Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1775806/

Work experience

Бренд-шеф

from 09.2024 to now (1 year 6 months)
Проектна робота, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на рівні концепції ресторану.
Відповідальність за бренд та якість розробки концепції.
Аналіз пропозицій інших ресторанів.
Формування унікального меню та авторської подачі, тобто створення іміджу закладу та його особливу атмосферу відповідно до актуальних гастрономічних трендів та уподобань цільової аудиторії.
Впровадження концепції меню.
Контроль якості кухні: стандарти приготування, подача страв, робота з продуктами та постачальниками.
Оптимізація собівартості страв без втрати якості, керування фудкостом.
Навчання та розвиток команди кухарів, запровадження стандартів роботи кухні.
Створення сезонних спецпропозицій.
Участь у маркетингових активностях: гастровечері, колаборації, PR-заходи.
Запуск нових ресторанних проектів, консультація та аудит діючих закладів.
Робота над підвищенням прибутковості ресторану за рахунок оптимізації кухні та покращення якості страв.

Шеф-повар

from 02.2020 to 08.2024 (4 years 7 months)
Сіті кафе I Feel, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості готових страв.
Своєчасне замовлення продукції.
Оптимізація витрат на продукти та підвищення рентабельності кухні.
Взаємодія з постачальниками: контроль якості продукції, переговори щодо цін і умов співпраці.
Організація пророботок нових страв та впровадження нових страв у меню.
Складання графіка роботи кухарів.
Навчання та організація роботи кухарів.
Проведення нарад з персоналом що до покращення якості роботи.
Ведення технологічної документації.
Контроль робочих процесів та якості виданих кухарем готових страв.
Контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм і стандартів.
Проведення та зведення інвентарізації продуктів та кухонного інвентарю.
Робота з звітами та аналіз продажів для коригування меню.
Участь у маркетингових активностях: співпраця з SMM-фахівцями.

Шеф-повар

from 11.2019 to 02.2020 (4 months)
Ресторан, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з «0»
Розробка меню
Розробка та складання технологічних карт
Підбір та закупівля кухонного обладнання та інвентарю
Підбір та навчання персоналу кухні
Координація роботи персоналу кухні
Створення бази постачальників продуктів та співпраця що до цін та умов
Організація процесу закупівлі продуктів
Організація технологічних процесів на кухні
Ведення документації
Знання ціноутворення та калькуляції страв
Проведення інвентаризації

Шеф-повар

from 01.2018 to 11.2019 (1 year 11 months)
Сити кафе «I Feel», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості готових страв.
Своєчасне замовлення продукції.
Оптимізація витрат на продукти та підвищення рентабельності кухні.
Взаємодія з постачальниками: контроль якості продукції, переговори щодо цін і умов співпраці.
Організація пророботок нових страв та впровадження нових страв у меню.
Складання графіка роботи кухарів.
Навчання та організація роботи кухарів.
Проведення нарад з персоналом що до покращення якості роботи.
Ведення технологічної документації.
Контроль робочих процесів та якості виданих кухарем готових страв.
Контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм і стандартів.
Проведення та зведення інвентарізації продуктів та кухонного інвентарю.
Робота з звітами та аналіз продажів для коригування меню.
Участь у маркетингових активностях: співпраця з SMM-фахівцями.

Шеф-повар

from 03.2016 to 03.2018 (2 years)
City roll, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню.
Розробка сезонних і спеціальних пропозицій.
Складання технологічних та калькуляційних карт.
Контроль якості страв і відповідності стандартам.
Контроль собівартості продукції та оптимізація витрат.
Своєчасне замовлення продукції.
Взаємодія з постачальниками та пошук нових партнерів.
Розгляд і впровадження нових технологій у приготуванні страв
Дотримання санітарно-гігієнічних норм.
Координація роботи персоналу.
Навчання та підвищення кваліфікації персоналу.
Участь в організації івентів, дегустацій або спеціальних заходів.
Проведення інвентаризацій.

Шеф-повар

from 02.2015 to 03.2016 (1 year 2 months)
Old pal bar, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація процеса роботи кухні.

Education

ДДИТО

Бух.учет, Дніпро
Higher, from 2002 to 2004 (2 years)

Knowledge and skills

• Пользователь ПК
• MS Office
• Пользователь Internet

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — average

Additional information

Личные качества:
Трудолюбив,
целеустремленен, коммуникабелен,
ответственен,
порядочен,
легко обучаем,
наличие чувства юмора, креативное мышление..
Люблю свою работу.