Contact information

The job seeker has entered a email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/25170/

Education

Институт Общественного Питания

Инженер-технолог, Харьков
Higher, from 1986 to 1991 (4 years 10 months)

Additional information

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Успешный опыт работы сфере ресторанного бизнеса свыше 10 лет, на руководящих должностях свыше 6 лет.
Опыт организации предприятия с "нуля". Организация и контроль зала ресторана.
Контроль качества сервиса ресторана
Взаимодействие с контролирующими органами.
Проведение маркетинговых исследований, созданные концепцией работы ресторана.
Работа с поставщиками: поиск и привлечение новых поставщиков, заключение и контроль исполнения договоров, контроль поставки продукции.
Составление и обсуждение меню в зависимости от сезона; составление праздничного меню.
Управление персоналом до 100 человек; подбор, обучение, координация работы постоянных сотрудников и стажеров.
Большой опыт разрешения конфликтных ситуации, как с персоналом, так и с клиентами.
Ведение графика учета посещаемости и рабочего времени.
Организация и высокое качество обслуживания банкетов, принятие заказов корпоративных вечеринок; свадеб; торжеств. Проведение их на высоком уровне.
Контроль составления технологических карт, выхода блюд, оформления эстетического внешнего вида; составление винных карт;
Знание европейской, русской (с элементами азиатской) кухни.
Опыт разработки новых блюд, знание сервировки стола.
ТРУДОВОЙ ОПЫТ
05.2005-01.2007 ресторан "Пино-пицца" г.Москва (130 посадочных мест)
Должность: Управляющий ресторана;
09.2003-05.2005 кофейня "Конфаэль" г. Москва (70 посадочных мест)
Должность: Управляющий ресторана;
И.О. Ген. директора ресторана
07.2001-06.2003 ресторан "Элефант" г. Москва(90 посадочных мест)
Должность: Управляющий ресторана;
И.О. Ген. директора ресторана
08.1999-07.2001 диско клуб "Шпилька" г. Москва (200 посадочных мест)
Должность: Управляющий
1996-1999 ресторан "Босфор" (2 зала)
Должность: Генеральный директор
(учредитель ресторана)
1992-1996 Должность: Старший администратор
Карьерный рост: Администратор
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ СВЕДЕНИЯ
ПК-пользователь R-keeper. Английский язык - базовый.
Наличие личного автомобиля, права категории "В". Загранпаспорт.
Презентабельная внешность, деловой этикет.
Замужем
Возможность командировок
ДЕЛОВЫЕ И ЛИЧНОСТНЫЕ КАЧЕСТВА
Способность работать в напряженном графике, стрессоустойчивость, умение принятия решения, высокий уровень корпоративной культуры, требовательность к подчиненным.
Умение стратегически и системно мыслить, работать не только на удержание, но и на развитие. Умение пользоваться делегированной властью во благо компании. Способность быстро реагировать на возникающие обстоятельства. И максимально посвящать себя работе, опыт общения с людьми на разных уровнях.