Іванна

Іванна
Шиманська
ДОСВІД РОБОТИ:

РЕВІЗОР-ОБЛІКОВЕЦЬ КУЛІНАРНОЇ
ПРОДУКЦІЇЇ

ПРО МЕНЕ: Мережа закладів харчування “Домашня Редакція”
Мені 23 роки. Я відповідальна,
(січень 2024 року - січень 2026 року)
цілеспрямована та амбітна. Маю досвід Координація операційних та облікових процесів
управління операційними процесами, між закладами мережі та заготівельним цехом
контролю якості та обліку в кулінарному Контроль коректності даних у системі Syrve Office
виробництві. Вмію організовувати роботу (сировина, страви, залишки, документи)
команд і забезпечувати ефективність Організація та супровід інвентаризацій, аналіз
процесів. Постійно прагну до розвитку та результатів і координація коригувальних дій з
застосування нових знань на практиці. керівниками закладів
Моніторинг дотримання стандартів мережі (кухня,
ПРОФЕСІЙНІ ВМІННЯ:
торгзал, санітарія, викладка, меню, цінники) з
Відмінна пам’ять та уважність до наданням зворотного звʼязку
деталей; Повний контроль роботи з постачальниками:
Досвід комунікації з колективом, формування замовлень, контроль поставок,
навчання та адаптації персоналу; дотримання графіків і умов
Організація робочих процесів і Організація та контроль тестування сировини:
координація команди; перевірка документації, сертифікатів якості,
Впевнене володіння ПК та системами ухвалення рішень щодо допуску
обліку; Підготовка регулярної звітності для операційного
Аналітичне мислення та відповідальний керівництва та контроль виконання рішень
підхід до задач; Участь у впровадженні стандартів, навчанні
КУРСИ: персоналу та запуску нових закладів
Курс «Перша психологічна
КУХАР ГАРЯЧОГО ПРОЦЕСУ
допомога»;
Ресторан "Дуже висока кухня"
Курс «Психологія стресу та способи
боротьби з ним»; (вересень 2023 року - грудень 2023 року)
Контроль якості сировини та відповідності
Курс «Майстерність турботи:
стандартам;
сучасні практики для HR, кар'єрних Координація процесів на гарячому цеху;
консультантів і працівників служби Дотримання та контроль виконання технологічних
зайнятості». вимог;
Взаємодія з командою для забезпечення стабільної
якості страв.

1/2
 ОСВІТА: КУХАР-УНІВЕРСАЛ
2019-2023 Ресторан “Грузинський", SHUM GROUP
Національний університет “Львівська (лютий 2023 року - вересень 2023 року)
політехніка” Контроль дотримання чистоти робочого місця;
Інститут хімії та хімічних технологій Робота із новими техніками приготування;
Бакалавр з відзнакою за спеціальністю Навички розробки нових позицій у меню;
“Хімічні технологія та інженерія”, із Освоєння сучасних технік приготування та
напрямком “Харчові добавки та вдосконалення професійних навичок.
косметичні засоби”.
СУ-ШЕФ
2023-2024
Національний університет “Львівська Ресторан “Гастроголік"
політехніка” (жовтень 2022 року - лютий 2023 року)
Інститут хімії та хімічних технологій Взаємодія з постачальниками та формування
Магістр з відзнакою за спеціальністю заявок відповідно до потреб виробництва
“Хімічні технологія та інженерія”, із Проведення інвентаризацій та контроль залишків
напрямком “Харчові добавки та Контроль приготування та видачі страв на всіх
косметичні засоби”. етапах виробництва згідно технологічних карт
Організація комунікації в команді та проведення
ДОДАТКОВА
робочих зборів
ІНФОРМАЦІЯ: Розробка та ведення калькуляційних і
Водійське посвідчення категорії В, технологічних карт
досвід самостійних робочих виїздів.
КУХАР-УНІВЕРСАЛ
МОВИ:
Українська - рідна; Ресторан “BIBLIOTEKA RESTO BAR"
Російська - вільне володіння;
(липень 2022 року - жовтень 2022 року)
Англійська - базовий рівень, покращую
Дотримання санітарних норм та підтримання
рівень;
чистоти робочого місця;
Польська - базовий рівень, в процесі Приготування страв і заготовок відповідно до
навчання. технологічних карт;
Контроль якості продуктів та напівфабрикатів;
Робота на різних виробничих процесах та швидка
адаптація до нових задач.

ПОЧИНАЛА СВІЙ ШЛЯХ ІЗ
БАРИСТИ, ЗГОДОМ ПРАЦЮВАЛА:
СЕНДВІЧ-МЕЙКЕРОМ, КУХАРЕМ,
КАСИРОМ

Мережа закладів “Львівські круасани”

(серпень 2021 року - липень 2022 року)
Слідкування за якістю продуктів і чистотою у
пекарні;
Підготування продуктів. згідно технологічних карт;
Розуміння специфіки усіх процесів;
Відкриття та закриття касової зміни.

Контакти:
Grabskiego 100, Rzeszów

[open contact info](look above in the "contact info" section)

[open contact info](look above in the "contact info" section)

@IShymanska 2/2