Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/13011838/

Work experience

Бренд-шеф/Шеф-повар/Су-шеф

from 08.2010 to 03.2025 (14 years 8 months)
Pomodoro, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

0.Курировал 6 заведений.
1.Оптимизация всех процессов кухни.
2.Контроль качества сырья.
3.Отбор и обучение старших на кухне.
4.Переговоры с поставщиками.
5.Обновление меню,сезонное меню,меню от Шефа.
6.Мониторинг конкурентов.
7.Открытие кухни-фабрики.
8.Ведение отчетности.Внедрение стандартов HACCP.

Повар универсал

from 11.2009 to 06.2010 (8 months)
Ресторан Золотой Берег, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Разделка мяса,рыбы.Приготовление полуфабрикатов и холодных,горячих блюд.Выдача банкетов.

Повар горячего цеха

from 10.2008 to 11.2009 (1 year 2 months)
Ресторан Свеча, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Повар горячего цеха.

Помошник повара/повар выдачи/повар горячего цеха

from 04.2006 to 08.2008 (2 years 5 months)
Ресторан Хуторок, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Первичная обработка овощей,приготовление напитков,выдача горячих блюд,приготовление горячих блюд и блюд на гриле.

Education

Одесское Высшее Профессиональное Училище Морского Туристического Сервиса

Повар,офециант,буфетчик, Одеса
Specialized secondary, from 2004 to 2006 (2 years)

Additional education and certificates

Управление Кухней

2018(тренинги Александр Мусатов)

Knowledge and skills

• Організованість
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Комунікабельність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Неконфліктність
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Пакування готової продукції
• Готування на мангалі
• Випікання
• Доброзичливість
• Італійська кухня
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Готування шаурми
• Готування суші