Катерина

Фоміна Катерина Олегівна
АКерівник HoReCa / Operations Manager
Тел.: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Instagram: ketrin_f_
Короткий профіль
Керівник із досвідом управління закладами HoReCa. Вмію будувати ефективні команди, оптимізувати процеси, контролювати фінанси та забезпечувати стабільний розвиток бізнесу. Орієнтована на результат, сервіс і комфорт гостей. Успішно керувала як одним закладом, так і мережею.
Ключові компетенції
• Управління персоналом (підбір, навчання, мотивація)
• Контроль фінансів, фудкост і бюджетування, аналіз витрат
• Побудова стандартів сервісу
• Операційний менеджмент (робота з постачальниками, оптимізація закупівель, контроль якості)
• Оптимізація процесів роботи закладу (кухня, бар, зал)
• Організація роботи (планування змін, графіки, регламенти, контроль дотримання стандартів)
Досвід роботи

**Обліковець**, Gogol Family, м. Кропивницький | (01.09.2025 – 23.01.2025)
• Ведення обліку товарно-матеріальних цінностей закладу
• Контроль приходу, списань і залишків продукції
• Проведення інвентаризацій та аналіз розбіжностей
• Робота з обліковими системами та первинною документацією
• Взаємодія з постачальниками та менеджментом закладу
• Контроль дотримання облікових і фінансових стандартів
**Керівник закладу/закладів** – Gogol Family («Коло кави та вина», «Gogol coffee space»), м. Кропивницький (08.2024 – 01.09.2025)
• • Забезпечення безперебійної роботи закладу/закладів
• • Організація та проведення заходів
• • Впровадження спецпропозицій та розвиткових проєктів
• • Контроль фінансів, фудкост і бюджетування
• • Підвищення рівня стандартів обслуговування
• • Робота з постачальниками та оптимізація закупівель
• • Управління командою, вирішення конфліктних ситуацій
• • Підбір, навчання та адаптація нових співробітників
• • Оптимізація роботи кухні та внутрішніх процесів
**Бариста** – Gogol Family («Коло кави та вина»), м. Кропивницький (01.2024 – 08.2024)
• • Контроль процесів бару
• • Закупівля та облік продукції
• • Робота з касовою системою (Poster)
• • Обслуговування гостей, приготування кавових і авторських напоїв
**Бармен / Старший бармен / Помічник бар-менеджера** – «Rossо», «Pecorini», м. Кропивницький (01.2022 – 01.2024)
• • Приготування класичних та авторських напоїв
• • Розробка меню, сезонних позицій і лінійки настоянок
• • Контроль закупівель і оптимізація роботи бару
• • Стажування та адаптація нових співробітників
**Кухар, сендвіч-мейкер, бариста** – «Rossо», м. Кропивницький (09.2021 – 12.2021)
**Продавець-консультант** – Магазин взуття та аксесуарів «Giardini», м. Кропивницький (06.2021 – 08.2021)
**Продавець-адміністратор торгової точки** – ТМ «Zinka», «Тетяна 2011», м. Київ (05.2018 – 09.2018)
Освіта
Національний університет біоресурсів та природокористування України, м. Київ
Факультет тваринництва та водних біоресурсів
Спеціальність: водні біоресурси та аквакультура (2017 – 2021)
Досягнення
• Забезпечила зростання обороту закладу на +20% протягом року
• Зменшила фудкост на 10% завдяки оптимізації закупівель та контролю списань
• Підвищила рівень сервісу → кількість задоволених гостей зросла на 30%
• Підняла рейтинг закладу в Google Maps з 3,4 до 4,7
• Скоротила витрати на 10%, зберігши якість продукції
• Організувала участь у гастрономічних подіях, що підняло впізнаваність бренду