Ukraine's #1 job service
Дмитро
Операційний директор
- Considering positions:
- Операційний директор, Директор ресторану, Управляючий готелем, Керуючий готелем, Виконавчий директор, Топменеджер
- Age:
- 49 years
- City of residence:
- Kyiv
- Ready to work:
- Kyiv, Yaremche
Contact information
The job seeker has entered a phone number .
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/15221524/
Uploaded file
Quick view
version
This resume is posted as a file. The quick view option may be worse than the original resume.
Постаногов Дмитро
Операційний директор
Вид зайнятості:повна
Вік:49 років
Місто:Київ
Контактна інформація
Телефон:[open contact info ](look above in the "contact info" section)
Ел. пошта:[open contact info ](look above in the "contact info" section)
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Топ-менеджер у сегменті HoReCa з понад 15-річним досвідом управління преміальними готелями та ресторанними мережами (Fairmont, Хрещатик, ОККО). Експерт із фінансового оздоровлення бізнесу та запуску проектів з нуля (Pre-opening). Спеціалізуюся на побудові системних операційних процесів, оптимізації P&L та виведенні об'єктів на високу рентабельність у стислі терміни.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Розвиток та запуск: Успішний запуск преміальних проектів (Vogue Cafe, SweetBook) та мережевих ресторанів.
• Управління будівництвом: Складання кошторисів, графіків робіт та координація будівництва нових підрозділів.
• Фінансове планування: Розрахунок інвестиційних бюджетів, аналіз окупності та контроль фінансових показників.
• Переговори та контракти: Взаємодія з орендодавцями, постачальниками та контролюючими органами.
• Фінанси: Управління P&L, оптимізація Food Cost/Labor Cost, бюджетування, тендерна політика.
• Операційка: Впровадження стандартів сервісу, НАССР, автоматизація обліку.
• Стратегія: Масштабування мереж, антикризове управління, запуск нових концепцій.
• Технічна грамотність: Знання систем Micros, R-Keeper, Poster, 1С та офісного пакету.
ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
Регіональний операційний менеджер | ОККО-Драйв липень 2021 — листопад 2023
• Успішний запуск: Реалізував відкриття торгової точки «з нуля», забезпечивши рентабельність 23% вже у перший місяць роботи.
• Оптимізація витрат: Знизив Labor Cost через впровадження ефективної системи KPI та перегляд графіків роботи персоналу.
• Управління: Координація керівників об’єктів, аналітика звітності та стратегічне планування прибутковості регіону.
F&B директор | Готель «Хрещатик» лютий 2017 — жовтень 2020
• Фінансовий результат: Збільшив прибуток ресторанного напрямку в 4 рази.
• Оптимізація собівартості: Знизив Food Cost сніданків з 40% до 16% шляхом аудиту техкарт та моніторингу вхідних цін постачальників.
• Менеджмент: Управління 5 ресторанами та напрямком конференц-сервісу для VIP-клієнтів (Kyivstar, Deloitte, PWC).
F&B директор | Fairmont Grand Hotel Kiev грудень 2015 — грудень 2016
• Pre-opening: Повний супровід будівництва та запуску проектів Vogue Cafe та SweetBook.
• Визнання: Проект Vogue Cafe отримав премію «Найкращий ресторан у готелі» (International Hospitality Awards).
• Event-management: Організація масштабних заходів та концертів для преміум-сегмента.
Директор ресторану / Менеджер з розвитку | BEEF, Пивна Дума жовтень 2010 — травень 2014
• Координація будівництва та введення в експлуатацію нових об'єктів мережі.
• Підготовка інвестиційних бюджетів та отримання дозвільної документації.
ОСВІТА ТА НАВИЧКИ
• Київськи Національний Університет імені Драгоманова: Міжнародна еконміка 2026
• MBA: College of Tourism & Hotel Management (Нікосія, Кіпр), 2010.
• Фінанси: Київський гуманітарний інститут, Бакалавр, 2008.
• IT-системи: Micros, R-Keeper, Poster, iiko, Aloha, Compass System, InterHotel.
• Мови: Англійська (Intermediate).
РЕКОМЕНДАЦІЇ
• Ковальов Дмитро, HR-директор ТОВ «Гранд Менеджмент», тел: [open contact info ](look above in the "contact info" section).
• Блинова Олена, HR business partner ТОВ «ОККО Драйв», тел: [open contact info ](look above in the "contact info" section)
Операційний директор
Вид зайнятості:повна
Вік:49 років
Місто:Київ
Контактна інформація
Телефон:[
Ел. пошта:[
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Топ-менеджер у сегменті HoReCa з понад 15-річним досвідом управління преміальними готелями та ресторанними мережами (Fairmont, Хрещатик, ОККО). Експерт із фінансового оздоровлення бізнесу та запуску проектів з нуля (Pre-opening). Спеціалізуюся на побудові системних операційних процесів, оптимізації P&L та виведенні об'єктів на високу рентабельність у стислі терміни.
КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Розвиток та запуск: Успішний запуск преміальних проектів (Vogue Cafe, SweetBook) та мережевих ресторанів.
• Управління будівництвом: Складання кошторисів, графіків робіт та координація будівництва нових підрозділів.
• Фінансове планування: Розрахунок інвестиційних бюджетів, аналіз окупності та контроль фінансових показників.
• Переговори та контракти: Взаємодія з орендодавцями, постачальниками та контролюючими органами.
• Фінанси: Управління P&L, оптимізація Food Cost/Labor Cost, бюджетування, тендерна політика.
• Операційка: Впровадження стандартів сервісу, НАССР, автоматизація обліку.
• Стратегія: Масштабування мереж, антикризове управління, запуск нових концепцій.
• Технічна грамотність: Знання систем Micros, R-Keeper, Poster, 1С та офісного пакету.
ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
Регіональний операційний менеджер | ОККО-Драйв липень 2021 — листопад 2023
• Успішний запуск: Реалізував відкриття торгової точки «з нуля», забезпечивши рентабельність 23% вже у перший місяць роботи.
• Оптимізація витрат: Знизив Labor Cost через впровадження ефективної системи KPI та перегляд графіків роботи персоналу.
• Управління: Координація керівників об’єктів, аналітика звітності та стратегічне планування прибутковості регіону.
F&B директор | Готель «Хрещатик» лютий 2017 — жовтень 2020
• Фінансовий результат: Збільшив прибуток ресторанного напрямку в 4 рази.
• Оптимізація собівартості: Знизив Food Cost сніданків з 40% до 16% шляхом аудиту техкарт та моніторингу вхідних цін постачальників.
• Менеджмент: Управління 5 ресторанами та напрямком конференц-сервісу для VIP-клієнтів (Kyivstar, Deloitte, PWC).
F&B директор | Fairmont Grand Hotel Kiev грудень 2015 — грудень 2016
• Pre-opening: Повний супровід будівництва та запуску проектів Vogue Cafe та SweetBook.
• Визнання: Проект Vogue Cafe отримав премію «Найкращий ресторан у готелі» (International Hospitality Awards).
• Event-management: Організація масштабних заходів та концертів для преміум-сегмента.
Директор ресторану / Менеджер з розвитку | BEEF, Пивна Дума жовтень 2010 — травень 2014
• Координація будівництва та введення в експлуатацію нових об'єктів мережі.
• Підготовка інвестиційних бюджетів та отримання дозвільної документації.
ОСВІТА ТА НАВИЧКИ
• Київськи Національний Університет імені Драгоманова: Міжнародна еконміка 2026
• MBA: College of Tourism & Hotel Management (Нікосія, Кіпр), 2010.
• Фінанси: Київський гуманітарний інститут, Бакалавр, 2008.
• IT-системи: Micros, R-Keeper, Poster, iiko, Aloha, Compass System, InterHotel.
• Мови: Англійська (Intermediate).
РЕКОМЕНДАЦІЇ
• Ковальов Дмитро, HR-директор ТОВ «Гранд Менеджмент», тел: [
• Блинова Олена, HR business partner ТОВ «ОККО Драйв», тел: [
Similar candidates
-
Операційний директор
60000 UAH, Kyiv, Petropavlivska Borshchahivka -
Генеральний директор
400000 UAH, Kyiv -
Керівник, CEO, COO
120000 UAH, Kyiv -
Операційний директор
Kyiv -
CEO, General Manager, COO
200000 UAH, Kyiv -
Керівник філії
Kyiv, Vinnytsia , more 8 cities
Compare your requirements and salary with other companies' jobs:
The candidate's resume is posted at https://www.work.ua/resumes/15221524/