Артем

АРТЕМ ЛИТВИН
ШЕФ-КУХАР, БРЕНД-ШЕФ,
КЕРІВНИК ВИРОБНИЦТВА

ОСОБИСТІ ДАНІ:

Дата народження: 15.11.1991
[open contact info](look above in the "contact info" section) | Київ, Україна

ПРО CЕБЕ

Маю хорошу пам'ять та смак, високу чутливість. Вмію своєчасно розпізнати відхилення від
технологічного процесу. Маю досвід у відкритті закладів та запуску меню з нуля. Створюю авторські
страви як із дорогих, рідкісних так і з сезонних та локальних продуктів. Вмію працювати з сучасними
кухонними пристроями. Маю успішний досвід формування команди та керівництва великою кількістю
підлеглих. Є досвід в організації та приготуванні великих банкетних столів, також в проведенні
приватних заходів для високопосадових осіб. Володію знаннями італійської, французької, німецької,
грецької, середземноморської, української та європейської кухонь. За характером: дисциплінований,
цілеспрямований, стресостійкий, трудолюбивий.

ДОСЯГНЕННЯ

• Запуск кількох ресторанів та меню з нуля;
• Розробка та впровадження авторських та сезонних страв;
• Організація великих банкетних заходів;
• Успішне керівництво командами кухарів різного рівня;
• Досвід у створенні сучасних гастрономічних концепцій.

ДОСВІД РОБОТИ

Кухар - Ресторан «Царське село» Жовтень 2016 р. - Січень 2018 р.
Кухар - Ресторан «Одеса Мама» Січень 2018 р. - Березень 2019 р.
Су-шеф - Ресторан «Queen» Березень 2019 р. - Липень 2021 р.
Су-шеф, Шеф-кухар - Ресторан «Frou Frou» Липень 2021 р. - Травень 2022 р.
Шеф-кухар - Ресторан «Miya» Травень 2022 р. - Березень 2023 р.
Проектний Шеф-кухар - Ресторан «Capuleti» Березень 2023 р. - Жовтень 2024 р.
Проектний Шеф-кухар - Ресторан «River Grill» Жовтень 2024 р. - Березень 2026 р.

КЛЮЧОВІ ВМІННЯ

• Управління колективом та складання графіків; • Контроль якості та технологічних процесів;
• Інвентаризація та формування заявок на продукти; • Розробка меню, сезонних та авторських страв;
• Організація та проведення банкетів.