Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3144345/

Work experience

Операційний директор

from 09.2025 to 12.2025 (4 months)
Prosecco Bar Готель М1, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організовує роботу ресторану згідно зі ствердженноі концепціі.
Забеспечує розвиток ресторанної служби готелю в цілому.

Конролює всі ланки служби-а-ля карт,банкетинг,бари,сніданки та
забезпечує готель свім необхідним зі сторони ресторанноі служби

Займається контролем та поліпшенням сервісу,впровадженням
нововведень які оптимізують роботу та діють на поліпшення репутаціі
ресторану та готелю.

Здійснює контроль зовнішнього вигляду та смакових якостей страв ресторану.

Забезпечує відповідність страв встановленим нормам і стандартам закладу.

Забезпечує всі підрозділи якісними продуктами, не допускаючи використання сировини неналежної якості або з простроченим терміном придатності.

Організовує та контролює дотримання технологій приготування страв і напоїв.

Забезпечує дотримання санітарних норм на всіх етапах виробничих процесів.

Операційний директор несе повну відповідальність за якість продукції, що подається до залу.
Здійснює контроль наявності поліграфічної (печатної) продукції ресторанного підрозділу.

Бере участь у створенні нових макетів: формулює та подає технічні завдання (ТЗ) для їх реалізації.

Контролює актуальність усіх поліграфічних матеріалів, що використовуються у підрозділі (меню, інформаційні листівки, вивіски тощо)
Забезпечує підбір персоналу для ресторанної служби, організовує процеси навчання, адаптації та розвитку співробітників відповідно до затверджених стандартів.

Приймає рішення щодо найму, ротації та звільнення співробітників F&B-підрозділу.

Координує графіки роботи персоналу, ротації, заміни, а також інші аспекти ефективного використання людських ресурсів.

Створює та контролює дотримання графіків роботи співробітників.

Забезпечує своєчасний обмін інформацією зі співробітниками компанії з кадрових та операційних питань.

Займається нарахуванням заробітної плати та бонусної частини зарплати персоналу згідно з чинним штатним розписом (ШР), а також розрахунком премій і штрафів (утримань).
Доносить до співробітників стандарти ресторанної служби (F&B) компанії, забезпечує їх розуміння та дотримання.

Контролює виконання корпоративних стандартів та вживає відповідних заходів у разі їх порушення.

Постійно працює над удосконаленням стандартів сервісу та операційних процесів F&B підрозділу.

Забезпечує впровадження стандартів у всі робочі процеси, організовує контроль їх дотримання та закріплення у команді.

Сприяє формуванню дисципліни в колективі, підтримує належний рівень організації праці.

Планує та організовує навчальні заходи, спрямовані на професійний розвиток співробітників ресторанної служби.

Банкет-менеджер

from 04.2024 to 09.2025 (1 year 6 months)
Готель M1, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація, координація та контроль проведення банкетів, фуршетів, весіль, корпоративів.
Комунікація із замовниками, визначення їхніх основних замовлень, особливостей та побажань щодо заходу.
Розробка концепції заходу: вибір декору, блоків активностей, хостингу, контролю персоналу, узгодження меню.
Формування та контроль команди на захід: офіціанти, бармени, техперсонал.
Контроль підготовки локації (декор, сервірування, технічне обладнання).
Супровід події від початку до завершення, оперативне реагування на потреби клієнта.
Контроль якості обслуговування, страв і напоїв під час заходу.
Ведення звітності за кожний проведений захід, аналітика й оптимізація процесів.
Взаємодія з підрядниками: декоратори, ведучі, ді-джеї, технічна служба тощо.

Офіціант

from 05.2019 to 04.2024 (5 years)
M1 Club Hotel, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Зустрічати гостей, допомагати з вибором столика.
Презентувати меню, давати рекомендації щодо страв та напоїв.
Приймати замовлення, передавати їх на кухню та до бару.
Подавати страви та напої згідно з установленими стандартами.
Слідкувати за потребами гостей протягом усього перебування в ресторані.
Прибирати використаний посуд та сервірувати стіл для нових гостей.

Офіціант

from 09.2017 to 10.2018 (1 year 2 months)
Nostalgie, Херсон (Готельно-ресторанний бізнес)

Зустрічати гостей, допомагати з вибором столика.
Презентувати меню, давати рекомендації щодо страв та напоїв.
Приймати замовлення, передавати їх на кухню та до бару.
Подавати страви та напої згідно з установленими стандартами.
Слідкувати за потребами гостей протягом усього перебування в ресторані.
Прибирати використаний посуд та сервірувати стіл для нових гостей.

Администратор ресторана

from 08.2016 to 09.2017 (1 year 2 months)
Premier Compass Hotel Kherson, Херсон (Готельно-ресторанний бізнес)

Зустріч відвідувачів;
підтримка комфорту та приємної атмосфери для гостей у залі;
управління персоналом (навчання новачків, складання графіків роботи, мотивація працівників, контроль робочого процесу);
робота з документацією, звітами, інвентаризацією;
вирішення конфліктних ситуацій.

Бармен

from 05.2009 to 08.2016 (7 years 4 months)
Premier Compass Hotel Kherson, Херсон (Готельно-ресторанний бізнес)

Обслуговувати відвідувачів на високому рівні, забезпечуючи достатній асортимент продукції вітчизняного та зарубіжного виробництва.

Бути уважним і ввічливим, дотримуватися правил внутрішнього розпорядку.

Суворо дотримуватися касової дисципліни, знати та виконувати інструкцію з роботи на касово-операційній системі.

Правильно здійснювати розрахунки з відвідувачами.

Знати порядок складання заявок на необхідну кількість і асортимент напоїв, закусок та інших товарів, вести облік потреби в посуді.

Своєчасно отримувати товари та продукти зі складу або виробництва.

Знати сорти та види вітчизняних і імпортних товарів, а також їх коротку товарознавчу характеристику.

Знати порядок складання та своєчасно подавати до бухгалтерії за встановленою формою звіти про рух і залишки товарів, що обліковуються у вартісному вираженні.

Перевіряти наявність маркування винно-горілчаних виробів, отриманих зі складу.

Дотримуватися встановленої керівництвом форми одягу.

Забезпечувати належний санітарний стан торговельного залу бару, підсобних приміщень, торговельно-технологічного обладнання та інвентарю.

Завчасно попереджати гостей про завершення обслуговування перед закриттям бару у встановлений адміністрацією час.

Контролювати терміни зберігання та реалізації продукції.

Стежити за наявністю, відповідністю та строками дії супровідних документів на товар: накладних і сертифікатів якості на всю отримувану продукцію; довідок до митних дозволів — на алкогольні та тютюнові вироби.

Підтримувати своє робоче місце в повному порядку та чистоті.

Приймати від Офіціанта замовлення на відпуск продукції з бару.

Своєчасно відпускати Офіціанту з бару замовлену продукцію відповідної якості та товарного вигляду.

Забезпечувати відпочинок відвідувачів музичним супроводом за відсутності Адміністратора.

Постійно підвищувати свій професійний рівень.

Офіціант

from 01.2009 to 05.2009 (5 months)
Затерянный Мир, Херсон (Готельно-ресторанний бізнес)

Сервірувати столи відповідно до встановлених стандартів.

Контролювати чистоту, стан і комплектність столових приборів, посуду, скатертин та серветок на закріплених столах.

Вивчати меню, знати основні та сезонні страви й напої, що пропонуються гостям.

Консультувати гостей ресторану щодо особливостей страв і напоїв, надавати допомогу у формуванні замовлення.

Приймати замовлення від гостей ресторану.

Брати участь у санітарних днях ресторану.

Здійснювати переоблік посуду (1 раз на тиждень).

Подаваць страви та напої згідно з установленими правилами обслуговування.

Вживати заходів, у межах своєї компетенції, для вирішення проблем, що виникли у гостя.

Створювати в закладі атмосферу гостинності (ставлення до гостей, манера поведінки, зовнішній вигляд).

Надавати рахунок гостям.

Приймати оплату за рахунками.

Інформувати керівництво ресторану про наявні недоліки в обслуговуванні гостей та вживати заходів щодо їх усунення.

Керівництво ресторану, у зв’язку з виробничою необхідністю, має право доручати працівникові інші завдання, що випливають з його функціональних обов’язків.

Education

Херсонский профессиональный кулинарный лицей.

Официант, Херсон
Specialized secondary, from 2006 to 2007 (1 year)

Language proficiencies

English — average