)
V'delah, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

-Організація та контроль роботи кухонного персоналу, розподіл завдань між підлеглими.
-Планування та приготування страв згідно з меню та стандартами закладу.
-Контроль якості продуктів та готових страв, дотримання технологічних процесів.
-Забезпечення дотримання санітарних норм та правил гігієни на кухні.
-Розробка та вдосконалення рецептур, участь у створенні нових страв.
-Контроль витрат сировини та ефективне управління запасами продуктів.
-Навчання та наставництво молодших кухарів, оцінка їх професійного рівня.
-Співпраця з адміністрацією щодо закупівлі продуктів та планування меню.

Директор ресторану

from 07.2024 to 12.2024 (6 months)
Gangnam Street, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Обвʼязки директора:
1. Стратегічне управління:
-Визначення концепції закладу, стилю інтер’єру, меню та атмосфери (з акцентом на К-поп культуру).
-Планування довгострокових цілей та розвитку кафе.
2. Фінанси:
-Контроль бюджету, витрат і прибутків.
Пошук джерел фінансування (інвестиції, кредити тощо).
-Встановлення цінової політики.
3. Маркетинг і реклама:
-Організація заходів, фан-зустрічей, переглядів К-поп концертів тощо.
-Управління соціальними мережами, запуск акцій, співпраця з К-поп фан-клубами.
-Просування кафе в інтернеті та офлайн.
4. Операційна діяльність:
-Найм персоналу, включаючи кухарів, офіціантів та адміністраторів.
-Забезпечення безперебійної роботи закладу.
-Контроль дотримання стандартів обслуговування та чистоти.
5. Взаємодія з постачальниками:
- Закупівля продуктів, напоїв, декору та обладнання.
-Укладення договорів на поставку якісних інгредієнтів.
6. Контроль за дотриманням законодавства:
-Ліцензії, санітарні норми, пожежна безпека, трудове право.
7. Клієнтоорієнтованість:
-Збір відгуків від гостей та їх врахування для покращення роботи кафе.
-Організація свят, тематичних вечірок або майстер-класів.

Обов’язки шеф-кухаря К-поп кафе

1. Розробка меню
2. Контроль якості:
Відповідальність за якість інгредієнтів, приготування та подачу страв.
3. Забезпечення стандартів чистоти та безпеки на кухні.
4. Організація роботи кухні
5. Закупівля та управління запасами:
-Розрахунок кількості інгредієнтів для замовлення.
-Мінімізація харчових відходів та контроль за збереженням продуктів.
6. Навчання персоналу

Кухар

from 11.2023 to 07.2024 (9 months)
Тен М.О., ФОП, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

- Підготовка і приготування корейських страв згідно з рецептами та стандартами якості.
- Забезпечення правильного використання і обробки інгредієнтів, включаючи маринування, нарізку, та приготування соусів.
- Дотримання вимог щодо гігієни та безпеки харчових продуктів під час приготування страв.
- Збереження чистоти та порядку на кухні, включаючи регулярне прибирання обладнання та робочих поверхонь.
- Співпраця з іншими членами кухонного персоналу для забезпечення ефективного функціонування ресторану.
- Відповідь на запити та замовлення гостей, якщо це необхідно.
- Вивчення та вдосконалення навичок у приготуванні корейських страв і використанні нових технік приготування.

За час роботи у цьому закладі зміг досягти посади старшого кухаря

Сушист/адміністратор

from 09.2023 to 11.2023 (3 months)
Isekai, Кривий Ріг (Готельно-ресторанний бізнес)

- Приготування та подача різноманітних видів суші та ролів відповідно до рецептів ресторану.
- Робота з сировиною: розфасовка риби, приготування рису, нарізка овочів.
- Забезпечення дотримання стандартів якості та гігієнічних норм при приготуванні страв.
- Підтримання чистоти та порядку на робочому місці, дотримання норм безпеки.
- Співпраця з іншими членами кухонної бригади для забезпечення ефективної роботи.
- Обслуговування клієнтів з урахуванням їхніх індивідуальних уподобань та вимог.

Кухар

from 06.2021 to 08.2021 (3 months)
Nana Japanese Food, Кривий Ріг (Готельно-ресторанний бізнес)

- Приготування авторських японських страв з дотриманням традиційних рецептів та технологій.
- Досвід роботи з різними видами риби та морепродуктів, включаючи їх розфасовку та підготовку.
- Участь у створенні щоденного меню з акцією на сезонні та свіжі інгредієнти.
- Забезпечення високого стандарту якості страв та підтримання естетики подачі.
- Співпраця з командою кухні для забезпечення гармонійної роботи ресторану.
- Дотримання стандартів безпеки та гігієнічних норм на кухні.

Сушист

from 04.2017 to 09.2017 (6 months)
Лосось, Кривий Ріг (Готельно-ресторанний бізнес)

- Приготування та подача різноманітних видів суші та ролів відповідно до рецептів ресторану.
- Робота з сировиною: розфасовка риби, приготування рису, нарізка овочів.
- Забезпечення дотримання стандартів якості та гігієнічних норм при приготуванні страв.
- Підтримання чистоти та порядку на робочому місці, дотримання норм безпеки.
- Співпраця з іншими членами кухонної бригади для забезпечення ефективної роботи.
- Обслуговування клієнтів з урахуванням їхніх індивідуальних уподобань та вимог.

Education

ДДМУ МОЗ

Перший медичний, Дніпро
Unfinished higher, from 2018 to 2024 (6 years)

Knowledge and skills

• Poster
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Готування суші
• Приготування заготовок
• Адаптивність
• Здатність до навчання
• Українська кухня
• Японська кухня
• Комунікабельність
• Користувач 1С
• Користувач Poster
• Активний продаж
• Висока працездатність
• Робота із запереченнями
• Корейська кухня

Language proficiencies

• English — average
• Ukrainian — fluent