Анастасія

Анастасія Пасторс
📞 [open contact info](look above in the "contact info" section) • [open contact info](look above in the "contact info" section)
🏠 м. Київ, Деснянський район
📅 Дата народження: 2 серпня 1995 р.
🔎 Зайнятість: повна
💰 Очікувана зарплата: від 45 00 грн +%

Ключові навички
• • Управління персоналом (офіціанти, адміністратори, кухня, бармени)

• • Вирішення конфліктних ситуацій із гостями та із персоналом

• • Професійна комунікація та знання сандартів сервісу

• • Проведення тренінгів, тестувань, навчання персоналу

• • Організація та супровід банкетів

Досвід роботи
Член Бригади Ресторану - Крила (2012 - 2014)

• Чітке виконання ролей у зміні (кухня, каса, зона обслуговування)

• Приготування продуктів точно за інструкцією

• Суворе дотримання стандартів безпеки, гігієни, якості

• Чистота робочого місця і особиста гігієна

• Швидке виконання задач без втрати якості

• Вміння працювати у ритмі “пікових” годин (ранки, обіди, вечори)

• Висока продуктивність на кожному етапі

• Знання меню, вміння працювати з акціями

• Готовність швидко перемикатись між задачами

• Знання основ приготування на обладнанні (гриль, фритюрниця)

• Дотримання графіку завантаження/прибирання/приготування

Менеджер ресторану - Сушия / Pesto Cafe / Джон Джоли /Міхо/ Дрова/Spezzo (2014–
2019), Буффаліно (2023 - 2025)
 • Контроль роботи офіціантів, барменів

• Забезпечення якісного обслуговування гостей

• Розв’язання конфліктних ситуацій із гостями

• Прийом і розміщення гостей, робота з програмою RestOn

• Розклад змін персоналу

• Контроль зовнішнього вигляду та поведінки співробітників;

• Мотивація персоналу, навчання новачків.

• Ведення касової дисципліни (закриття/відкриття зміни, інкасація при
відсутності касира)

• Контроль доп.продажів офіціантів

• Замовлення товарів через внутрішній склад або через постачальників

• Щоденні звіти про виручку

• Відстеження показників якості сервісу

• Комунікація з бухгалтерією та керівництвом

• • Підготовка та проведення банкетів, робота з квітковими магазинами та з
бригадами для прикрашання залів

ЗамДиректора - Баклажан (2019 - 2020)
• Організація роботи кухні, бару, залу, складу

• Контроль виконання стандартів якості та сервісу

• Ведення фінансових звітів

• Контроль закупівель, витрат, списань

• Проведення атестацій, перевірок, дисциплінарних заходів

• Робота з накладними, актами приймання-передачі

• Санітарні норми, охорона праці, пожежна безпека

• Дотримання вимог податкової

• Аналіз ефективності роботи

• Впровадження нових сервісів, змін у меню, маркетингових акцій

Старший офіціант/Офіціант (Буффаліно / Тбілісо (Буковель), 2021–2023)
 • Впевнене знання всіх страв, інгредієнтів, алергенів

• Орієнтація в кухні, часах приготування, сумісності страв

• Робота із збільшенням середнього чеку

• Знання базових норм сервірування

• Подача страв згідно зі стандартами

• Прибирання столів, підтримування чистоти залу під час роботи

• Вміння працювати у пікові години

• Миттєве реагування на прохання гостей

• Розподіл столів між офіціантами

• Контроль дотримання стандартів усіма членами команди

• Стажування нових офіціантів

• Передача знань щодо меню, сервісу, продажів

• Оцінка роботи, зворотний зв’язок

• Узгодження спецзамовлень або змін у стравах

• Слідкування за таймінгом подач страв

• Попередження затримок або помилок у замовленнях

• Робота з незадоволеними гостями до залучення адміністратора

• Проведення п'ятихвилинок

• Допомога в складанні графіків

• Передача даних про ефективність роботи офіціантів

• Контроль за порядком в залі під час відсутності адміністратора

Освіта
• Київський технікум готельного господарства — Оператор туристичної діяльності
(2014–2017)

• Київське національне училище швейного та перукарського мистецтва — Парикмахер-
модельєр (2010–2013)

Мови
• Українська – вільно
• Англійська – середній рівень
Особисті якості
Охайність, лояльність, командна робота, пунктуальність, хороша пам'ять (особливо на
лиця), відповідальність, організованість, уважна до деталей, позитивна, комунікабельна