Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3284390/

Work experience

Керуючий рестораном

from 07.2023 to now (2 years 1 month)
"Muse by Hedonist" "Маман на Фонтані", Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Керуючий рестораном

from 09.2022 to 06.2023 (9 months)
Yourz Space Bistro, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль работы персонала ресторана
- Контроль расходов ресторана
- Увеличение выручки ресторана
- Контроль выполнения правил внутреннего трудового распорядка персоналом
- Подбор персонала сервис и кухни
- Анализ показателей ресторана (выручка, затраты, выполнение плана, средний чек)
- Внедрение бизнес процессов в ресторане
- Контроль за ОС в ресторане (приходы, списание)
- Контроль за тех.состоянием оборудования ресторана
- Обучение персонала, контроль выполнение стандартов чистоты и сервиса в ресторане.

Керуючий закладом

from 02.2022 to 09.2022 (7 months)
«Top Waffle», «Піцелюб», Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль и координация работы персонала заведений;
- Планирование, закупка и контроль наличия необходимых запасов сырья и товарно-материальных ресурсов заведения;
- Планирование, организация и контроль эффективности обучения персонала;
- Ведение бланков штрафов и премий по персоналу заведения;
- Учёт и анализ жалоб, предложений и пожеланий посетителей;
- Контроль за качеством продуктов и обслуживания посетителей ресторана;
- КЛН и Аудит заведений;
- Проверка чатов утренним и вечерним фотоотчетами;
- Составлерие графика работы персонала на заведениях;
- Проверка выхода сотрудников по времени камер и фактическому графику;
- Анализ расходом заведений;
- Актуализация файла по рекламным плоскостям
- Проведение и проверка инвентаризаций на всех заведениях;
- Подача информации для отчётности;
- Проверка инкассаций на заведениях;
- Проверка работоспособности инвентаря на заведениях;
- Просмотр и анализ видео с камер;
- Проведение еженедельных/ежемесячных собраний;
- Приём, адаптация и увольнение сотрудников;
- Контроль и анализ работы чатов заведений;
- Обучение и контроль памяток (Бар, Кухня);
- Проведение аттестаций и переаттестаций сотрудников;
- Составление и контроль довозов на заведения;
- Кассовые смены в Poster;
- Транзакции в Poster;
- Начисление и выдача аванс и зарплата;
- Сверка и контроль доставки «Бонд», «Glovo»;
- Поиск требуемых кандидатов на замещение вакантных должностей и занятие свободных рабочих мест посредством собственных информационных баз, информационных баз рынка труда, средств массовой информации, Интернета, а также с помощью размещения объявлений в различных информационных источниках;
- Проведение собеседований с лицами, претендующими на рабочее место, оценка их деловые и профессиональные качеств;
- Создание базы данных по рынку труда, формирование банка данных вакансий и свободных рабочих мест, а также кандидатов на замещение вакантных должностей и занятие свободных рабочих мест;
- Разработка и доработка документов регламентирующих работу заведений компании;
- Разработка и доработка должностных инструкций персонала компании;
- Формирование и ведение личных дел сотрудников компании;
- Разработка системы оценки деловых и личностных качеств работников, а так же проведение оценки полученных результатов;
- Разработка системы мотивации для сотрудников компании;
- Составление отчетов по ежедневным планам работ на день, выполнению задач в Wunderlist и разовым нарушениям офисных сотрудников;
- Составление и корректировка месячного графика работы сотрудников компании;
- Открытие доступов к средствам коммуникаций компании для новых сотрудников, закрытие - при увольнении.

Керуючий закладом

from 09.2016 to 02.2022 (5 years 5 months)
Львівська Майстерня Шоколаду, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

- Установка основных правил для персонала, контроль их выполнение;
- Проведение регулярных собрание коллектива;
- Организация и проведения обучения персонала, тренинги, курсы и т. д.;
- Формирование системы материальных взысканий и поощрений;
- Формирование корпоративной культуры персонала;
- Контроль кадровых перестановок, набор и увольнения персонала;
- Обеспечение корректного взаимодействие между работниками различных подразделений заведения;
- Проведение инструктажей по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка;
- Начисление и выплата заработной платы, премий;
- Подпись счетов, документов;
- Контроль расходов и прибыли предприятия;
- Контроль поступлений и переводов денежных средств на счетах;
- Отчёт перед владельцем о прибыли предприятия, рентабельности, расходах и прочее;
- Заключение договоров с различными инстанциями, контроль работы с документацией.
- Контроль ценовой политики заведения, проведение различных маркетинговых акций;
- Контроль наличия и продление документации, необходимой для бесперебойной работы заведения.
- Организация работы и контроль над работой кухни, бара, магазина, закупка продуктов;
- Заключение договоров с поставщиками и контроль качество продуктов;
- Контроль работников заведения: официантов, кондитеров, бариста, продавцов, работников технического звена, охраны;
- Контроль работы менеджеров всех заведений.

Менеджер

from 02.2016 to 09.2016 (7 months)
Львовская Мастерская Шоколада, Днепр (Днепропетровск) (Гостинично-ресторанный бизнес)

- организация эффективной работы заведения;
- руководство персоналом (составление графиков работы, обучение, контроль рабочих процессов и соблюдения стандартов заведения);
- контроль работы оборудования и качества приготавливаемых блюд;
- контроль сроков реализации готовой продукции;
- общение с посетителями;
- помощь официантам и бариста;
- оформление необходимых документов и отчетности.
- подбор персонала;
- проведение инвентаризаций;
- управление ассортиментом приготавливаемых блюд;
- работа с кассой;
- организация мастер классов.

Менеджер кофейни

from 01.2015 to 01.2016 (1 year)
OOO "FRIENDS'TIME", Днепропетровск (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Организация регулярной деятельности кофейни (мотивация сотрудников);
- Регулярный контроль работы персонала кофейни;
- Ведение и учет кассы;
- Составление детализированных планов продаж кофейни по сменам;
- Выполнение плана продаж кофейни;
- Составление графика работы кофейни;
- Осуществление действия по минимизации уровня списания;
- Контроль нормы списания сырья, принятые в компании;
- Подготовка и обучение стажеров;
- Адаптация и обучение сотрудников;
- Ведение учета и отчетности по кофейне, инвентаризации;
- Разработка калькуляционных карт, учет и выплата зароботной платы персоналу кофейни.

Специалист по административно-хозяйственной деятельности

from 05.2014 to 01.2015 (8 months)
МЗ «Интерпайп Сталь», Днепропетровск (Металлургическая промышленность, металлообработка)

- Обеспечение сотрудников чистой и укомплектованной по-фамильно и по-сезонно спецодеждой, обувью и полотенцами;
- Проверка и замена спецодежды пришедших в негодность по сроку носки, или же пришедших в негодность раньше установленного срока;
- Ответвеснность за оптимальное размещение персонала по бытовым помещениям АБК;
- Участие в проведении инвентаризаций;
- Поддержание порядка и культуры в бытовых помещениях АБК и в помещении временного хранения спецодежды (городок) по системе 5S;
- Совместно с отделом закупок обеспечение предприятия необходимыми ТМЦ;
- Осуществление контроля за деятельностью подрядных организаций по чистке, ремонту и комплектации спецодежды и полотенец.
- Ответвенность за подготовку, согласование и выполнение договоров с подрядными организациями.

Администратор зала

from 07.2013 to 05.2014 (10 months)
НК «Лекс», Днепропетровск (Развлекательный цент)

- Встреча посетителей;
- Поддержание комфорта и приятной атмосферы для гостей в зале;
- Управление персоналом (обучение новичков, составление графиков работы, мотивация сотрудников, контроль рабочего процесса);
- Работа с документацией, отчеты, инвентаризации;
- Разрешение конфликтных ситуаций;
- Организация и проведение банкетов, фуршетов и других мероприятий;
- Ведение и учет кассы;
- Организация и ведение клиентской базы данных, поиск новых клиентов;
- Выполнение служебных поручений руководителя

Официант

from 02.2012 to 07.2013 (1 year 5 months)
Сеть заведений «Apriori», Днепропетровск (Сеть ресторанов и клубов)

- Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами;
- Контроль за чистотой, состоянием и комплектностью приборов, посуды и скатертями и салфетками. Поддержание чистоту в зале;
- Знание меню и изучение изменений в меню, знание основных и сезонных блюд и напитков, предлагаемых гостям;
- Консультирование гостей заведения об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа. Консультирование по времени приготовления блюд;
- Прием и подача заказов от гостей заведения;
- Принятие мер по разрешению проблем, возникших у клиента, в рамках своей компетенции;
- Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром;
- Контроль своевременности приготовления и товарного вида блюд перед подачей на стол;
- Предоставление счета гостям, получение и контроль оплаты по счетам;
- Осуществление руководства над помощником официанта;
- Оформление ежедневной отчетности, реестров в конце рабочего дня;
- Оформление зала и сервировка столов для различных мероприятий.

Менеджер-организатор, секретарь-референт, продавец-консультант

from 10.2008 to 06.2013 (4 years 8 months)
Пейнтбольный клуб «Агрессор», Днепропетровск (Развлечение и спорт)

- Поиск и привлечение клиентов;
- Работа с клиентской базой и поддержание ее в актуальном состоянии;
- Организация и проведение корпоративных, спортивно- массовых и культурно-развлекательных мероприятий. Проекты для детей и подростков;
- Консультирование покупателей по ассортименту товара;
- Информирование клиентов о проходящих рекламных акциях и действующих услугах;
- Прием, распределение и фильтрация входящих/исходящих звонков;
- Работа с входящей и исходящей корреспонденцией;
- Подготовка документов для руководителей;
- Информирование сотрудников компании о событиях, распоряжениях;
- Прием посетителей;
- Координация и обеспечение работы офиса;
- Организация командировок руководителя;
- Планирование, своевременное внесение изменений в график работы руководителя;
- Протоколирование и организация совещаний, планерок;
- Организация отправки и получения почтовых отправлений

Education

Днепропетровский Национальный Университет им. О. Гончара

ФФЭКС, Специальность: Технологии и способы телекоммуникации, Днепропетровск
Higher, from 2006 to 2011 (4 years 9 months)

Additional education and certificates

Школа Бариста Стажера

Днепропетровск 2015г.

Школа Бариста Режиссера

Днепропетровск 2015г.

Академия кофе

Днепропетровск 2015г.

Школа Менеджера ( 3 модуля)

Днепропетровск 2015г.

Беру ответственность на себя (Тренер: Сергей Коба)

Днепропетровск 2015г.

Видение, вдохновение, энергия (Тренер: Сергей Коба)

Днепропетровск 2015г.

Лидерство и Власть (Тренер: Сергей Коба)

Днепропетровск 2015г.

Целеполагание и тайм-менеджмент (Тренер: Сергей Коба)

Днепропетровск 2015г.

Управление изменениями в организации (Тренер: Сергей Коба)

Днепропетровск 2015г.

Организация работы руководителя структурного подразделения (Тренер: Сергей Коба)

Днепропетровск 2015г.

«Школа Менеджеров» на базе Львовской Мастерской Шоколада г. Львов (3 тренинга)

2017-2021 г

IT Recruitment, компьютерная школа “Hillel”

2019

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• Пользователь Internet
• MS PowerPoint
• MS Outlook
• Adobe Photoshop
• Email
• MS Access
• CorelDRAW
• R-Keeper
• Google Chrome
• Графические редакторы
• Google
• Графический дизайн
• Fishka

Language proficiencies

• Russian — fluent
• Ukrainian — fluent
• English — beginner

Additional information

Личные качества:
Коммуникабельность, стрессоустойчивость, креативность, ответственность, гибкость, дипломатичность, настойчивость, пунктуальность, честность, активность, внимательное отношение к людям, умение создавать в заведении атмосферу гостеприимства, доброжелательность, умение работать в команде, желание учиться и повышать квалификацию, стремление к росту.