Сергій

Україна, м. Бровари
Дата народження: 15.11.1994 (30 років)
Тел.: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Мовчан Сергій Сергійович

Мета

Я розглядаю варіанти роботи в перспективній компанії, що розвивається, де зможу проявити свої особисті якості.

Досвід

Кафе «Піта Хаус»
Операційний директор
Березень 2021 – серпень 2025
Формування бізнес-плану з відкриття ТТ;
• Формування зарплатної політики для працівників ресторану відповідно до певного регіону;
• Формування схем розміщення меблів та обладнання відповідно до технологічних та технічних вимог;
• Підбір та контроль роботи підрядників для виконання будівельних та технічних робіт;
• Формування меню. Участь у опрацюванні нових страв, прорахунок собівартості, фотосесій, формування продажних цін, візуалізація макета для друку.
• Підбір технічного та технологічного обладнення, інвентарю;
• Встановлення та налагодження облікової програми;
• Підбір персоналу, вступне навчання за меню та стандартами обслуговування;
• Підбір та запуск маркетингових інструментів, участь у створенні сторінки Instagram та прописання сайту;
• Участь у підборі постачальників продуктів та сировини;
• Оперативне керування роботою підрозділів;
• Участь у розробці схем та способів покращення якості послуг;
• Облік та аналіз показників обсягу продажів та витрат. Введення і формування звітів P&L
• Формування списань, пересортування продуктів. Зведення щомісячних інвентаризацій;
• Контроль цін продукції, що поставляється;
• Контроль товарних залишків реалізованої продукції;
• Формування відомостей зарплат, бюджетів, штрафів та премій персоналу;
• Аналіз основних показників роботи: мінімізація непостійних витрат, контроль та зниження постійних витрат.
• Контроль та своєчасне продовження дозвільної документації;

СТО "Автомобіліст", м. Бровари
Власник
березень 2017 – квітень 2020

ТОВ "АльтерС", м. Київ
Торговий представник
Травень 2016 – Вересень 2016

Ресторан «Муракамі», Київ.
Адміністратор ресторану
березень 2015 – квітень 2016
• Підбір персоналу, вступне навчання по меню ресторану і стандартам обслуговування;
• Замовлення уніформи для співробітників ресторану для всіх відділів;
• Участь у розробці схем і шляхів підвищення якості послуг, що надаються;
• Контроль і мінімізація витрат;
• Лінійне управління персоналом;
• Впровадження статистики та аналіз основних показників продажів за середнім чеком та кількістю гостей;
• Проведення зустрічей з персоналом;
• Контроль якості реалізованої продукції;
• Приймання товару та правила зберігання відповідно до принципів FIFO;
• Контроль і дотримання всіх санітарних норм, правил пожежної безпеки та охорони праці на підприємстві громадського харчування;
• Реалізація та контроль за проведенням дисциплінарної політики компанії;
• Участь у щомісячних інвентаризаціях товарів та основних засобів на підприємстві;
• Участь у корпоративному дозвіллі працівників ресторану;
• Вирішення конфліктних ситуацій з гостями ресторану;
• Підбір постачальників та аналіз пропозицій торгових представників для підприємств громадського харчування в секторі HoReKa.
• Звітність в системі Rkeeper.

Мережа ресторанів Муракамі, Київ
Менеджер автопарку
січень 2015 – березень 2015

• пошук та навчання кандидатів на вакансію кур'єрів доставки;
• формування місячного бюджетного плану витрат;
• ведення обліку поставок;
• контроль справності транспортних засобів;

Мережа ресторанів Муракамі, Київ
Водій-експедитор
жовтень 2014 – січень 2015

• доставка замовлень за вказаними адресами;
• передзвон одержувачам перед доставкою;
• ведення обліку поставок;
• дрібний ремонт автомобіля, в разі несправності;
• вирішення конфліктних ситуацій з гостями;
• швидка доставка замовлень у години пік;

СОКІЛ ДОЗК, Євпаторія
Педагог, організатор виховної роботи з дітьми
квітень 2014 – вересень 2014, квітень 2013 – вересень 2013

ДОЗК Кіпаріс, Аліста
Педагог, організатор виховної роботи з дітьми
жовтень 2013 – лютий 2014

Будівельна компанія ТОВ «Дзержинська група «Строй», м. Дзержинськ.
Водій - механік
Листопад 2011 – серпень 2013.
• Ремонт автомобілів;
• Ремонт ходової частини;
• Ремонт двигуна;
• Керування автомобілем категорії В і С;
• Продаж та доставка будівельних матеріалів;

Освіта
Середні роки навчання: 2001-2012 рр.
Школа-ліцей No6 УВК, м. Дзержинськ

Спеціалізована середня
ДонНТУ, м. Донецьк, викладач за спеціальністю організатор виховної роботи з дітьми, роки навчання 2013-2014 рр.

Спеціалізована середня
ПГЛ, м. Дзержинськ, спеціальність Підземний електрозварювальник, електрозварник ручного зварювання. Роки навчання 2013-2016

Вища, незакінчена
Відкритий міжнародний університет розвитку людини “Україна”
Спеціалізація: Облік і аудит

Більше інформації
Навички:
Досвідчений користувач ПК (MS Office);
Poster (програма для обліку запасів);
Наявність посвідчення водія категорії В і С;

Особисті якості: комунікабельність, відповідальність, аналітичне мислення, наполегливість, активність, вміння працювати в команді, здатність швидко навчатися, націленість на результат, лідерські якості, чесність, пунктуальність, грамотна мова, високий рівень самоорганізації,