Інна

Стрижак Інна Михайлівна (24 роки)
Керуюча, директор ( ресторанний бізнес)

Tel.: [open contact info](look above in the "contact info" section)
mailto: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Досвід роботи:

Керуюча пекарні БО Хліб ( з жовтня 2025 по нині)
• Повне операційне управління пекарнею (торгова зала, кухня, персонал).
• Організація та контроль роботи команди: підбір, навчання, адаптація, мотивація персоналу.
• Складання графіків роботи, облік робочого часу, контроль дисципліни.
• Контроль якості продукції та дотримання стандартів сервісу й бренду.
• Управління товарними запасами: замовлення сировини, контроль залишків, мінімізація списань.
• Робота з постачальниками, ведення первинної документації.
• Контроль фінансових показників: виручка, середній чек, витрати, виконання планів продажів.
• Касова дисципліна, інвентаризації, звітність.
• Робота з POS-системою Poster .
• Складання маркетингового плану на місяць.
• Участь у впровадженні нових акцій та покращенні бізнес-процесів.

Керуюча ресторану «Bowl House» від мережі Salateira ( з травня 2024 року по жовтень 2025 року)
• Відкриття ресторану з нуля.
• Налагодження роботи процесів ресторану: кухня, бар, сервіс.
• Пошук, співбесіда кандидатів.
• Оформлення співробітників.
• Навчання офіціантів стандартів сервісу.
• Робота з касою.
• Робота з 1 С.( списання, замовлення продуктів, переміщення між підрозділами ресторанів та складу, внесення накладних, інвентаризація)
• Робота з постачальниками та складом ( замовлення Продуктів, госп. Товарів, упаковки, хімії, контроль залишків та дотримання FIFО).
• Робота з баром ( контроль залишків, норм списання, замовлення бару, корегування тех.карт, контроль відповідності термінів придатносі, FIFО)
• Робота з гостями в залі.
• Створення контенту для соц. мереж.
• Створення промо для підвищення продажів, їх реалізація та аналіз ефективності.
• Введення пропозицій щодо залучення нових гостей та збільшення обʼємів продажів, їх реалізація та аналіз ефективності.
• Створення сучасного та комфортного інтер’єру.
• Контроль дотримання стандартів усіма підрозділами ресторану ( HACCP) (Внутрішній контроль аудиту ресторану)
• Ведення документації ( ведення санітарних книг, журналів здоров’я, журналів охорони праці та техніки безпеки; касових книг)
• Планування роботи підрозділів ресторану ( формування графіків і облік робочого часу персоналу, табелювання)
• Контроль LABOR та ФОТу
• Проведення інвентаризації, списання продукції, закриття місяця.

Адміністратор ресторану «Сушия» ( з грудня 2022 по травень 2024)

• Контроль роботи сервісу, навчання та стажування нових офіціантів, контроль знать меню.
• Робота з гостями в залі.
• Вирішення конфліктних ситуацій.
• Контроль підрозділу доставки ресторану.
• Проведення ЛКЯП кухні та бару.
• Ведення касової дисципліни, робота з касою.
• Оформлення нових співробітників.
• Робота з постачальниками, замовлення товару.
• Контроль залишків по бару, замовлення бару.
• Контроль списання .
• Контроль LABOR, Food cost та Paper cost.
• Формування графіків роботи персоналу.
• Нарахування зарплати.
• Формування плану продаж, аналіз результатів.

Старший офіціант ресторану «Сушия» ( з 02.2018 по 11.2022, з перевою в рік)

• Робота з гостями.
• Надання дбайливого та якісного сервісу.
• Формування графіків офіціантів.
• Стажування та навчання офіціантів.
• Контроль знань меню.
• Контроль дотримання офіціантів стандартів сервісу.
• Активна участь в організації роботи ресторану.

Освіта :

• КНЕУ імені Вадима Гетьмана
Маркетинг, Київ
Вища, 2019-2021 р.
• КППК імені Антона Макаренка
Маркетинг, Київ
Середня спеціальна, 2016-2019 р.

Про себе: в ресторанній сфері вже більше 5 років, починала свій шлях офіціантом , вивчила роботу всіх процесів ресторану попрацювавши на різних позиціях : сервісу, бару, кухні, доставки в ролі адміністратора. Розвинулась за 2 роки до менеджера ресторану, завжди проявляю ініціативу та прагну розвитку і набуття нових знань. Маю вищу освіту в сфері маркетингу і застосовую здобуті знання на практиці: покращення сервісу, реклами, візуалу ресторану, підвищення продажів, мотивація співробітників.

Знання та навички:
• Робота з Word, Exel, Canva, Power Point, 1 C.
• Робота з касою, servio, Рaltus, Poster
• Робота з полатформами пошуку роботи (пошук кандидатів, розміщення вакансій)
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Робота з людьми
• Активність
• Стресостійкість
• Пунктуальність
• Відповідальність
• Лідерські якості