Resume from January 23, 2020

Флеркевич Віталій Романович

Шеф-кухар, технолог, консультант

Full-time, part-time, remote.

Age:
31 years
City:
Lviv

Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and address.

In order to open contacts, sign in as an employer or register.


Work experience

Шеф-кухар

from 01.2009 to 03.2017 (8 years 2 months)
Ресторани "Мафія" "Королівська пивоварня" "Картель" "Ренесанс в м. Одесі".готельний комплекс Діана.Готель Дністер, Львов (Ресторанний бізнес)

Розроблю рецептури нових страв.
Організовую вивчення попиту споживачів з метою забезпечення широкого асортименту страв, кулінарних виробів.
Складаю заявки на необхідні продовольчі товари, напівфабрикати, сировину, забезпечую своєчасне їх отримання зі складу, контролюю терміни, асортимент, кількість і якість їх надходження і реалізації.
Здійснюю постійний контроль за технологією приготування їжі, нормами закладки сировини та дотриманням санітарних правил.
Забезпечую раціональну організацію технологічного процесу, підбираю і розміщую кухарів та інших працівників виробництва, складаю графіки виходу їх на роботу.
Контролюю правильну експлуатацію технологічного обладнання, виробничого інвентарю, ваговимірювальних приладів.
Організовую облік і контроль складання та своєчасне подання звітності про виробничу діяльність.
Контролюю дотримання працівниками правил охорони праці, протипожежного захисту, виробничої санітарії та особистої гігієни, виробничої і трудової дисципліни, правил внутрішнього розпорядку.
Проводю інструктаж з технології приготування їжі та роботу по підвищенню кваліфікації працівників.
Знаю, розумію і застосовую діючі нормативні документи, що стосуються кухні.
Знаю і виконую вимоги нормативних актів про охорону праці та навколишнього середовища, дотримуюсь норми, методи і прийоми безпечного виконання робіт.
Займаюся розробкою меню і авторською кухнею.


Education

Львівський національний університет ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С.З. Жицького

Менеджер з зовнішнього – економічної діяльності сфери економіки та туризму., Львов
Higher, from 09.2006 to 06.2012 (5 years 9 months)


Additional education

Мастер класи з кулінарії (2012, 9 місяців)


Professional and other skills

Володію і знаю китайську, тайську, японську, європейську (італій (5 years of experience)
Advanced, I currently use it.


Language proficiencies

  • Ukrainian — fluent
  • Russian — fluent
  • Belorusian — advanced

Save to applications Already in applications

Similar resumes

All similar resumes


Resumes by city

Compare your requirements and salary with other companies' jobs: