Анна

БУХГАЛТЕР-КАЛЬКУЛЯТОР з ФУНКЦІЯМИ ТЕХНОЛОГА
___Громадське харчування (кав’ярні, ресторани, виробництво)____
Анна Опанасенко. Мешкаю Київ . [open contact info](look above in the "contact info" section);
1. Внесення в програму прибуткових накладних, списання, переміщення (первинна документація)
2. Розрахунок собівартості продукції
3. Технологічні карти, калькуляційні карти – перевірка та внесення. Також списання, переміщення, переобліки (розбираємо разом цифри по кухні та по бару - з матеріально-відповідальними особами), звіти для керівництва по результату переобліків, також по ст.витрат в закладі по підрозділам - кухні та бару.
4. Робота з шеф-кухарем, старшим барменом, адміністратором.
5. Помічник для головного бухгалтера. Імпорт з моєї програми в Бухгалтерську програму, з якої головний бухгалтер робить собі вибірку для подальшої своєї роботи. Знайома з первинною бухгалтерією. Від головного бухгалтера отримую завдання та опрацьовую.
6. Номенклатура – прозора та коректна , яка чітко зв’язана з технологічними картками і відповідає дійсності.
7. Меню – внесення коректно , з шеф-кухарем разом
8. Підзвіти закупника.
9. Можливо управлінський облік в закладі.(за домовленістю)
---
Хочете дізнатися про порядок у цифрах по Кухні та Бару, виробництві (кулінарія, кондитерка, то що)?
1. Чому є мінуса та залишки на цих двох підрозділах, та як їх позбавитись, чи розібратися з пересортицею?
2. Як відкоригувати разом з шеф-кухарем, та старшим барменом свою роботу, щоб облік на своєму підрозділі був ідентичним (+-) з програмним обліком , що ведеться в програмі обліку? Розуміюсь в технологічних картках та калькуляційних картках, які будуються на тех.картках і виводиться закупівельна ціна вашої продукції. Яку націнку установити, щоб підприємство не занурило в минуса? Розберемося разом з вами.
3. Як розрахувати в обліковій програмі вірну собівартість, яка змінюється кожного місяці, а то і частіше, яка дуже потрібна при нинішніх обставинах в нашому суспільстві? Звітність прозора в програмі.
4. Як позбутися помилок при оприбуткуванні інгредієнтів-сировини та товару, щоб коректно відображалась закупівельна ціна в обліку? Загострюю увагу на Бруто та Нето при оприбуткуванні сировини.
5. Як мінімізувати собівартість продукції, щоб не втратити смакову якість в продукції, яку ви виготовляєте. Зможу дати пораду шеф-кухару особисто (працювала багато років зав.вирбоництвом).
Це ВСЕ можливо, але треба попрацювати над тим, що відбувається у вас на виробництві в закладі (кухня, бар і т.п.). Попрацювати та дізнатися про все у шеф-кухаря, та старшого бармена все по кроково).
6. Коректні переобліки. Напрямок складний, але вирішити можна.
7. Посуд. Інвентаризація. Хочете навести лад у посуді?
8. Господарські витрати та розхідники? Хочете навести лад і в цьому напрямку? Можна частково приєднати розхідники до Технологічних карток, як що продукція відпускається на зовні (доставка, наприклад). Як що доставки та кейтерінгу немає, тоді буде стаття витрат в закладі, окрема на списання.
9. Автоматизувати списання на харчування персоналу, АУП, дисконтна система та списання розхідників в закладі?
Звертайтесь. Все обговоремо досконально. Все налаштуємо вищевказане в закладі, в програмі обліку. Торкнемося ще багато питань. Зведем звіт по роботі, яка була зроблена за певний період, проаналізуємо. Налаштуємо планово , як далі працювати внутрішньо.
А що потім? Потім вся робота повинна буде контролюватись та провірятись на протязі всього робочого процесу в закладі.
Poster, Iiko (Syrve), 1С-8:Громадське харчування , Smart Touch.

Спочатку працюю на локації, налаштовую програму, потім віддалено, з приїздом на заклад раз-два на тиждень, якщо це буде потрібно (обговорюється).

Можу навчити людину, яка буде працювати в цьому напрямку.

Облік товарно-матеріальний, товарно-господарський – це система, яка повинна бути завжди і скрізь. Є порядок в цифрах, є порядок в бізнесі, є прибуток.

Від вас – пропозиція.

[open contact info](look above in the "contact info" section) Анна.