Олег

ОЛЕГ ГРИБАН
Досвідчений фахівець у сфері ресторанного бізнесу

ОСОБИСТІ ДАНІ
Київ
[open contact info](look above in the "contact info" section)

ОСВІТА
Бакалавр вер 2019 - лип 2023
Національний університет біоресурсів та природокористування України, 081 "Право"

Магістр вер 2024 - груд 2025
Національний університет біоресурсів та природокористування України, 081 "Право"

ДОСВІД РОБОТИ
Офіціант квіт 2023 - серп 2024
Tarantino Family, ресторан Рукола
Мій шлях у ресторанній індустрії розпочався з позиції офіціанта, що дало мені змогу вивчити цей бізнес зсередини. Я
навчився не просто обслуговувати столи, а будувати комунікацію — з гостями, колегами та керівництвом. Кожен день у
цій сфері став для мене школою витривалості та професіоналізму. Сьогодні я використовую цей досвід, щоб ефективно
вирішувати складні завдання, зберігаючи спокій та орієнтацію на результат навіть у найважчі зміни

Адміністратор ресторану серп 2024 - Нинішній
Tarantino Family, ресторан Рукола
Завдяки глибокому розумінню сервісу та успішному досвіду роботи, я перейшов до управлінської діяльності. На цій
посаді я зосередився на координації роботи всієї зміни, контролі стандартів обслуговування та оптимізації взаємодії
між залом і кухнею. Навчився приймати швидкі рішення у критичних ситуаціях та брати на себе повну відповідальність
за фінансові показники зміни та лояльність гостей.
Моїми основними обов'язками були:
1. Організація та контроль роботи команди (офіціанти, бариста, техперсонал), складання графіків та навчання нових
співробітників.
2. Майстерне врегулювання складних ситуацій із гостями, збереження позитивного іміджу закладу.
3. Робота з касовою дисципліною, звітністю та контроль залишків на барі/складі.
4. Забезпечення бездоганного стану залу та дотримання персоналом скриптів і санітарних норм.

НАВИЧКИ
професійне врегулювання конфліктних ситуацій з навчання персоналу технікам допродажів
гостями, робота з негативними відгуками.
глибоке розуміння правил сервірування, черговості
організація заходів, прийом резервів, робота з великими подачі страв та винного етикету.
компаніями.
звітність за зміну, заповнення журналів, робота з
відкриття/закриття зміни, робота з терміналом, інкасація, постачальниками.
ведення касової книги.
вміння знайти підхід до будь-якого гостя та згладити
здатність ефективно працювати під час повної посадки гострі кути в колективі.

Це резюме створено з Jobseeker.com.