Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/16722409/

Work experience

Бар-менеджер

from 05.2022 to now (3 years 10 months)
Batoni resto, Fomich apartments, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Проєктний бар-менеджер з 6+ роками досвіду у HoReCa. Запускаю та оптимізую барні підрозділи з фокусом на прибуток, контроль фудкосту та автономність процесів. Перетворюю бар з «точки витрат» у стабільний прибутковий бізнес без постійної участі власника.
Повне управління роботою бару в ресторані Batoni (HoReCa, курортний формат).
Формування та управління командою бару: підбір, навчання, мотивація, дисципліна персоналу.
Оптимізація фінансових показників бару: зниження фудкосту 3 30% до 22% що значно підвищило рівень чистого прибутку .
Організація та контроль закупівель, робота з постачальниками, переговори щодо умов співпраці.
Укладення контрактів з постачальниками з системою знижок та ретро-бонусів що дало прибуток 400 000 грн на рік.
Повна оптимізація операційних процесів бару: стандарти роботи, контроль якості, інвентаризації.
Розробка коктейльного меню та підвищення рівня бару до формату сучасного коктейльного закладу.
Забезпечення стабільної та прогнозованої прибутковості бару без постійного контролю з боку власника.
Бар — одне з найбільш стабільних та прибуткових підрозділів закладу, мінімальна кількість скарг з боку гостей

Бар-менеджер

from 01.2019 to 02.2022 (3 years 2 months)
Флай Кідс, дитячий розважальний комплекс, Кривий Ріг (Послуги для населення та бізнесу)

Організація та контроль роботи бару
– Управління персоналом (підбір, навчання, графіки, мотивація)
– Контроль фінансових показників та оптимізація витрат
– Формування барного меню та робота з постачальниками
– Забезпечення високого рівня сервісу та якості продукту

Additional education and certificates

Planet Z

2015 рік

Knowledge and skills

• Аналіз даних
• Контроль залишків
• Антикризове управління
• Управління командою
• MS Excel
• MS Word
• Documentation management
• Управлінські навички
• Уміння аналізувати
• Організованість

Language proficiencies

English — above average