Contact information

The job seeker has entered a phone number .

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/17098924/

Work experience

Шеф-кухар

from 01.2025 to now (1 year 2 months)
Ресторан "Salvadore", Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний цикл управління кухнею
Керування командою
Розробка та оптимізація меню
Проведення інвентаризацій
Облік продуктів і контроль залишків
Контроль собівартості
Дотримання стандартів якості та чистоти
Стресостійкість, відповідальність

Су-шеф

from 07.2024 to 01.2025 (7 months)
Ресторан "Salvadore", Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості страв, подачі та дотримання стандартів
Управління персоналом кухні, складання змін
Проведення інвентаризацій
Облік продуктів, контроль залишків
Контроль закупівель та робота з постачальниками
Контроль собівартості та мінімізація списань
Дотримання санітарних норм і HACCP

Су-шеф

from 06.2023 to 07.2024 (1 year 2 months)
Реберня на вогні, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Координація роботи кухні в зміну
Контроль технологічних процесів
Навчання та адаптація персоналу
Забезпечення стабільної якості страв
Робота в умовах високого навантаження

Су-шеф

from 01.2015 to 03.2019 (4 years 3 months)
Ресторан "Palermo", Слов'янськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація виробничих процесів кухні
Контроль дотримання рецептур та технологій
Оптимізація робочих процесів у пікові години
Контроль залишків продуктів та своєчасне інформування про потребу в закупівлях
Навчання персоналу стандартам закладу

Кухар

from 07.2012 to 10.2014 (2 years 4 months)
Ресторан "Taler", Слов'янськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування гарячих страв згідно з технологічними картами
Дотримання стандартів якості, смаку та подачі страв
Підготовка та обробка сировини (м’ясо, риба, овочі тощо)
Контроль термінів зберігання продуктів, дотримання товарного сусідства
Підтримання чистоти та порядку на робочому місці
Дотримання санітарно-гігієнічних норм і правил HACCP
Раціональне використання продуктів, мінімізація списань
Робота з кухонним обладнанням
Взаємодія з кухонною командою та офіціантами
Участь в інвентаризаціях

Knowledge and skills

• Пунктуальність
• Робота під навантаженням
• Санітарні норми
• Постачальники
• Закупівля товарів
• Собівартість
• Списання
• Контроль залишків
• Облік продуктів
• Інвентаризація
• Контроль якості
• Меню
• Управління персоналом
• Управління кухнею
• Уважність

Additional information

Управлінський підхід до роботи кухні, контроль якості й фінансів. Гнучка щодо формату роботи та рівня відповідальності. Орієнтована на стабільний результат.