Віталій

Марченко Виталий Михайлович
Мужчина, 44 года, родился 28 июля 1976

[open contact info](look above in the "contact info" section) — предпочитаемый способ связи
[open contact info](look above in the "contact info" section)
Проживает: Киев
Гражданство: Украина, есть разрешение на работу: Украина
Не готов к переезду, готов к редким командировкам
Желаемая должность и зарплата
Управляющий директор ресторанным бизнесом
Туризм, гостиницы, рестораны
• Управление ресторанами, Барами

Занятость: полная занятость
График работы: полный день

Желательное время в пути до работы: не имеет

От 30.000 грн.

Опыт работы —23 года
Ноябрь 2017 —

Май 2017 —
Август 2017
4 месяца

Декабрь 2016 —
Апрель 2017
5 месяцев

Караоке-ресторан JUST CAFE
Киев, ресторан just cafe https://just-cafe-restaurant.business.site/
Управляющий

- Привлечение гостевого потока, организация корпоративных мероприятий.
- Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир
- Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий
- Работа со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана.
- Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени
- Работа с поставщиками.
- Оформление всей разрешительной документации предприятия
- Работа с проверяющими и контролирующими органами, контроль за соблюдением регламента при государственных проверках (Пожарной и Санитарной инспекций, Налоговых органов и т.д.)

Ресторан Adjika KTV
Киев, [open contact info](look above in the "contact info" section)
Управляющий

- Открытие ресторана с нуля
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана
- Решение административных вопросов
- Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий
- Контроль за кадровым ресурсом: подбор персонала, адаптация, организация обучения и повышения квалификации работников, введение корпоративных правил и стандартов для персонала. Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени
- Оперативное решение организационных, финансовых и технических вопросов, координация производственных процессов, контроль соблюдения технологии производства.
- Финансовый и управленческий контроль административно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности ресторана.
- Работа с бюджетом ресторана.
- Контроль работы кухни, бара и зала
- Работа с гостями. Увеличение потока гостей.
- Работа с поставщиками.
- Работа с проверяющими и контролирующими органами

Ресторан Радио Тбилиси
Киев, radiotbilisi.kiev.ua/
Управляющий
- Обеспечение бесперебойной работы ресторана
- Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий
- Контроль за кадровым ресурсом: подбор персонала, адаптация, организация обучения и повышения квалификации работников, введение корпоративных правил и стандартов для персонала. Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени
- Оперативное решение организационных, финансовых и технических вопросов, координация производственных процессов, контроль соблюдения технологии производства.
- Финансовый и управленческий контроль административно-хозяйственной и финансово-экономической деятельности ресторана.
- Работа с бюджетом ресторана.
- Контроль работы кухни, бара и зала
- Работа с гостями. Увеличение потока гостей.
- Работа с поставщиками.
- Работа с проверяющими и контролирующими органами

Декабрь 2011 —
Ноябрь 2016
5 лет

club SKYBAR, Nebo restaurant
Киев, skybar.ua/
Администратор
- Привлечение гостевого потока, организация корпоративных мероприятий.
- Контроль работы персонала: официанты, бармены, хостес, кассир
- Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий
- Работа со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана.
- Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени
- Работа с поставщиками.
- Оформление всей разрешительной документации предприятия
- Работа с проверяющими и контролирующими органами, контроль за соблюдением регламента при государственных проверках (Пожарной и Санитарной инспекций, Налоговых органов и т.д.)

Сентябрь 2010 — Декабрь 2011
1 год 4 месяца

клуб-ресторан AURA
Киев, auraclub.com.ua
Старший администратор
Административные обязанности: работа с персоналом и контроль, работа с поставщиками, организация и проведение банкетов и корпоративных мероприятий.
Май 2010 — Октябрь 2010
6 месяцев

клуб-ресторан ДАНТЕ
Киев, www.dantecruise.com
Администратор
Административные обязанности: работа с персоналом, организация банкетов и мероприятий.
Декабрь 2009 — Апрель 2010
5 месяцев

караоке-ресторан JUST CAFE
Киев, ресторан just cafe
Администратор
Административные обязанности: работа с персоналом и контроль, организация банкетов, фуршетов и корпоративных мероприятий. Ответственный за работу с контролирующими органами.
Сентябрь 2007 — Декабрь 2009
2 года 4 месяца

ООО Евроинтермедиа
Киев
Коммерческий директор
Административные обязанности: организация ресторанного бизнеса, подбор и контроль за работой персонала. Организация банкетов и корпоративных мероприятий.
Январь 2003 — Сентябрь 2007
4 года 9 месяцев

ресторан НОБЕЛЬ
Киев
Администратор
Административные обязанности: организация ресторанного бизнеса, подбор и контроль за работой персонала. Организация банкетов и корпоративных мероприятий.
Июнь 2002 — Сентябрь 2002
4 месяца

клуб-ресторан ЗЕЛЁНЫЙ ТЕАТР
Киев
Администратор
Административные обязанности: организация ресторанного бизнеса, подбор и контроль за работой персонала. Организация банкетов и корпоративных мероприятий.
Март 2000 — Март 2002
2 года 1 месяц

кафе-бар ЛЕВ
Киев
Старший бармен
Организация работы бара.
Февраль 1998 — Июль 1999
1 год 6 месяцев

бар-ресторан Джокер
Киев
Бармен
Организация работы бара.
Образование
Высшее
2010
Открытый международный университет развития человека "Украина", Киев
финансы, финансы предприятий
Ключевые навыки
Знание языков
Украинский — родной
Английский — базовые знания
Навыки
Управление персоналом Организаторские навыки Взаимодействие с контрольными органами Урегулирование конфликтов Ресторанный менеджмент Административное управление Управленческие навыки Ведение отчетности R-Keeper Подбор производственного персонала Ориентация на результат Охрана труда и техника безопасности Управленческая отчетность Взаимодействие с разрешительными органами Навыки межличностного общения Управление производственным персоналом Управление отношениями с клиентами Контроль исполнения решений Стратегическое мышление Умение принимать решения
Дополнительная информация
Обо мне
Имею активную жизненную позицию, наблюдателен, инициативен, исполнителен, способен быстро ориентироваться и принимать правильные решения в любой ситуации, оперативно решаю поставленные задачи, трудолюбив. Своими сильными сторонами считаю коммуникабельность, системное мышление, ориентированность на результат, позитивное отношение к жизни, хорошие управленческие навыки.
В арсенале моих профнавыков и достижений есть:
- Открытие ресторана с нуля. Оформление первичной и разрешительной документации, получение лицензий на розничную реализацию алкогольной продукции
- Привлечение гостевого потока
- Контроль работы персонала: повара, официанты, бармены, хостес, кассиры.
- Частичное обеспечение бесперебойной работы на кухне как функционального подразделения ресторана.
- Принятие и расчет банкетов, корпоративных мероприятий.
- Урегулирование конфликтов со всеми подразделениями предприятия: кухня, зал, PR-отдел, хостес, охрана
- Составление графика персонала, ведение табеля рабочего времени. Составление штатного расписания, должностных инструкций.
- Работа с поставщиками.
- Урегулирование вопросов с органами государственной проверки.
Женат, сыну 20 лет. Имею водительские права: Категория В