Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/2915745/?puid=42446

Work experience

Директор виробництва, Головний технолог

from 03.2025 to now (5 months)
Атлантік-Юмма, ТОВ, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

1. Управління процесами виробництва: планування, контроль, розподіл завдань, робота з персоналом, ведення обліку продукції та робочого часу працівників на виробництві.
2. Впровадження нових продуктів, підбір обладнання та нових технологій та запуск в роботу. Ведення технологічної документації на підприємстві (техкарти, рецептури, облік в базі 1С).
3. Керівник групи безпечності НАССР- впровадження системи, перевірки контролюючих органів та затвердження змін в організації.
4. Організація систематичної роботи цехів (обробка риби, пакування, посол та копчення), забезпечення необхідних матеріалів та обладнання.
5. Прийом на роботу та проведення співбесід.
6. Робота з суміжними відділами і організація правильної роботи всього процесу від початку до готового замовлення клієнту.

Головний технолог

from 11.2022 to 05.2025 (2 years 6 months)
Львівський обласний рибкомбінат, Львів (Харчова промисловість)

- Відкриття нового підприємства "з нуля" (виробничі прощі близько 5000 кв.м., всі види продукції - копчена, солена, Н/ф, свіжа, заморозка) та надання всіх необхідних прорахунків, даних від моменту зведення фундаменту.
- Опис технічних завдань підрядникам, консультації на етапі будівництва і здачі.
- Пошук, підбір і затвердження переліку необхідного обладнання (Європа) та введення в експлуатацію/навчання персоналу.
- Розробка асортименту готової продукції підприємства та проробка рецептур, підготовка до відкриття.
- Робота з персоналом заводу: затвердження штату, підбір персоналу, написання інструкцій (посадових, робочих), проведення співбесід, атестація робочих місць.
- Прорахунок собівартості продукції та оптимізації витрат. Підбір пакувальних матеріалів, тари, інвентарю на підприємство.
- Введення та затвердження системи обліку сировини і продукції в 1С на виробництві, доопрацювання необхідних модулів та обладнання для фіксації руху сировини/продукції/напівфабрикатів.
- Написання технологічних інструкцій і технологічних карт. Опис виробничих процесів та прорахунок загрузки ліній обладнання.

Технолог харчової промисловості

from 08.2022 to 11.2022 (3 months)
Dinner's (ТОВ Діннерз продакшн), Київ (Харчова промисловість)

Написання технологічних карт, проробки продукту та прорахунок
Розробка та впровадження правил і норм по ISO 22000 (НАССР) на виробництві напівфабрикатів для дарк кітчен та ресторани
Впровадження продуктів фасованих для продажу в мережах. Написання інструкцій, план впровадження, робота з маркуванням, перевірка відповідності нормативним документам і т.д.
Контроль санітарного стану підприємства. Написання інструкцій та проведення навчань, інструктажів
Розробка схеми обліку та бланків документів для цехів та бухгалтерії.
Контроль правильності технологій приготування та формування техкарт.
Робота в 1С 8.3 (Смарт аккаунтінг): створення номенклатури, специфікацій, техкарт.
Проробках страв та напівфабрикатів для внесення в меню. Напівфабрикатів - для поповнення асортименту виробництва
Робота з підрядниками та лабораторіями
Управління персоналом (до 50 осіб).

Головний технолог, Начальник виробництва

from 07.2020 to 06.2022 (1 year 11 months)
Атлантик-Юмма, ТОВ, Киев (Харчова промисловість)

Управління персоналом (10 працівників)
Розробка системи обліку
Організації безперебійного виробництва та забезпечення необхідними матеріалами
Оптимізація виробничих процесів, контроль дотримання всіх вимог
Налаштування бережливого виробництва, введення нових технологій і продуктів
Ведення технологічної бази підприємства (рецептури,специфікації в 1С, декларації якості продукту і т.д.)
Контроль дотримання технологічного процесу та санітарно-гігієнічних норм в процесі виробництва.
Оптимізація собівартості продукції, внесення пропозицій та ідей по покращенню якості продукції/здешевшленню с/в/скорочення втрат.
Вхідний контроль сировини (риба в морепродукти - охол., морожені)
Участь в атестації робочих місць.
Навчання працівників
Контроль витрат виробництва (тара, доп.матеріали і тд.).
Робота з лабораторіями, дезінфікуючими організаціями, постачальниками дезінф. та миючих засобів.
Аналіз списку продукції на відповідність вимогам законодавства, порівняння ринкової ціни і вигляду продукту на ринку з конкурентами.
Модернізація виробництва - новинками в галузі

Технолог ресторану, Головний технолог

from 10.2017 to 07.2020 (2 years 9 months)
ТОВ "Егерзунд Сіфуд", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка та впровадження технологічних карт на страви та напівфабрикати; розробка калькуляційних карт.
- Аналіз та вдосконалення існуючих рецептур та технологій;
- Прорахунок собівартості страв та продуктів, оптимізація та зменшення цього показника.
- Аналіз продукції на мікробіологічні та хімічні показники , робота з лабораторіями, санітарно-гігієнічний контроль виробництва загалом.
- Розробка та допомога в впровадженні ТУ підприємства.
- Робота в програмі 1С.8.
- Аналіз актів інвернтаризації та пошук рішень для удосконалення технологій.
- Ведення документації та звітів.
- Впровадження НАССР на підприємстві. (Маю сертифікат про проходження відповідних курсів і навчання в тому числі)
- Контроль та управління штатом кухарів (до 20 працівників); управління помічником в відділі.
- Поповнення знань нормативних документів та закордонних аналогів для удосконалення роботи компанії. Перенесення досвіду іноземних відділів компанії на підприємство.
і т.д.

Технолог по хлібу/випічці, менеджер з якості

from 04.2017 to 10.2017 (6 months)
ТОВ "МОРЕМОРЕ", Обухов (Харчова промисловість)

Створення та введення документації згідно санітарних вимог, НАССР. Знання систем ISO. Введення системи НАССР на виробництві. Контроль персоналу, під керівництвом близько 10 працівників. Організація і контроль технологічного процесу. Проведення фізико-хімічних досліджень продукції і т.д.
Допомога в обладнанні цехів по хлібопекарському напрямку для власного виробництва та рекомендації по вибору обладнання.
Вмію вести кадрову документацію (табелі, заяви про прийняття/звільнення/відпустку, ведення трудових книжок, створення трудових договорів, оформлення паперів про прийняття на роботу та звільнення і т.д.)
Вмію складати договори, контролювати наявність всіх рахунків, актів виконаних робіт на підприємстві, заносити в базу 1С дані про контрагентів.

Хімік лабораторії контролю якості (Аналітика)

from 12.2016 to 04.2017 (4 months)
ПАТ Фармак, Киев (Хімічна промисловість, фармацевтика)

Проведення аналізу ліків різних форм і видів за допомогою сучасного обладнання (фізико-хімічні методи, аналітичні методи, інструментальні методи). Вивчення документації та ведення відповідної звітної роботи (заповнення протоколів, електронної бази, прорахунок).

Інженер, замісник головного технолога

from 08.2016 to 12.2016 (4 months)
"Райське Джерело", Обухов (Харчова промисловість)

Знаю ISO 9001, 22000, HACCP. Занималась разработкой документов для компании. Провожу анализы на основные показатели качества воды. Исполняла так же обязанности технолога и начальника лаборатории, ознакомлена с их обязанностями.

Education

КНУХТ (університет харчових технологій)

Біотехнології,фармацевтична біотехнологія, Київ
Higher, from 2015 to 2016 (1 year)

КНУ им.Т.Шевченка

Хімічний, хімік, Київ
Higher, from 2011 to 2017 (6 years)

Additional education and certificates

НАССР

2019, 2 міс.

НАССР та ISO на харчовому виробництві

2025, 1 міс

Knowledge and skills

• 1С
• 1С УТП

Language proficiencies

• English — average
• Ukrainian — fluent

References

Бойченко В'ячеслав Васильович

Бойченко В'ячеслав Васильович

Директор, ТОВ Атлантік-юмма

Additional information

Права категорії В