Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/14320126/

Work experience

Шеф-кухар

from 10.2023 to 08.2025 (1 year 11 months)
ФОП Писаковська П. О., Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

«Доказова кулінарія» - розробляв та оформлював концепцію авторського меню з власним планом розгорнутого тестування та збору відгуків та пропозицій з подальшою корекцією під очікування та враження гостей.

«На всі руки майстер» - окрім зайнятості по всим робочим процесам на кухні, міг професійно замінити будь-якого фахівця закладу в разі необхідності.

«Не так як в інших» - на відміну від інших закладів міста, вивчав, експериментував та підбирав цікаві смакові комбінації з використанням якомога більш унікальних та незвичних продуктів, створював та обʼєднував нові текстури та міксував смако-ароматику аби досягти найяскравіших смакових вражень у відвідувачів і запропонувати найвищий рівень задоволення.

«Принижувач фудкосту» - задіяв всі можливі методи для зменшення собівартості виробництва: від елементарних принципів раціонального використання ресурсів, до пошуку і встановлення високорівневих відносин між постачальниками.

«Креатив і за межами кухні» - повністю розробив план розвитку, назву і бренд-концепцію з урахуванням цільової аналітики для планованого оновлення закладу з максимальною увагою до деталів і принципом consistency-дизайну.

«Однією ногою завжди тут» - окрім мінімально-необхіднтх вимог до власного часу завжди був готовий зʼявитись на підмогу без жодних сумнівів.

«Бугалтер може відпочити» - всю аналітику, фінансовий моніторинг та калькуляційні обовʼязки я виконував сам для забезпечення максимальної ефективності створюваних планів та ідей.

Кондитер

from 02.2023 to 05.2023 (4 months)
ФОП ДРОГАЧ М. І., Кропивницький (Харчова промисловість)

Класика - цікавіша за нове:
- Реформулював та адаптував купку класичних десертів аби запропонувати певне забуті смаки в абсолютно новому форматі.
Естетика - теж важливий смак:
- Вивчав та тестував витончені сучасні технології та принципи декорування та подачі десертів без заїзжених та масс-маркет елементів.
Створювати - лише унікальне:
- Більшість позицій створені мною були з дійсно незвичними смаковими якостями але згідно збираній статистиці у точках продажу - приходились до смаку навіть поціновувачам звичних локально-розповсюджених смаків.
Дорожче - але дешевше:
- Кожне, навіть те саме «королівське» тістечко, що ще знаєте, навіть мало власну упаковку (це до речі була моя примха) було вміщено в вартість, що перевершувало всі очікування як наших замовників, так і їх клієнтів.

Кондитер

from 01.2023 to 01.2023 (less than a month)
Сільпо, Кропивницький (Роздрібна торгівля)

Тут я просто створював дійсно солодкий настрій для Гостей «Сільпо» готуючи неповторні вироби для суббренду «Власна Кондитерська».

Фахівець з комплексного обслуговування

from 10.2022 to 01.2023 (4 months)
Сільпо, Кропивницький (Роздрібна торгівля)

Менеджмент ТМЦ? Контроль роботи супермаркету? Полагодити? Ввести в експлуатацію чи вивести з неї?
Це все робота фахівця з комплексного обслуговування, і нехай це була не «та сама» галузь роботи в моєму житті проте вона багато чому мене навчила і показала те, чим я тепер часто користуюсь.

Продавець-консультант

from 08.2022 to 10.2022 (3 months)
Сільпо, Кропивницький (Роздрібна торгівля)

Та сама посада на якій я відкрив в собі любов до естетики. Ви бачили товарні полиці після моєї зміни? Запевняю, такого перфекціонізму в таких тривіальних речах годі й шукати.

Фахівець оператор

from 06.2022 to 08.2022 (3 months)
Нова пошта, ТОВ, Кропивницький (Транспорт, логістика)

Працювати самому на відділенні звісно не легко, тим паче коли це перша робота, але як не крути - в мене вийшло.

Education

ЦВПУ ім. М. Федоровського

Електромонтер з ремонту та обслуговування електроустаткування, Кропивницький
Specialized secondary, from 2020 to 2023 (3 years)

Additional education and certificates

Michelin online-academy course

2025 рік, 6 місяців (72 уроки)

Курс «Нутриціологія professional»

2024-2025 роки, 830 навчальних годин

Knowledge and skills

• Уважність
• Доброзичливість
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Знання стандартів обслуговування
• Контроль цінників
• Відповідальність
• Передпродажна підготовка товару
• Проведення касових операцій
• Неконфліктність
• Європейська кухня
• Італійська кухня
• Американська кухня
• Молекулярна кухня
• Виготовлення кондитерських виробів
• Старанність
• Чесність
• Випікання
• Розробка меню
• Організованість
• Готування піци
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Ініціативність
• Цілеспрямованість
• Саморозвиток
• Адаптивність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — average
• Spanish — beginner

Additional information

• Привіт, почнемо з проф-знайомства?
Я - певно не стандартний кухар/шеф-кухар, з підходом який базується не на «придумати, приготувати і віддати», а на глибокому психологічному та бізнесовому розумінні справи. На мій погляд, кожна страва презентована клієнту - це не просто набір інгредієнтів, технологій та методів приготування, це втілення чогось живого, чогось неперевершеного, ніби експонат гастрономічного музею. Цю ідеологію я вкладаю у все до чого торкаюсь, у все що створюю та у все що використовую у житті. Think different. На кожному кроці. З непоганим знанням тих безлічів смаків та ароматів, отриманих через досвід і купку прочитаних технологічних матеріалів готовий як розробити з нуля так і просто приготувати вже існуючу страву з максимальним дотриманням і розумінням правил і стандартів. При створенні ж - вершиною головного для мене є правильниий баланс у всьому, цікавий але універсальний набором інгредієнтів приготованих з додержанням найтонших технологічних аспектів (авжеж враховуючи географічні та морфологічні нюанси) аби однією лиш стравою влучно вгодити як високорівневим гурманам, так і поціновувачам простих та звичних страв.
Ви можете покластись на мене. Якщо Вам підходить мій погляд та підхід і Ви шукаєте собі шеф-кухаря, ось не менш важливий додаток деяких моїх умінь та знань:
• Оптимізую кухню. І навіть більше.
Звісно, ми звикли до того що потрібно шукати баланс між якістю та швидкістю, але я за впровадження нових форматів та технологій аби досягти найвищих результатів по всим можливим показникам при цьому зберігаючи комфортні та людяні умови для підпорядкованого персоналу.
• Маю ключик. До кожного.
Сучасні умови праці створили значний кадровий перетік і втримати «ту саму» людину буває дуже важко, але ж як представник «нью-вейву» я ціную і обожнюю кожного, навіть тих, з ким ще й не знайомий:). Нумо адаптувати не людину до роботи, а роботу до людини, аби всім було шалено-комфортно.
• Аll-тернативно. All-inclusive.
Роками вивчаю та досліджую альтернативне харчування: від низькокалорійних дієт до комплексних мір харчування згідно ендокринологічних досліджень та показань. Адже смачно має бути всим.
• Оптимізую витрати. Максимально.
Знаю в постачальниках і їх секретах більше, аніж вони самі, вмію перетворити щось «не зовсім вдале» у «більш ніж вдале», можу тонесенько підлаштовувати інгредієнти і за допомогою сучасних технологій і інструментів надавати їм властивості, яких вони взагалі не мали б мати.
• Додам ажіотажу. Значно.
Дякуючи значному рівню емпатії, і вмінню аналізувати статистику і людей додам ідей як точно створити той самий імідж і рівень закладу що привертатиме увагу і триматиме саме Ваш заклад на вершині не просто «хайпу». P. S. Вибачте SMM, але в HoReCa індустрії Ваших умінь зараз замало(

Примітка: вимушений і мій єдиний нюанс для Вас - це можливості мого робочого графіку: зможу працювати на кухні лише з графіком 1/1* (*звісно, я залюбки працюватиму й кожен вихідний проте лише певний часовий проміжок, який адаптуватимемо згідно ситуації), роботу ж що не потребує присутності в закладі (ведення програмних обліків, створення технологічних карток, збір та аналіз аналітики, пошук постачальників, закупівлі…) можу виконувати майже цілодобово.

Що думаєте, я непоганий кандидат?
Якщо зацікавились і маєте питання чи пропозицію - телефонуйте або надсилайте Вашу вакансію, але поспішіть, бо кількість - обмежена.