Анатолій

Анатолій Стаценко Профіль

Фахівець з м'ясопереробки з 20+ роками досвіду у виробництві, розробці
продуктів та управлінні. Експерт у масштабуванні виробництва, запуску нових
продуктів та оптимізації технологічних процесів. Працюю на перетині
технології, бізнесу та управління. Орієнтований на результат, швидко
адаптуюсь до змін та впроваджую ефективні рішення.

Освіта

Магістр 2005
Особисті дані Напрямок: Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса

Анатолій Стаценко Досвід роботи
[open contact info](look above in the "contact info" section)
Головний технолог трав 2024 - Нинішній
ТОВ «ФЗП» (ТМ «Laska», ТМ «Lasunka», заморожені напівфабрикати)
[open contact info](look above in the "contact info" section)

розробка нових продуктів (напівфабрикати, ready meals) з урахуванням
Кропивницький вимог національних мереж
адаптація рецептур під промислове виробництво (масштабування,
B стабільність, термін придатності)
оптимізація рецептур (собівартість, вихід, технологічність,
Чоловічий органолептика)
впровадження та контроль технологічних процесів
Україна забезпечення стабільної якості продукції (органолептика, фізико-хімічні
показники)
розробка та контроль технологічної документації (ТУ, ТІ, карти процесів)
Вдівець/вдова
формування продуктового портфеля та розвиток брендів Laska та
Lasunka
[open contact info](look above in the "contact info" section)
аналіз ринку, конкурентів та трендів
statsenko-b73043293
взаємодія з постачальниками інгредієнтів (підбір, тестування,
оптимізація)
участь у підборі, тестуванні та впровадженні виробничого обладнання
Навички супровід запуску нових продуктів у виробництво
участь у тендерах та підготовка продуктів під вимоги мереж
проведення дегустацій, презентацій та відпрацювань
MS Office підтримка продажів і маркетингу
Excel Керівник виробництва лют 2021 - трав 2024
ВАТ «Пирятинський делікатес» (ТМ Smacom)
1C

PowerPoint повне управління виробничим циклом підприємства
планування виробництва відповідно до контрактів і попиту
Управління персоналом контроль дотримання технологічних процесів і стандартів якості
впровадження та контроль систем HACCP та ISO
Управління проєктами
підготовка підприємства до аудитів і сертифікації (ЄС)
Переговори управління персоналом (постановка задач, контроль, розвиток,
мотивація)
Кросфункціональна взаємодія формування та розвиток продуктових лінійок
взаємодія з постачальниками (сировина, інгредієнти, обладнання)
Орієнтація на результат ведення переговорів з партнерами
кросфункціональна взаємодія (R&D, маркетинг, продажі)
Адаптивність
участь у підборі, закупівлі та запуску виробничого обладнання
оптимізація виробничих процесів і витрат
Мова контроль ключових виробничих показників (KPI)

Керівник виробництва лют 2020 - січ 2021
Українська Соколівський м'ясокомбінат

Російська управління виробничими процесами ковбасного напрямку
контроль дотримання технологічних режимів на всіх етапах виробництва
Англійська контроль якості готової продукції, сировини та інгредієнтів
розробка та впровадження нових видів продукції
оптимізація рецептур з урахуванням якості, собівартості та стабільності
продукту
контроль витрат сировини та ефективності виробничих процесів
організація роботи виробничого персоналу та контроль виконання
поставлених завдань
взаємодія з постачальниками інгредієнтів і технологічних рішень
участь у вдосконаленні виробничих процесів та підвищенні ефективності
роботи підприємства

Керівник виробництва груд 2009 - січ 2020
ТОВ «ФЗП» (ТМ «Laska», ТМ «Lasunka»)

повне управління виробництвом (планування, контроль, оптимізація)
управління персоналом (до 400 співробітників)
контроль якості продукції та сировини
розробка та запуск нових продуктів
розвиток брендів Laska та Lasunka у різних цінових сегментах
участь у тендерах та роботі з національними мережами
переговори з постачальниками
підбір та впровадження виробничого обладнання
організація виробничих потоків
контроль санітарних норм і стандартів
оптимізація процесів і витрат

Технолог груд 2007 - лист 2009
ТОВ «ФЗП» (ТМ «Ласка»)

контроль технологічних процесів
контроль якості продукції
проведення технологічних розрахунків
планування виробництва
робота з маркуванням

Технолог бер 2007 - груд 2007
ПП «Юрфакторинг сервіс»

контроль виробництва
контроль якості
навчання персоналу

Оператор січ 2004 - лют 2007
М'ясокомбінат «Ятрань»

контроль технологічних процесів
контроль якості продукції
робота з сировиною
Курси

Розробка та впровадження системи 2021
менеджменту безпечності харчових
продуктів (ISO 22000:2018)

Сенсорна оцінка м'ясних продуктів 2023

Міжнародний тренінг для ТОП-менеджерів 2023

Дегустатор-експерт міжнародного конкурсу 2024
Food&Drinks

Міжнародний тренінг — сучасні 2025
напівфабрикати

Професійний досвід та цінність

Запуск продуктів для національних мереж
та експорту
Успішний досвід запуску продуктів для національних мереж та експорту,
включаючи ринки ЄС
Запуск продуктів для національних мереж та експорту (в т.ч. ринки ЄС)

Виведення та закріплення конкурентних
продуктів
Виведення та закріплення конкурентних продуктів у національних мережах
(АТБ, Фора, NOVUS, METRO)
Виведення та закріплення конкурентних продуктів у національних мережах
(АТБ, Фора, NOVUS, METRO)

Підготовка підприємства до експорту в ЄС
Підготовка підприємства до експорту в ЄС, отримання єврономеру та
забезпечення стабільних поставок
Підготовка підприємства до експорту в ЄС, отримання єврономеру та
забезпечення стабільних поставок

Вибір, закупівля та впровадження
виробничого обладнання
Участь у виборі, закупівлі та впровадженні виробничого обладнання
Участь у виборі, закупівлі та впровадженні виробничого обладнання

Управління виробництвом під брендами
Laska та Lasunka
Управління виробництвом продукції під брендами Laska та Lasunka
Управління виробництвом продукції під брендами Laska та Lasunka

Збільшення виробничих потужностей
Збільшення виробничих потужностей у 2–3 рази
Збільшення виробничих потужностей у 2–3 рази

Оптимізація витрат і підвищення
ефективності
Оптимізація витрат і підвищення ефективності виробництва
Оптимізація витрат і підвищення ефективності виробництва
Управління командами
Управління командами до 400 співробітників
Управління командами до 400 співробітників

Додаткова інформація

Не потребую бронювання та можу виїзджати закордон. Водійське
посвідчення — категорія B. Відкритий до міжнародних проєктів. Розглядаю
проєктну та консалтингову роботу.

Гордість

Моя донька
На теперішньому місці роботи вдалось збільшити обсяг продукції, що
виготовляється з 500 до 1100 тонн на місяць за рахунок оптимізації
технологічних процесів, рецептур, роботи з персоналом та партнерами
На минулому місці роботи вдалось отримати єврономер підприємству та
здійснювати безперебійні експортні поставки продукції особливо це
складно для ринку Німеччини, де максимально високі вимоги
Чебупелі, бульмені, чевупіца — запуск нестандартних для ринку України
(вперше) продуктів
Розробка та випуск сучасних веганських (plantbased) напівфабрикатів
для благодійності (підтримка ВПО в Полтавській області)
Чесні виграші по тендеру в АТБ