Ірина

Даниленко Ірина Петрівна
Керівник проектів, Development manager, Операційний директор (COO),
Project Manager (PMO), Керівник мережі ресторанів, Business Unit Lead
[open contact info](look above in the "contact info" section)
[open contact info](look above in the "contact info" section)
Киів
On-site • Hybrid
Ключеві навички:
Управління ресторанними проектами;
Запуск та розвиток виробництва (кондитерський цех, сироварня, корпоративне харчування);
В2Впродажі, залучення клієнтів, розвиток партнерств;
Розробка навчальних програм, стандартів сервісу, скриптів;
Створення та впровадження корпоративної етики;
Оптимізація внутрішніх процесів;
Робота з персоналом, підбір, адаптація, навчання;
Бюджетування, планування, контроль якості;
Розробка і реалізація маркетингових стратегій;
Взаємодія з ключовими партнерами, клієнтами та контролюючими органами;

Коротко про себе:
15 років управлінського досвіду, операційне управління мережею з 17 локацій, реструктуризація бізнес процесів, що дозволило зменшити витрати на 30% та підвищити ефективність роботи команди.
Відкриття ресторанів з нуля, запуск виробництва/крафтовоі сироварні.
Досвід кризового управління та прийняття рішень в нестандартних ситуаціях.
В проміжних періодах - проекти на консалтингу, проектні запуски під ключ.
Особисті якості:
Критичне та стратигичне мислення;
Емоційний інтелект;
Лідерство;
Проактивність
Досвід роботи:
02.2023-07.2024 – Власник кав’ярні «LAKi cafe»
04.2024-08.2024 - Project Manager в Beauty сфері, ТМ «Dr.Yudina»
• Запровадила CRM-систему, що дозволили знизити витрати на 10%.
• Запуск Telegram- каналу, впровадження онлайн та офлайн семінарів, як візитівка бренду.

02.2021-10.2022 – Директор ТОВ «ТН Продукт» Ресторан Saxagansky
• Збільшення ефективністі команди на 20% завдяки оптимізації процесів, операційні витрати скоротилися на 30%
• Управління командою, постановка та контроль виконання завдань
• Стратегічне планування та управління
• Розробка та впровадження ефективних бізнес-процесів, запуск сироварні
• Формування бюджету, контроль фінансових показників, АВС, P&L, Food cost, ДДС
• Розвиток та мотивація співробітників, покращення корпоративної культури

11.2019 - 04.2020г. - Операційний директор мережі піцерій «Mister Cat»
• Рентабелбність мережі збільшилась на 10%, оптимізація всіх процесів дозволило зменшити витрати на 10%, прирост до ТО 15%
• Управління мережею ресторанів (14), стратегічне планування
• Контроль безперебійної та якісної роботи, виконання стандартів компанії
• Планування та контроль бюджетів, Food costa та Labor, P&L, ДДС
• Активна та пряма взаємодія з відділами маркетингу та логістики, ведення переговорів про умови поставок, знижки, оплати

02.2019 –10.2019г. – Директор ресторан «Черноморка на Гончара»
• Формування бюджетів та контроль виконання, P&L, ДДС, АBC, збільшення ТО та рентабельності
• Підбір та навчання персоналу стандартам мережі
• Взаємодія з контролюючими органами, контроль та ведення дозвільної документації
01.2012 - 08.2018г. - Операційний директор ресторанів ТРЦ «Dream Team»
ПАБ "Big Ben" з посадкою 350 чол., ресторан "Діджериду" з п'ятьма локаціями в Аквапарку, ресторан і фастфуд в дитячому розважальному парку "Дрім Ленд"

• Формування бюджетів, оптимізація витрат, збільшення рентабельності
• побудова системи звітності та аналізу
• маркетингові стратегії - розробка, впровадження, контроль і аналіз
• укладення маркетингових договорів з постачальниками на вигідних умовах для ресторанів
• вибір постачальників, укладення договорів, контроль постачань по ціноутворенню
• робота з контролюючими органами
• планування ремонтних і будівельних робіт, організація і контроль виконання
• формування асортименту меню і ціноутворення
• організація презентацій, банкетів, фуршетів, корпоративних заходів
• підбір, організація і мотивація персоналу, планування фонду заробітної плати
• організація АРТ-вечірок і заходів, турнірів і майстер-класів
• проведення рекламних заходів, формування клієнтської бази

ОСВІТА:
1999 -2004 р. Київський національний педагогічний університет ім. М.Драгоманова.
Упевнений користувач MS Office, 1С, R keeper, Trio.

Водійські права категорії В, наявність автомобіля.

Під запит роботодавця, надам рекомендації.