Олександр

Резюме

ОСОБИСТІ ДАНІ
Ім'я Олександр Сердюк
Адреса Суми
Номер телефону [open contact info](look above in the "contact info" section)
Email [open contact info](look above in the "contact info" section)

ПРОФІЛЬ
Володію сучасними техніками приготування, дотримуюсь стандартів санітарії та контролю якості страв. Вмію працювати в команді, організувати роботу команди та свою. В динамічному темпі завжди забезпечував стабільну та високу якість страв. Відповідальний, пунктуальний та орієнтований на результат.

ДОСВІД РОБОТИ

Серпень 2022 – листопад 2024
пекар-лавашник ФОП Чечель В.Г. пекарня "Ваш Лаваш", Суми

В мої обов'язки входило:
• приготування всіх видів тіста ( листкове, дріжджове, здобне тощо)
• формування та випікання хлібобулочних виробів
• закупівля та замовлення продукції
• контроль якості вихідної продукції підприємства
• дотримання правил санітарії, гігієни та стандандартів
• навчання персоналу, в тому числі в інших містах ( Житомир, Львів)
• проведення майстер-класів для дітей та дорослих з випікання хліббулочних виробів.

Листопад 2024 – травень 2025
шеф-кухар готельно-ресторанний комплекс "Шафран", Суми

В мої обов'язки входило:
• організація та контроль роботи персоналу
• складання технологічних карт
• дотримання стандартів санітарії
• замовлення та закупівля продукції
• оптимізація собівартості страв
• проведення ревізій та контроль залишків продуктів
• підбір та навчання персоналу для злагодженої роботи закладу
• приготування та оргаганізування кейтерінгів, весіль, банкетів
• ведення документації

травень 2025 – листопад 2025
су-шеф готельно-ресторанний комплекс " Зелений Гай", Суми

В мої обов'язки входило:
• приготування страв згідно ТК
• розробка та пропрацювання нових страв
• організація та контроль роботи персоналу
• замовлення та закупівля продуктів, контроль їх якості
• дотримання санітарних норм, чистоти та порядку
• складання графіків роботи персоналу
• виконання адміністративних завдань
• навчання персоналу

липень 2025 – вересень 2025
старший кухар готельно-ресторанний комплекс "Воскресенський", Суми

В мої обов'язки входило:
• керівництво кухнею
• управління персооналом, розподіл обов’язків
• контроль якості страв
• дотримання санітарних норм
• приготування страв згідно технологічних карт

листопад 2025 – теперішній час
старший кухар сімейний ресторан " Фемелі", Суми

В мої обов'язки входило:
• планування робочих процесів, змін та графіків персоналу
• розподіл завдань між кухарями
• контроль якості приготування страв та їх презентація
• контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм, техніки безпеки та трудової дисципліни
• розробка та пропрацювання нових страв
• створення нових ТК та прорахунок собівартості страв