Roman

Роман Канонішен
Шеф-кондитер
[open contact info](look above in the "contact info" section)
r_kanonoshen
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Досвід роботи:

Вересень 2023 – шеф-кондитер, готельно- Липень 2021 – пекар-кондитер, 5-зірковий
Травень 2024 ресторанний комплекс SHELEST, Березень 2023 готель Fairmont Grand Hotel,
Вишгород Київ

Грудень 2022– шеф-кондитер, 4-зірковий готель Квітень – шеф-кондитер, італійська
березень 2023 11 mirrors, Rooftop restaurant & bar, вересень 2022 ресторація «SanRemo»,
Київ Олександрія

2024 >> 1
Досвід роботи:

Березень – кондитер, кондитерська «Rafinad Березень – старший кондитер, Кондитерська
липень 2021 by Kateryna Peskova», Київ вересень 2019 «Sweetbook» у 5-зірковому готелі
Fairmont Grand Hotel, Київ
Липень – кондитер, кондитерська під керівництвом бронзового призера
грудень 2020 «Cupcake studio», Київ Національного чемпіонату України з
кондитерського мистецтва Олега Івженко

Вересень 2019 – старший кухар, 5-зірковий
травень 2020 готель Fairmont Grand Hotel, Січень – кондитер, Кондитерська
Київ березень 2019 «Sweetbook»

Грудень 2018 – помічник кондитера,
січень 2019 Кондитерська «Sweetbook»

2024 >> 2
 Професійна освіта:

> Навчальний курс «Дикороси в кулінарії»

> Навчальний курс «Ферментований чай з дикоросів»

> Семінар «Ведення бухгалтерського обліку та
технологічних карток в новітніх програмах»,
Асоціація шеф-кухарів України

> Онлайн мастер-клас «Виготовлення шоколадних
цукерок», Олександр Бражевський

> Онлайн мастер-клас «Шоколадна скульптура»,
Олександр Бражевський
> Міні-курс Великодньої випічки «Папушник –
український панеттоне», почесний член Асоціації
шеф-кухарів України Ігор Лаврешин

2024 >> 3
 Професійна освіта:

> Кондитерський курс, Українська кулінарна академія
> Майстер-клас «Хліб і пиво», почесний член Асоціації
шеф-кухарів України Ігор Лаврешин
> Кулінарний курс, Українська кулінарна академія
> Онлайн курс «Фінансова грамотність:
управлінський облік пекарні», Bakery school

> Кондитерський курс «Основи кондитерського
мистецтва», Міжнародна кулінарна школа DGF
> Практичний майстер-клас «Правильний круасан»
> Серія онлайн майстер-класів «Великий
кондитерський курс»
> Онлайн майстер-клас «Хліб + випічка»

2024 >> 4
Десерти >>

2024 >>
Десерти >>
Мусові корпусні десерти

2024 >>
Десерти >>
Наполеон
з ягідним гелем

2024 >>
2024 >> 9
Десерти >>
Мусовий десерт
шоколадний пісочний тарт з шоколадним гелем, шоколадним
мусом та карамеллю

2024 >>
Десерти >>
Тарти

2024 >>
Десерти >>
Асорті шу

2024 >>
Десерти >>
Асорті шу

2024 >>
Десерти >>
Тістечко «Картошка»

2024 >>
Десерти >>
Тістечка

2024 >>
Десерти >>
Макаронс

2024 >> 20
Десерти >>
Макаронс

2024 >> 21
Мармелад >>

2024 >> 22
Шоколадні цукерки >>
Корпусні цукерки

2024 >> 23
Шоколадні цукерки >>
Корпусні цукерки

2024 >> 24
Шоколадні цукерки >>
Корпусні цукерки

2024 >> 25
Шоколадні цукерки >>
Геометричні форми

2024 >> 26
Шоколадні цукерки >>

2024 >> 27
Шоколадні цукерки >>

2024 >> 28
Шоколадні цукерки >>
Нарізні цукерки

2024 >> 29
Шоколадні цукерки >>
Нарізні цукерки

2024 >> 30
Шоколадні цукерки >>
Трюфель

2024 >> 31
…

2024 >> 34
Випічка>>
Печиво

2024 >> 36
Випічка>>
Печиво

2024 >> 38
Випічка>>
Круасани класичні

2024 >> 39
Випічка>>
Круасани класичні

2024 >> 40
Випічка>>
Круасани класичні

2024 >> 41
Випічка>>
Круасани шоколадні

2024 >> 42
Випічка>>
Круасани

З шинкою і руколою Мигдальні Сирні

2024 >> 43
Випічка>>
Гречані булки

2024 >> 44
Випічка>>
Панетоне

2024 >> 45
Випічка>>
Капкейки

2024 >> 46
Торти>>

2024 >> 47
Торти>>

2024 >> 49
Торти>>

2024 >> 50
Торти>>

2024 >>
51
Торти>>

2022 >> 52
Торти>>

2022 >> 53
Торти>>

2024 >> 54
Вітрини>>

2024 >> 55
Вітрини>>

2024 >> 56
Вітрини>>

2024 >> 57