Сергей

Коновалов Сергей
Возраст - 38 лет.

Место жительства: г. Днепр

Шеф повар

Личный повар

Су- шеф

Повар – универсал, горячий цех, гриль, Josper,sous-vide, работал с текстурами
молекулярной кухни.

Стаж работы - более 15лет.

Репортер, повар-заготовщик, горячий цех.

Felicita, повар-универсал

Paletoff-гастропаб повар-универсал

Winovnik, повар-универсал

TwinsBar су-шеф

Личный повар, частное лицо

Образование – высшее, Харьковский университет пищевой
промышленности и торговли, (техник-технолог пищевой промышленности).

Технолого-экономический колледж, г. Днепр (технолог ).

Предлагаю следующие обязанности:

- разработка меню и составление технологических карт;

- приготовление новых блюд;

- организация работы поваров, контроль работы кухни;

- контроль за сроком реализации продуктов в ресторане;

- соблюдение санитарных норм и правил (ХАССП для общепита);

- составление заказов на продукты;

- проведение инвентаризации.
Личные и профессиональные качества:

- коммуникабельность;

- умение работать в команде;

- высокий уровень обучаемости;

хорошие организаторские способности;

- внимательность;

- аккуратность;

- дисциплинированность;

- креативность;

-ответственность;

- инициативность;

- отсутствие вредных привычек.

Дополнительная информация:

Посетил закрытый мастер – класс Ассоциации Шеф - Поваров Украины
украинской национальной кухни и локальных продуктов, а также мастер -
класс по теме «Работа с мясом».

Принимал участие в семинаре современные требования к качеству
выпускаемой продукции. Принципы ХАССП (HACCP).

Контактная информация

[open contact info](look above in the "contact info" section)