Анатолій

Костін Анатолій

Дата народження:
31 Березня 1992 року

Регіон:
Київ

Можливість переїзду:
ні

Телефон (и):
[open contact info](look above in the "contact info" section)

E-mail:
[open contact info](look above in the "contact info" section)

Соціальні мережі:
[open contact info](look above in the "contact info" section)( viber)

Завідуючий пекарні, Інженер з якості, Технолог харчового виробництва

Ключова інформація


•Знання технологій приготування хлібобулочних і кондитерських виробів;
•Вміння працювати з технологічними картами, розробка нових рецептур;
•Контроль якості продукції згідно з ДСТУ, HACCP, ISO та внутрішніми стандартами;
•Управління виробничими процесами та персоналом у зміні
•Планування обсягів виробництва на основі попиту та ротації товару;
•Робота з тістомісильним, формувальним та пекарським обладнанням
•Санітарно-гігієнічний контроль та забезпечення умов безпечного виробництва;
•Робота з обліковими програмами;
•Впровадження нових технологій та покращення існуючих процесів

Досвід роботи


Старший пекарь
Січ 2025 - по сьогодні (6 міс)
Сільпо
Торгівля роздрібна / Retail

•Організація та участь у виробництві асортименту хлібобулочних і кондитерських виробів згідно з корпоративними стандартами якості та рецептурами;
•Забезпечення дотримання технологічного процесу на всіх етапах виробництва: від замішування тіста до випікання й охолодження;
•Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм, правил HACCP та стандартів безпеки харчових продуктів;
•Аналіз продажів та участь у плануванні обсягів виробництва відповідно до попиту покупців;
•Замовлення сировини та напівфабрикатів для виробництва;

Завідуючий складом
Травень 2022 - Грудень 2024 (2 роки 8 міс)
Луксор Україна
Торгівля оптова / Дистрибуція / Імпорт-експорт

•Організація ефективної роботи складу: приймання, розміщення, зберігання та відпуск товарно-матеріальних цінностей;
•Забезпечення ведення складської документації, електронних реєстрів, облік залишків;
•Контроль за збереженням продукції, дотриманням умов зберігання, строків придатності та температурного режиму;
•Проведення планових інвентаризацій;
•Взаємодія з постачальниками, транспортними компаніями та суміжними підрозділами підприємства.

Машиніст тістомісильних машин
Грудень 2021 - Квітень 2022 (5 міс)
ТОВ "Профудс - Сервіс"
Промисловість та Виробництво

•Підготовка тістомісильного обладнання до роботи: перевірка технічного стану;
•Замішування різних видів тіста згідно з рецептурами та технологічними інструкціями (пшеничне, житнє, листкове, здобне;
•Контроль якості сировини та дотримання послідовності технологічних процесів у тістоприготуванні;
•Ведення обліку витраченої сировини, заповнення виробничої документації;
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм

Пекарь
Лютий 2021 - Грудень 2021 (11 міс)
Сільпо
Торгівля роздрібна / Retail

•Приготування різноманітних видів хлібобулочних та кондитерських виробів відповідно до затверджених рецептур та технологічних карт;
•Замішування тіста, формування виробів, контроль процесу бродіння, випікання та охолодження продукції;
•Забезпечення високої якості продукції та стабільного смаку відповідно до стандартів підприємства;
•Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм та правил безпеки праці на робочому місці;
•Забезпечення стабільної якості готової продукції та відповідність нормам ДСТУ, HACCP і внутрішнім стандартам підприємства;

Комірник
Грудень 2019 - Лютий 2021 (1 рік 3 міс)
Луксор Україна
Торгівля оптова / Дистрибуція / Імпорт-експорт

•Приймання, завантаження, розміщення, комплектація товару;
•Приймання, облік та зберігання харчової продукції згідно з встановленими санітарними нормами та стандартами безпеки;
• Організація раціонального розміщення товарів на складі з урахуванням умов зберігання та термінів придатності; продуктів
•;Підготовка супровідної документації: накладні, акти приймання-передачі, товарно-транспортні накладні;
•Виконання вимог HACCP та внутрішніх стандартів підприємства з безпеки харчових продуктів;

Комірник
Травень 2013 - Жовтень 2019 (6 років 6 міс)
Асканія Фроузен Фудс
FMCG

•Прийом товару та контроль розміщення на складі за принципом FIFO;
•Постановка на облік товару у базі даних;
•Контроль термінів придатності продукції;
•Приймання повернень від постачальників;
•проведення інвентаризації;
•Управління складською документацією, робота з накладними

Освіта


Національний університет харчових технологій
рік закінчення 2024
Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів ( ступень освіти Магістр))

Державний навчальний заклад "Житомирське вище професійне технологічне училище"
рік закінчення 2011
конторський службовець , облік і аудит, бухгалтерія

Володіння мовами


Англійська - середній
Українська - рідна

Додаткова інформація


Особисті якості

•Маю знання в галузі технології виробництва хлібобулочних, кондитерських та борошняних виробів;
•Знання сучасних стандартів харчової безпеки (HACCP, ISO 22000) та практичний досвід їх впровадження у виробничий процес
•Маю досвід проходження державних перевірок, внутрішніх аудитів,
•Постійно вдосконалюю професійні навички,
•Відповідальний, пунктуальний, стресостійкий, з високими лідерськими та організаторськими якостями.
• Вміння працювати в команді та ефективно керувати нею;
• Постійне прагнення до вдосконалення та професійного розвитку;