Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/14320126/

Work experience

Шеф-кухар

from 11.2023 to 08.2025 (1 year 10 months)
ФОП Писаковська П. О., Кропивницький (Готельно-ресторанний бізнес)

«Доказова кулінарія» - розробляв та оформлював концепцію авторського меню з власним планом розгорнутого тестування та збору відгуків та пропозицій з подальшою корекцією під очікування та враження гостей.

«Це ще не все» - крім розвитку стандартного “á la carte” формату, паралельно формував і розвивав банкетний, крафтовий, кондитерський, пекарський і напівфабрикатний формати, що дозволило значно розширити можливості закладу і забезпечити максимальне задоволення потреб Гостей.

«На всі руки майстер» - поза зайнятості по всим робочим процесам на кухні, міг професійно замінити будь-якого фахівця закладу в разі необхідності, бо ж люблю отримувати досвід якщо є можливість.

«Не так як в інших» - на відміну від інших закладів міста, вивчав, експериментував та підбирав цікаві смакові комбінації з використанням якомога більш унікальних та незвичних продуктів, створював та обʼєднував нові текстури та міксував смако-ароматику аби досягти найяскравіших смакових вражень у відвідувачів і запропонувати найвищий рівень задоволення.

«Принижувач фудкосту» - задіяв всі можливі методи для зменшення собівартості виробництва: від елементарних принципів раціонального використання ресурсів, до пошуку і встановлення високорівневих відносин між постачальниками.

«Креатив і за межами кухні» - повністю розробив план розвитку, назву і бренд-концепцію з урахуванням цільової аналітики для планованого оновлення закладу з максимальною увагою до деталів і принципом consistency-дизайну.

«Задовольнимо кожного» - займався персональною адаптацією страв для їх відповідності запитам Гостей, що не можуть вживати певні нутрієнти зберігаючи цілісність і оригінальність канонічного смаку і вигляду.

«Однією ногою завжди тут» - окрім мінімально-необхіднтх вимог до власного часу завжди був готовий зʼявитись на підмогу без жодних сумнівів.

«Бугалтер може відпочити» - всю аналітику, фінансовий моніторинг та калькуляційні обовʼязки я виконував сам для забезпечення максимальної ефективності створюваних планів та ідей.

Кондитер-технолог

from 02.2023 to 11.2023 (10 months)
ФОП ДРОГАЧ М. І., Кропивницький (Харчова промисловість)

Класика - цікавіша за нове:
- Реформулював та адаптував купку класичних десертів аби запропонувати певне забуті смаки в абсолютно новому форматі.
Естетика - теж важливий смак:
- Вивчав та тестував витончені сучасні технології та принципи декорування та подачі десертів без заїзжених та масс-маркет елементів.
Формувати - ментально й професійно:
- Не просто навчав персонал створювати солоденьке, я прагнув до створення середовища і максимального розкриття потенціалу кожної людини.
Створювати - лише унікальне:
- Більшість позицій створені мною були з дійсно незвичними смаковими якостями але згідно збираній статистиці у точках продажу - приходились до смаку навіть поціновувачам звичних локально-розповсюджених смаків.
Неперевершено - в кожному шматочку:
Шукав, впроваджував і використовував сучасні, цікаві і вперше у Кропивницькому смачні технології і інгредієнти, хоч і за це «кондитери» з інстаграму мене не любили, адже однотипний «кремчиз»під мастикою в них замовляти стали вкрай рідко:(
Дорожче - має бути дешевше:
- Кожне, навіть те саме «королівське» тістечко, що ще знаєте, навіть мало власну, індивідуально розроблену упаковку було вміщено в вартість, що перевершувало всі очікування як наших замовників, так і їх клієнтів.

Кондитер

from 01.2023 to 01.2023 (less than a month)
Сільпо, Кропивницький (Роздрібна торгівля)

Тут я лиш встиг трішки постворювати солодкого настрою для Гостей «Сільпо» готуючи неповторні смаколики для суббренду «Власна Кондитерська».

Фахівець з комплексного обслуговування

from 10.2022 to 01.2023 (4 months)
Сільпо, Кропивницький (Роздрібна торгівля)

Менеджмент ТМЦ? Контроль роботи супермаркету? Полагодити? Ввести в експлуатацію чи вивести з неї?
Це все робота фахівця з комплексного обслуговування, і нехай це була не «та сама» галузь роботи в моєму житті проте вона багато чому мене навчила і показала те, чим я тепер часто користуюсь.

Продавець-консультант

from 08.2022 to 10.2022 (3 months)
Сільпо, Кропивницький (Роздрібна торгівля)

Та сама посада на якій я відкрив в собі любов до естетики. Ви бачили товарні полиці після моєї зміни? Запевняю, такого перфекціонізму в таких тривіальних речах годі й шукати.

Фахівець оператор

from 06.2022 to 08.2022 (3 months)
Нова пошта, ТОВ, Кропивницький (Транспорт, логістика)

Працювати самому на відділенні звісно не легко, тим паче коли це перша робота в сфері логістики та наданні послуг, але як не крути - в мене вийшло, хоч і морально це було важко.

Оператор валютного цеху

from 10.2021 to 05.2022 (8 months)
Фірма Ласка, Кропивницький (Харчова промисловість)

А Ви знаєте з чого складається Ваше улюблене морозиво? Я - так:)
Але не буду ховати відповідь на найчастіше питання - так, там дійсно використовують свіже, цільне молоко. За інше не скажу, бо ж відповідальною зоною в мене був процес формування та пакування продукції, проте і ранкові цистерни з молоком допомагав розвантажувати. Тож насолоджуйтесь цим десертом трішки по новому, адже можливо тільки що Ви дізнались щось нове, і зверніть увагу - це все в одному лиш резюме.

Кондитер

from 01.2018 to 01.2021 (3 years)
Самозайнятість, Кропивницький (Харчова промисловість)

Хоч це й не офіційний досвід а лиш додаток, на мій погляд виготовлення кондитерських виробів на замовлення в тому віці - все ж, те що потрібно вказувати до резюме. Нажаль точні обороти не згадаю, але з кілька десятків тортиків/тістечок/печива/булочних виробів в місяць було щонайменше, як не крути - я вже тоді отримував ті самі вміння «робота у швидкому темпі», «знання та використання харчових та санітарних стандартів» і звісно ж через мою пристрасть до неповторності почав отримувати «вміння створювати органолептичні дива»

Education

ЦВПУ ім. М. Федоровського

Електромонтер з ремонту та обслуговування електроустаткування, Кропивницький
Specialized secondary, from 2020 to 2023 (3 years)

Ліцей Кам'янецької селищної ради Кіровоградської області

Кам'янець
Secondary, from 2010 to 2019 (9 years)

Additional education and certificates

Michelin chef (base) online-academy course

2024-2025 рік, 6 місяців (72 уроки)

Курс «Нутріціологія. Базовий рівень»

2025 рік, 1 місяць, 12 уроків

Курс «Нутріціологія. Просунутий рівень»

2025 рік, 5 місяців, 60 уроків

Доповнюючий курс «Спортивне харчування»

2025 рік, 5 днів, 3 уроки

Курс «Персональний тренер в тренажерному залі»

2026 рік, навчаюсь зараз, 660 навчальних годин

Knowledge and skills

• Уважність
• Доброзичливість
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Знання стандартів обслуговування
• Контроль цінників
• Відповідальність
• Передпродажна підготовка товару
• Проведення касових операцій
• Неконфліктність
• Європейська кухня
• Італійська кухня
• Американська кухня
• Молекулярна кухня
• Виготовлення кондитерських виробів
• Старанність
• Чесність
• Випікання
• Розробка меню
• Організованість
• Готування піци
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Ініціативність
• Цілеспрямованість
• Саморозвиток
• Адаптивність
• Приготування страв
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Наполегливість
• Дисциплінованість
• Бажання вчитися і розвиватися
• Готування фаст-фуду
• Пакування готової продукції
• Висока працездатність
• Працьовитість

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — average

Additional information

• Привіт, почнемо з проф-знайомства?
Я - певно не стандартний кандидат, з підходом який базується не на «придумати, приготувати і віддати», а на глибокому психологічному та бізнесовому розумінні справи. На мій погляд, кожна страва презентована клієнту - це не просто набір інгредієнтів, технологій та методів приготування, це втілення чогось живого, чогось неперевершеного, ніби експонат гастрономічного музею. Цю ідеологію я вкладаю у все до чого торкаюсь, у все що створюю та у все що використовую у житті. Think different. На кожному кроці. З непоганим знанням тих безлічів смаків та ароматів, отриманих через досвід і купку прочитаних технологічних матеріалів готовий як розробити з нуля так і просто приготувати вже існуючу страву з максимальним дотриманням і розумінням правил і стандартів. При створенні ж - вершиною головного для мене є правильниий баланс у всьому, цікавий але універсальний набором інгредієнтів приготованих з додержанням найтонших технологічних аспектів (авжеж враховуючи географічні та морфологічні нюанси) аби однією лиш стравою влучно вгодити як високорівневим гурманам, так і поціновувачам простих та звичних страв.
Ви можете покластись на мене. Якщо Вам підходить мій погляд та підхід, ось ще частина моїх умінь та знань що мають стати у нагоді які для Вашої зручності я оформив у тезісному форматі:
• Оптимізую кухню. І навіть більше.
Звісно, ми звикли до того що потрібно шукати баланс між якістю та швидкістю, але я за впровадження нових форматів та технологій аби досягти найвищих результатів по всим можливим показникам при цьому зберігаючи комфортні та людяні умови для підпорядкованого персоналу.
• Маю ключик. До кожного.
Сучасні умови праці створили значний кадровий перетік і втримати «ту саму» людину буває дуже важко, але ж як представник «нью-вейву» я ціную і обожнюю кожного, навіть тих, з ким ще й не знайомий:). Нумо адаптувати не людину до роботи, а роботу до людини, аби всім було шалено-комфортно.
• Аll-тернативно. All-inclusive.
Роками вивчаю та досліджую альтернативне харчування: від низькокалорійних дієт до комплексних мір харчування згідно ендокринологічних досліджень та показань. Адже смачно має бути всим.
• Оптимізую витрати. Максимально.
Знаю в постачальниках і їх секретах більше, аніж вони самі, вмію перетворити щось «не зовсім вдале» у «більш ніж вдале», можу тонесенько підлаштовувати інгредієнти і за допомогою сучасних технологій і інструментів надавати їм властивості, яких вони взагалі не мали б мати.
• Додам ажіотажу. Значно.
Дякуючи значному рівню емпатії, і вмінню аналізувати статистику і людей додам ідей як точно створити той самий імідж і рівень закладу що привертатиме увагу і триматиме саме Ваш заклад на вершині не просто «хайпу». P. S. Вибачте SMM, але в HoReCa індустрії Ваших умінь зараз замало(

Так, я дійсно кандитат що прийде до Вас не «відбути зміну й отримати зарплату», а працювати на результат, допомагаючи формувати, розвивати і розширювати Ваш бізнес, з абсолютною, чистосердцевою відданістю.


Якщо зацікавились моєю кандидатурою, можливо маєте питання чи пропозиції - телефонуйте або надсилайте Вашу вакансію, бо ж я чекаю не «най -кращи, вигідніший», я чекаю «той самий».