Катерина

Мешок Катерина Юріївна
Операційний директор | Керуючий ресторану
Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section) | [open contact info](look above in the "contact info" section)
E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Адреса: м. Ірпінь, вул. Університетська 3/10
Вік: 37 років (06.03.1988)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Топ-менеджер із 20-річним досвідом у сфері Restoran & Hospitality. Експерт у налагодженні бездоганного сервісу та антикризовому управлінні. Маю успішний досвід запуску масштабних проектів «з нуля», операційного управління мережами та виведення збиткових закладів на стабільний прибуток. Маю досвід створення та успішної реалізації власного ресторанного бізнесу.
КЛЮЧОВІ ДОСЯГНЕННЯ
• Підприємницький успіх: Заснувала та реалізувала проект «з нуля» (піцерія «DachaBar»), вивела на стабільний прибуток та успішно реалізувала як готовий діючий бізнес.
• Масштабування бізнесу: Успішно реалізувала відкриття та запуск нового ресторану в м. Дніпро «під ключ».
• Антикризовий менеджмент: Маю досвід ревіталізації проектів, що знаходилися у стані кризи, трансформуючи їх у прибуткові бізнес-моделі.
• Стимулювання продажів: Розробила та впровадила масштабний мотиваційний проект для всієї мережі ресторанів, який залучив значну кількість нових гостей, (де для найактивнішого стала винагородою — подорож до Франції).
• Кар’єрний ріст: Пройшла шлях від офіціанта до операційного директора, що дає глибоке розуміння всіх бізнес-процесів закладу.
ДОСВІД РОБОТИ
2024 – 2025: Операційний директор
Мережа ресторанів «MUSHLYA»
• Стратегічне управління мережею, контроль операційних показників та стандартів сервісу.
2019 – 2025: Керуючий
Ресторан «MUSHLYA»
• Управління повним циклом життєдіяльності закладу, робота з персоналом та фінансовою звітністю.
2017 – 2019: Власник, Засновник
Піцерія «DachaBar»
• Повний цикл створення бізнесу: від розробки концепції та ремонту до запуску й управління.
• Налагодження процесів, що дозволило успішно продати проект як готовий прибутковий бізнес.
2014 – 2017: Керуючий
Ресторан «Rusticana»
• Антикризове управління, оптимізація витрат та підвищення якості обслуговування.
2011 – 2014: Менеджер
Ресторан «Проходимец», Ресторан «Діджеріду»(аквапрарк Дрім Таун)
2006 – 2011: Офіціант
Гастробар «Барсук» Ресторан «7п`ятниць», ПАБ «BierStadt»

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ ТА КОМПЕТЕНЦІЇ
• Управління фінансами: Аналітика, звітність, принципи бюджетування та планування.
• HR-менеджмент: Підбір, навчання та контроль роботи персоналу, впровадження корпоративних стандартів.
• Операційна діяльність: Знання касової дисципліни, проведення інвентаризацій, взаємодія з контрольними органами.
• Виробничі процеси: Робота з постачальниками, контроль якості продукції, розробка меню.
• IT-грамотність: Досконале володіння спеціалізованим ПЗ: R-Keeper, ТРІО.
ОСВІТА
• 2007 – 2011: Київський університет економіки та права «КРОК» — Економіка підприємства.
• 2020: Контент школа «NewLook» — SMM.