Катерина

Катерина Пантелеєва
Керуюча ресторанним бізнесом | Операційний директор | Запуск закладів “з нуля”
📍 Київ | 📧 [open contact info](look above in the "contact info" section) | 📞 [open contact info](look above in the "contact info" section)
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
мінімальна ставка від 55000грн
Експерт у сфері ресторанного бізнесу з 17+ роками досвіду. Відкрила та оптимізувала роботу понад 10 закладів, включаючи розробку концепцій, набір персоналу, аудит, маркетинг і підвищення прибутковості. Володію глибокими знаннями в операційному управлінні, підборі персоналу, food cost, P&L, KPI.
КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
✔️ Відкриття ресторанів “з нуля”
✔️ Операційне керування та оптимізація бізнес-процесів
✔️ Аудит та підвищення прибутковості закладів
✔️ Розробка концепцій, бренд-буків, меню, технологічних карт
✔️ Підбір, навчання та мотивація персоналу
✔️ CRM, маркетинг, SMM, співпраця з блогерами
✔️ Контроль фінансів, food cost, P&L, KPI
✔️ Робота з контролюючими органами та стандарти HACCP
ДОСВІД РОБОТИ
Керуюча рестораном | Pub | Київ (09.2023 – 01.2024)
•Відкрила заклад із нуля: від ремонту до запуску повного циклу
•Розробила концепцію, брендбук, меню, технологічні карти
•Залучила персонал, провела навчання та стандартизувала робочі процеси
•Впровадила ефективні системи звітності та маркетингові стратегії
Операційний директор | Мережа барів та піцерій | Київ (01.2022 – 06.2022)
•Провела аудит та оптимізацію мережі ресторанів
•Впровадила ефективні бізнес-процеси та CRM-систему
•Підвищила прибутковість через коригування food cost та KPI
•Організувала волонтерську діяльність ресторанів під час війни
Операційний директор | Мережа ресторанів азіатської кухні | Київ (04.2021 – 08.2021)
•Оптимізувала всі бізнес-процеси
•Покращила якість сервісу та клієнтоорієнтованість
•Провела ребрендинг і запровадила маркетингову стратегію
(Додатковий досвід включає управління ресторанами кавказької, балканської кухні, суші-ресторанами та мережевими закладами. Повний список за запитом.)
ОСВІТА ТА СЕРТИФІКАЦІЇ
🎓 Київський національний торговельно-економічний університет
•Торгівля та комерційна діяльність, логістика
📜 Сертифікації:
•Управління персоналом (HR Advanced Level, 2011)
•HACCP, FIFO – стандарти харчової безпеки
МОВИ ТА ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
🗣 Українська (рідна), російська (вільно), англійська (середній), іспанська (початкова)
🚗 Водійське посвідчення кат. B
🔥 Лідерські навички, стратегічне мислення, клієнтоорієнтованість