Володимир

Володимир Шевчук

Керуючий закладом

ОСВІТА
КНУ ім. Тараса Шевченка
Факультет: «Географічний»
За фахом: геодезія, картографія.
КОНТАКТИ:
Тел.: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Email: [open contact info](look above in the "contact info" section)
м. Київ, Шевченківський р-н (Лук’янівка)

ДОСВІД РОБОТИ (вказано з 2000 р.)

• 2017–2025 Керуючий рестораном «TENNESSEE STEAK HOUSE»
Посадові обов’язки:
1. Фінансове планування діяльності ресторану: планування бюджету, прибуткової та витратної частини, контроль їх виконання. Звіти, аналіз, підсумки.
2. Організація поточного і перспективного планування діяльності підприємства.
3. Управління операційною діяльністю підприємства для забезпечення стабільної роботи.
4. Організація і контроль інженерно-технічної експлуатації підприємства. Моніторинг тенденцій розвитку ресторанного бізнесу, конкурентів. Аналіз потреб у них підприємства, впровадження нововведень.
5. Аналіз собівартості , ціноутворення, інжиніринг меню, розробка меню (сезонні , спецпропозиції
та оптимізація) в команді з шеф-кухарем, розробка барного меню в команді з шеф-барменом.
6. Встановлення правил роботи (стандарти компанії) для персоналу та контроль за їх виконанням.
7. Розробка мотиваційних програм для персоналу, аналіз їх ефективності.
8. Підтримка і контроль рівня сервісу.
9. Планування, проведення маркетингової стратегії для просування ресторану (реклама, соцмережі, промокампанії, акції, система лояльності, бонуси і т. д). Аналіз-підсумок їх ефективності.
10. Проведення та аналіз інвентаризацій.
11. Контроль за дотриманням правил громадського харчування.

• 2016–2017 Директор зоопарку «12 Місяців»
Посадові обов’язки:
Функціонал директора зоопарку дуже важко викласти на сторінці резюме.
• 2012–2015 Керівник закладів: бар «Сіті» на вул. Вербицького і ресторану «Козак» на о. Гідропарк
Організація роботи закладів з «0». Власний бізнес (приміщення в оренді).
• 2007–2012 Директор «ІЗВІП»
Будівництво (починаючи зі стадії проекту), введення в експлуатацію та подальше здійснення діяльності розважального комплексу (ресторан, диско-клуб, отель, більярд, лазні) «Гудвін» м. Обухів.
Функціонал: повне ведення бізнесу.
• 2000–2007 Директор ТОВ «Врата»
Розробка, виготовлення та експлуатація екстремальних атракціонів.
Зокрема: «Bungy», «Катапульта», «Спайдер» на о. Гідропарк м. Київ.

ОСОБИСТА ІНФОРМАЦІЯ
Великий досвід на керівних посадах. Відповідальність, енергійність, комунікабельність, творчий підхід до вирішення завдань, організаторські здібності, вміння працювати в команді, здатність до аналітики. Впевнений користувач ПК: Excel, 1C, Word.