Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/3488597/

Work experience

Старший Бармен

from 06.2022 to now (3 years 11 months)
Мені б м'яса, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- Створення коктейльної карти з нуля, розробка авторських напоїв.
- Розрахунок техкарт, контроль фуд-косту та маржинальності кожної позиції.
- Робота з постачальниками: Переговори щодо найкращих закупівельних цін, укладання контрактів та моніторинг ринку на предмет новинок.
- Проведення планових та позапланових переобліків.
- Підбір, стажування та навчання персоналу.
- Налаштування ергономіки бару для пришвидшення видачі напоїв та мінімізації списань.
- Робота в системах обліку таких як Poster, аналіз звітів виведення нерентабельних позицій з меню.
- Приготування напоїв: Робота з класичною та авторською коктейльною картою, знання міксології.
- Приготування власних сиропів, кордіалів, настоянок та дегідрованих фруктів.

Бармен

from 01.2020 to 02.2022 (2 years 2 months)
Мне бы рыбы, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування напоїв: Робота з класичною та авторською коктейльною картою, знання міксології.
Приготування власних сиропів, кордіалів, настоянок та дегідрованих фруктів
Проведення щотижневих інвентаризацій, контроль залишків, робота з постачальниками та формування замовлень.

Старший бармен

from 03.2019 to 01.2020 (11 months)
Beef club, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бармен

from 11.2017 to 03.2019 (1 year 5 months)
Beef Club, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бармен

from 02.2017 to 11.2017 (10 months)
F-club, Харків (Гостинично-ресторанный бизнес)

Инструктор по боулингу

from 07.2016 to 11.2016 (5 months)
Боулинг клуб Магнит, Харьков (Развлечения,спорт)

Education

Харьковский национальный автомобильно-дорожный университет

Дорожно-строительный,"Экология и охрана окружающей среды ", Харків
Higher, from 2012 to 2018 (6 years)

Additional education and certificates

Школа барменов,MR BAR

2017,4 месяца

Knowledge and skills

• Ведення переговорів з постачальниками
• Контроль залишків
• Управління персоналом
• Складання калькуляційних карт
• Інвентаризація
• Навчання персоналу
• Складання технологічних карт
• Poster
• Аналітичне мислення
• Міксологія
• Знання міцної групи алкоголю
• Відповідальність
• Комунікабельність
• Привітність
• Доброзичливість

Additional information

Бармен з 9-річним досвідом роботи за баром, з яких 6 років — на позиції старшого бармена. Спеціалізуюся на оптимізації процесів, контролі собівартості та створенні рентабельних коктейльних карт. Моя мета — побудова системної роботи бару, яка приносить закладу стабільний прибуток, а гостям — якісний продукт.

Можу працювати за такими напрямками:
- Комплексний аудит поточної роботи бару та виявлення «вузьких місць».
- Оптимізація робочих процесів та розробка прозорої системи інвентаризації.
- Створення продуманої алкогольної та коктейльної карти з нуля під концепцію закладу.
- Розробка рентабельного сезонного меню з прорахунком ТТК.
- Ведення переговорів з постачальниками для отримання ексклюзивних умов та знижок.
- Навчання барменів базовим стандартам роботи за баром.