Анастасія

Вовчок Анастасія
26/11/1990
Київ · [open contact info](look above in the "contact info" section) · [open contact info](look above in the "contact info" section)

ДОСВІД РОБОТИ
Great White (Ресторанна мережа)
Лос-Анджелес, США | 2023–2026
Менеджер залу→ Бар Менеджер→ Заступник Генерального Менеджера→
Генеральний Менеджер
Кар’єрне зростання до General Manager протягом 2024 року.
• Операційне управління рестораном на 133 посадкові місця з командою понад 100 людей. Послідовний досвід
роботи в кількох локаціях мережі.
• Найм менеджерів, керівництво управлінською командою, делегування підбору персоналу та складання
робочих графіків. Самостійне ухвалення рішень у межах політик компанії.
• Річне фінансове прогнозування; щотижнева звітність Prime Cost, щомісячні P&L та квартальні бізнес-огляди
(QBR). Річний оборот ресторану — близько $10 млн, місячний — до $1 млн.
• Аналіз собівартості (COGS), проведення інвентаризацій і контроль товарних залишків.
• Участь у розробці нових позицій меню, аналізі їхніх продажів і перевірці знань меню персоналом.
• Долучилася до збільшення середнього чека на гостя з $34 до $38 — майже на 12%.

TRAKTIR RESTAURANT
Менеджер | Лос-Анджелес, США | 2016–2022
• Найм і навчання персоналу, робота з фінансами та гостями ресторану.
• Продаж банкетів і приватних заходів вартістю до $12 тис.; збільшення суми замовлення завдяки додатковим
пропозиціям та розширення пакета послуг.

OLMA CAVIAR LOUNGE
Менеджер | Нью-Йорк, США | 2013–2016
• Найм і навчання персоналу, робота з фінансами, взаємодія з гостями та розв’язання сервісних питань.

ОСВІТА
Wyższa Szkoła Informatyki i Zarządzania (WSIiZ)
Жешув, Польща | 2008–2011
Бакалавр · Туризм і рекреація
Спеціалізація: готельна справа та гастрономія.

МОВИ ТА ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Українська та російська — вільно. Англійська —вільно, C2 (EF SET 71/100 (2026)).
Водійский досвід - 5 років, посвідчення водія у процесі переоформлення
Toast POS ,7shi s , продвинутий користувач PC
ft