Ukraine's #1 job service
- File
Ганна
Керуючий рестораном
Considering positions:
Керуючий рестораном, Директор ресторану, Керуючий клінікою, Адміністратор, Економіст, Директор філії, Директор з розвитку, Керівник виробництва, Адміністратор ресторану, Керівник з продажу
Age:
41 years
City:
Kyiv
Contact information
The job seeker has entered a phone number .
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/16491364/
Uploaded file
Quick view
version
This resume is posted as a file. The quick view option may be worse than the original resume.
РЕЗЮМЕ
Контакти:
Тел.: [open contact info ](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info ](look above in the "contact info" section)
Прошенко Ганна Олександрівна
Дата народження: 29.09.1984
ОСВІТА
2004–2008 — Державна академія статистики, обліку і аудиту, магістр.
2002–2004 — Київський технікум КНЕУ, економіка підприємства.
ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
Завершений період:
З липня 2022 року перебуваю у декретній відпустці у компанії UPG (керуюча кафе
при АЗК).
2020 – 12. 2025
Керуюча кафе при АЗК UPG, м. Київ
• Контроль якості продукції та сервісу.
• Виконання стандартів HACCP, внутрішній аудит, документація.
• Підбір, навчання та мотивація персоналу.
• Контроль санітарних норм та техніки безпеки.
• Управління асортиментом, сезонні позиції.
• Робота з постачальниками, планування закупівель.
• Фінансова звітність та планування.
• Взаємодія з керівником АЗК.
2018 – 2020
Керуюча закладом, гриль-бар
«Петров & Водкин», м. Київ, вул.Еспланадна
• Запуск ресторану з нуля.
• Фінансовий звітність ресторану ( повний цикл )
• Аналіз ключових показників ( KPls)
• Відповідала за моніторинг сучасних ресторанних і F&B-трендів,
дослідження ринку та адаптацію нових концепцій у щоденній операційній
діяльності закладу.
• Робота з постачальниками.
• Ведення документації та звітність.
• Інвентаризації, касова дисципліна.
• Первинна документація, впровадження стандартів сервісу.
• Підбір, адаптація та навчання персоналу.
• Організація роботи служб ресторану.
• Проведення банкетів та співпраця з івент-агентствами.
2016 –2018
В.о. директора / менеджер Glossary Café, м. Київ (район Золотих Воріт)
(Сумісництво з роботою банкет-менеджера у «Фортеця Гетьмана»).
• Запуск ресторану з нуля.
• Фінансовий звітність ресторану ( повний цикл )
• Аналіз ключових показників ( KPls)
• У межах операційного управління регулярно аналізувала F&B-тенденції,
конкурентні концепції та індустрійні практики, впроваджуючи релевантні
інновації для підвищення ефективності та гостевого досвіду.
• Робота з постачальниками.
• Операційне управління кафе.
• Оптимізація витрат.
• Звітність, калькуляції та технологічні карти.
• Інвентаризації та стандартизація процесів.
• Підбір та навчання персоналу.
• Взаємодія з контролюючими органами.
2016 – 2017
Менеджер ресторану (Банкетний менеджер), ОК «Фортеця Гетьмана», ПГТ Готне
• Організація банкетів, фуршетів, тематичних заходів.
• Співпраця з event-агентствами.
• Конференц-сервіс.
• Управління персоналом, навчання.
• Робота з концепцією свята, організація, макет свята .
• Формування бюджету, презентація свята, технічне залучення.
• Пошук і залучення нових клієнтів, підтримка корпоративних клієнтів .
• Співпраця з підрядником.
2009 –2016
Керівник відділу харчування, ПАТ «Голосіївський», м. Київ.
• Організація масштабних заходів та конференцій.
• Закупівлі та робота з постачальниками.
• Фінансовий звітність підрозділу ( повний цикл )
• Управління ресторанним сервісом.
• Калькуляції, техкарти, ціни.
• Контролюючі органи, внутрішня документація.
• Графіки, табелі, зарплати.
• Навчання персоналу та управлінська звітність.
2007 – 2009
Керуюча спортивного комплексу та салону краси «Freemotion / Freemotion+».
• Організація роботи комплексу та салону.
• Контроль технічних і санітарних норм.
• Фінансовий звітність спортивного комплексу ( повний цикл )
• Підбір персоналу, графіки, табелі, зарплати.
• Взаємодія з контролюючими органами.
• Звітність і аналіз роботи.
2006 – 2007
Старший оператор, Інформаційно-обчислювальний центр КНУ ім. Т. Шевченка
2004 – 2006
Адміністратор кафе-бару, ТРЦ «Апельсин», м. Київ.
• Проведення банкетів і фуршетів.
• Закупка продукції, інвентаризації.
• Контроль сервісу.
• Навчання персоналу.
ДОДАТКОВІ НАВИЧКИ
• Управління HoReCa понад 15 років.
• HACCP, контроль якості, стандартизація.
• Підбір, адаптація, навчання персоналу.
• Управлінська та фінансова звітність.
• Калькуляції, техкарти, меню, оптимізація витрат.
• Банкетний сервіс і організація подій.
• Програми: MS Word, Excel, 1С, R-Keeper, TRIO, касові системи.
ПРОФЕСІЙНІ КУРСИ
• Управління рестораном: операції, фінанси, персонал.
• HACCP для керівників харчових підприємств.
• Організація роботи кафе та ресторанів.
• Калькуляція, технологічні карти HoReCa.
• Командоутворення та робота з персоналом у сфері гостинності.
ЖИТТЄВІ ЦІЛІ
• Професійний розвиток.
• Кар’єрне зростання.
• Фінансова стабільність.
• Участь у розвитку якісних сервісних проєктів.
• Вдосконалення лідерських навичок.
• Постійне навчання та саморозвиток.
Контакти:
Тел.: [
E-mail: [
Прошенко Ганна Олександрівна
Дата народження: 29.09.1984
ОСВІТА
2004–2008 — Державна академія статистики, обліку і аудиту, магістр.
2002–2004 — Київський технікум КНЕУ, економіка підприємства.
ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
Завершений період:
З липня 2022 року перебуваю у декретній відпустці у компанії UPG (керуюча кафе
при АЗК).
2020 – 12. 2025
Керуюча кафе при АЗК UPG, м. Київ
• Контроль якості продукції та сервісу.
• Виконання стандартів HACCP, внутрішній аудит, документація.
• Підбір, навчання та мотивація персоналу.
• Контроль санітарних норм та техніки безпеки.
• Управління асортиментом, сезонні позиції.
• Робота з постачальниками, планування закупівель.
• Фінансова звітність та планування.
• Взаємодія з керівником АЗК.
2018 – 2020
Керуюча закладом, гриль-бар
«Петров & Водкин», м. Київ, вул.Еспланадна
• Запуск ресторану з нуля.
• Фінансовий звітність ресторану ( повний цикл )
• Аналіз ключових показників ( KPls)
• Відповідала за моніторинг сучасних ресторанних і F&B-трендів,
дослідження ринку та адаптацію нових концепцій у щоденній операційній
діяльності закладу.
• Робота з постачальниками.
• Ведення документації та звітність.
• Інвентаризації, касова дисципліна.
• Первинна документація, впровадження стандартів сервісу.
• Підбір, адаптація та навчання персоналу.
• Організація роботи служб ресторану.
• Проведення банкетів та співпраця з івент-агентствами.
2016 –2018
В.о. директора / менеджер Glossary Café, м. Київ (район Золотих Воріт)
(Сумісництво з роботою банкет-менеджера у «Фортеця Гетьмана»).
• Запуск ресторану з нуля.
• Фінансовий звітність ресторану ( повний цикл )
• Аналіз ключових показників ( KPls)
• У межах операційного управління регулярно аналізувала F&B-тенденції,
конкурентні концепції та індустрійні практики, впроваджуючи релевантні
інновації для підвищення ефективності та гостевого досвіду.
• Робота з постачальниками.
• Операційне управління кафе.
• Оптимізація витрат.
• Звітність, калькуляції та технологічні карти.
• Інвентаризації та стандартизація процесів.
• Підбір та навчання персоналу.
• Взаємодія з контролюючими органами.
2016 – 2017
Менеджер ресторану (Банкетний менеджер), ОК «Фортеця Гетьмана», ПГТ Готне
• Організація банкетів, фуршетів, тематичних заходів.
• Співпраця з event-агентствами.
• Конференц-сервіс.
• Управління персоналом, навчання.
• Робота з концепцією свята, організація, макет свята .
• Формування бюджету, презентація свята, технічне залучення.
• Пошук і залучення нових клієнтів, підтримка корпоративних клієнтів .
• Співпраця з підрядником.
2009 –2016
Керівник відділу харчування, ПАТ «Голосіївський», м. Київ.
• Організація масштабних заходів та конференцій.
• Закупівлі та робота з постачальниками.
• Фінансовий звітність підрозділу ( повний цикл )
• Управління ресторанним сервісом.
• Калькуляції, техкарти, ціни.
• Контролюючі органи, внутрішня документація.
• Графіки, табелі, зарплати.
• Навчання персоналу та управлінська звітність.
2007 – 2009
Керуюча спортивного комплексу та салону краси «Freemotion / Freemotion+».
• Організація роботи комплексу та салону.
• Контроль технічних і санітарних норм.
• Фінансовий звітність спортивного комплексу ( повний цикл )
• Підбір персоналу, графіки, табелі, зарплати.
• Взаємодія з контролюючими органами.
• Звітність і аналіз роботи.
2006 – 2007
Старший оператор, Інформаційно-обчислювальний центр КНУ ім. Т. Шевченка
2004 – 2006
Адміністратор кафе-бару, ТРЦ «Апельсин», м. Київ.
• Проведення банкетів і фуршетів.
• Закупка продукції, інвентаризації.
• Контроль сервісу.
• Навчання персоналу.
ДОДАТКОВІ НАВИЧКИ
• Управління HoReCa понад 15 років.
• HACCP, контроль якості, стандартизація.
• Підбір, адаптація, навчання персоналу.
• Управлінська та фінансова звітність.
• Калькуляції, техкарти, меню, оптимізація витрат.
• Банкетний сервіс і організація подій.
• Програми: MS Word, Excel, 1С, R-Keeper, TRIO, касові системи.
ПРОФЕСІЙНІ КУРСИ
• Управління рестораном: операції, фінанси, персонал.
• HACCP для керівників харчових підприємств.
• Організація роботи кафе та ресторанів.
• Калькуляція, технологічні карти HoReCa.
• Командоутворення та робота з персоналом у сфері гостинності.
ЖИТТЄВІ ЦІЛІ
• Професійний розвиток.
• Кар’єрне зростання.
• Фінансова стабільність.
• Участь у розвитку якісних сервісних проєктів.
• Вдосконалення лідерських навичок.
• Постійне навчання та саморозвиток.
Similar candidates
-
Бариста
Kyiv -
Керуючий готельно-ресторанним комплексом
80000 UAH, Kyiv -
Директор ресторану
60000 UAH, Kyiv, Kropyvnytskyi , more 2 cities -
Керуючий рестораном
Kyiv, Zhytomyr -
Керуючий, директор, операційний менеджер ресторану
50000 UAH, Kyiv, Lviv , more 2 cities -
Директор ресторана
80000 UAH, Kyiv
Compare your requirements and salary with other companies' jobs:
The candidate's resume is posted at https://www.work.ua/resumes/16491364/