Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/1836778/

Work experience

Шеф-кухар

from 08.2021 to 02.2022 (7 months)
НьюЙорк Піцца, Чернігів (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар

from 02.2015 to 11.2017 (2 years 10 months)
Resto_Slavutich, Славутич (Гостинично-ресторанный бизнес)

Ребрендинг. Перезапуск ресторана

Шеф-повар

from 05.2014 to 08.2014 (4 months)
VinoGrad, пос. Новый Свет (Гостинично-ресторанный бизнес)

ребрендинг ресторана
запуск проекта
сезонная работа

Шеф-повар

from 04.2013 to 05.2015 (2 years 2 months)
Richmond, Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск проекта
Проект кухни
Подбор оборудования
Разработка меню
Обучение персонала

Шеф-повар

from 06.2012 to 05.2013 (1 year)
Трактир у печки (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск предприятия. и контроль качества работы.

Шеф-повар

from 05.2012 to now (13 years 11 months)
Chef-Cook_Drive, Чернигов (Кулинарный консалтинг, кейтеринг)

Создание бренда.
Индивидуальное составление меню под мероприятие.
Разработка Тех. Карт.
Настройка системы учёта.

Повар горячего процесса

from 09.2011 to 10.2012 (1 year 2 months)
ресторан "Нирвана", Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд горячего процеса

Бренд - Шеф

from 05.2011 to now (14 years 11 months)
Chef-Cook, Украина (Кулинарный консалтинг, Кейтеринг)

Создание и продвижение компании.

Шеф-повар

from 05.2009 to 06.2012 (3 years 2 months)
Гранд - кафе "Галерея", Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Составление закупочных актов
Организация рабоцих процесов
Контроль качества готовых блюд
Прием банкетных заказов

Шеф-повар

from 09.2008 to 04.2009 (8 months)
ресторан "Армения", Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

разработка меню
запуск ресторана

Су-шеф

from 08.2007 to 10.2007 (3 months)
авто-гриль "Мисливець", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

прием заказа и передаче его на кухню
оформление блюд и контроль качества готовых блюд

Шеф-повар

from 05.2007 to 08.2007 (4 months)
кафе "VIP-автогруп", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Су - шеф

from 06.2006 to 08.2006 (3 months)
кафе-кондитерская "Реприза", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Старший смены. Су-Шеф

from 09.2001 to 05.2007 (5 years 9 months)
Гриль-кафе "Черный Доктор", Киев (Гриль-кафе)

приготовление блюд (холодные, горячие, десерты)
приготовление блюд на мангале
приготовление блюд банкетных блюд
обновление меню

Повар горячего процесса

from 05.2001 to 09.2001 (5 months)
ресторан "Хуторок", Чернигов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Education

Эвропейский университет

Экономика предприятия, Чернигов
Unfinished higher, from 2005 to 2007 (2 years)

ЧПТЛЗТ

Повар- кондитер, Чернигов
Specialized secondary, from 1999 to 2001 (2 years)

Базовые знания по профессии. Окончил с отличием.

Additional education and certificates

Оператор пк

2000, 6місяців

Knowledge and skills

• Автоматизация учета Kitchen SQL
• Молекулярная кухня
• Организация Службы доставки
• ФудТрак (изготовление и запуск в работу)
• Кулинарный консалтинг
• Авторская кухня
• Запуск нового ресторана с 0
• Паназия (Wok)

Language proficiencies

Azerbaijani — beginner

Additional information

Запуск проєктів з нуля (Start-up): Повний цикл відкриття закладів харчування та Dark Kitchen (служби доставки).

​Розробка меню: Створення унікальних меню «під ключ», враховуючи фудкост, сезонність та актуальні тренди (японська, класична французька, сучасна українська кухні).

​Ребрендинг та оновлення: Глибокий аудит діючого меню, оптимізація технологічних процесів та впровадження нових позицій для підвищення прибутковості.

​Кулінарний консалтинг: Налагодження роботи кухні, навчання персоналу, розробка техкарт та контроль стандартів якості.