Олег

OLEH KELMAN
Керуючий рестораном

ОСОБИСТІ ДАНІ
Львів
[open contact info](look above in the "contact info" section), [open contact info](look above in the "contact info" section)
Дата народження: 26 квітня 2003 р.
Місце народження: Дрогобич
Стать: Чоловічий
Громадянство: Українець
Вебсайт: [open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРОФІЛЬ
Вітаю!
Мене звати Олег і я в пошуку роботи на посаду директора/керуючого ресторану.
Розглядаю тривалу співпрацю, з повагою до побажань та вимог роботодавця. Готовий до викликів,
відкритий до критики та покращень.

Маю досвід роботи в ресторанній сфері, розумію всі процеси зсередини та володію навичками організації
роботи персоналу і забезпечення високого рівня сервісу для гостей закладу.

ОСВІТА
Вища вер 2020 - лип 2024
Українська академія друкарства, Львів
Кафедра медіакомунікацій та підприємництва
Спеціальність 061: Журналістика

Повна загальна середня освіта вер 2018 - трав 2020
Дрогобицький ліцей, Дрогобич
Навчався на правничому профілі

ДОСВІД РОБОТИ
Офіціант черв 2021 - бер 2023
Холдинг емоцій "FEST!", Львів

Я даю згоду на обробку моїх особистих даних з метою підбору персоналу на посаду, на яку я претендую.

Це резюме створено з CVwizard.com.
Ресторан "Grand Cafe Leopolis"

Обовʼязки: Обслуговування гостей
Знання методів продажів та активне їх використання
Знання меню
Дотримання касової дисципліни

Офіціант бер 2023 - черв 2023
ТОВ "ТОМАТІНА", Львів
Ресторан "Emily Brooklyn Pizza"
Обовʼязки:
Обслуговування гостей в friendly-форматі
Знання меню та коктейльної карти
Дотримання касової дисципліни
Робота з доставкою (пакування)

Бармен черв 2023 - вер 2023
ТОВ "ТОМАТІНА", Львів
Ресторан "Emily Brooklyn Pizza"
Обовʼязки: Приготування напоїв та коктейлів згідно з рецептами
Проведення інвентаризацій
Замовлення товару
Обслуговування гостей за контактним баром

Адміністратор ресторану вер 2023 - бер 2024
ТОВ "ТОМАТІНА", Львів
Ресторан "Emily Brooklyn Pizza"
Обовʼязки: Замовлення товару
Проведення інвентаризацій
Ведення документації
Робота з накладними
Відкриття та закриття закладу
Касова дисципліна
Навчання та мотивація персоналу
Робота з доставкою (пакування, вирішення конфліктних ситуацій)
Вирішення конфліктних ситуацій на залі

Адміністратор ресторану бер 2024 - квіт 2024
ТОВ "ТОМАТІНА", Львів
Ресторан паназійської кухні "NOA Asian"

Я даю згоду на обробку моїх особистих даних з метою підбору персоналу на посаду, на яку я претендую.

Це резюме створено з CVwizard.com.
Обовʼязки: Замовлення товару
Проведення інвентаризацій
Ведення документації
Робота з накладними
Відкриття та закриття закладу
Касова дисципліна
Навчання та мотивація персоналу
Робота з доставкою (пакування, вирішення конфліктних ситуацій)
Вирішення конфліктних ситуацій на залі

Адміністратор кафе квіт 2024 - черв 2024
Shum Group, Львів
Міське кафе "Code Futura"
Обовʼязки:
Відкриття та закриття зміни
Складання графіків
Робота з доставкою
Вирішення конфліктних ситуацій

Керуючий-менеджер черв 2024 - серп 2025
ТОВ "Космід-Фуд Львів", Львів
Бістро "Мрійники"
Обовʼязки:
Відкриття та закриття зміни
Підбір та навчання персоналу
Аналіз ринку та конкурентів
Складання бюджету
Контроль витрат
Пошук постачальників
Організація ремонтних робіт
Організація тренінгів та навчань для персоналу
Складання графіків
Редагування меню
Оновлення барного меню та асортименту
Ведення Instagram сторінки
Організація гастровечорів та святкувань
Розробка сервіс-посібника
Співпраця з блогерами та маркетологами
Проведення інвентаризацій
Ведення звітності та документації
Покращення фінансових показників ресторану
Підписання договорів

Я даю згоду на обробку моїх особистих даних з метою підбору персоналу на посаду, на яку я претендую.

Це резюме створено з CVwizard.com.
Керуючий/Директор серп 2025 - Нинішній
ТОВ "Друзі Кафе Захід", Львів
Кафе Друзі Львів
Обовʼязки:
Щоденне управління командою, включаючи складання графіків
роботи, контроль дисципліни та ефективності персоналу.
Організація процесів замовлення товарів, контролю залишків та
руху продукції.
Моніторинг та контроль всіх операційних процесів у закладі
(відкриття/закриття, чистота, обслуговування).
Забезпечення дотримання стандартів HACCP на кухні та у закладі.
Контроль якості приготування страв згідно з технологічними
картами.
Контроль за відповідністю кількості та якості отриманих товарів
даним у документах.
Активне використання функціоналу Syrve для управління
продажами, складським обліком (у частині контролю), персоналом
та іншими операційними процесами.
Контроль витрат закладу та їх оптимізація.
Аналіз ключових фінансових звітів на рівні кафе (P&L, BL, CF)
Підготовка щотижневої та іншої регулярної фінансової звітності.
Планування, організація та проведення регулярних тематичних
подій, вечірок та спеціальних акцій.
Встановлення та розвиток партнерських відносин з локальними
партнерами для спільних маркетингових ініціатив.
Участь у розробці локальних маркетингових активностей.
Повна взаємодія з маркетинговою командою.
Активна участь у формуванні та оновленні меню кухні та бару.
Постійний аналіз потреб та вподобань гостей.
Ініціювання та впровадження змін у продукті та сервісі на основі
зворотного зв'язку та аналізу ЦА.
Підбір та пошук персоналу.

НАВИЧКИ
Самодисципліна Лідерство

Управління персоналом Творчий підхід

Стресостійкість Комунікабельність

Я даю згоду на обробку моїх особистих даних з метою підбору персоналу на посаду, на яку я претендую.

Це резюме створено з CVwizard.com.
Вирішення конфліктів Впровадження змін

Контроль якості

МОВА
Українська Англійська

ХОБІ
Фотографія Подорожі

Плавання Боулінг

SMM DJ party

РЕКОМЕНДАЦІЇ
Рекомендації доступні за запитом.

Львів

КВАЛІФІКАЦІЇ
Знання стандартів обслуговування Приготування кавових напоїв та коктейлів,
базова міксологія
Закупівля товару та пошук постачальників
Проведення та аналіз інвентаризацій
Знання методів продажів
EXCEL користувач
Знання стандартів HACCP та FIFO
Вміння працювати зa службами доставки Glovo,
Знання програмного забезпечення SYRVE, Iiko,
Bolt, LOKO
1C Front, Lunch Pos, CheckBox, Poster, M.E.Doc,
Вчасно Фінансова звітність та відповідальність

Підбір та навчання персоналу (виконував Бухгалтерія
функціонал HR менеджера)

Я даю згоду на обробку моїх особистих даних з метою підбору персоналу на посаду, на яку я претендую.

Це резюме створено з CVwizard.com.
 Аналіз рентабельності Кризовий менеджемент

Я даю згоду на обробку моїх особистих даних з метою підбору персоналу на посаду, на яку я претендую.

Це резюме створено з CVwizard.com.