Resume from October 12, 2019 PRO

Перцев Олег Николаевич

Старший бармен, бар-менеджер, шеф-бартендер

Full-time, part-time.

Age:
23 years
City:
Kyiv

Contact information

The job seeker has entered a phone number, email, Facebook and Instagram.

In order to open contacts, sign in as an employer or register.


Work experience

Bar manager

from 04.2019 to now (6 months)
Doca Bar, Киев (Кальянная, Бар)

- Разработка полностью новой карты бара, авторских коктейлей.
- Проведены переговоры с поставщиками, смена поставщиков на более лучшие маркетинговые условие и товар.
- Организация и контроль работы бара и барменов.
- Обучение персонала.
- Обновление меню.
- Контроль наличия необходимой продукции.
- Работа с поставщиками, составление заявок, приём товара.
- Составления графика.
- Проведение переучётов.
- Набор и мотивация персонала.

Senior Bartender

from 03.2018 to now (1 year 7 months)
Mur Mur, Киев (Ресторан, Бар)

- Высококачественное обслуживание гостей.
- Приготовление коктейлей ( безалкогольные и алкогольные), кофе,фрешей, смузи.
- Проведение переучетов, составление заявок
- Участие в инвентаризациях

Bar manager

from 02.2018 to 08.2018 (6 months)
Bari Bar, Киев (Ресторан, Бар)

- Проектирование бара.
- Заключение договоров с поставщиками.
- Набор и мотивация персонала.
- Организация и контроль работы бара и барменов.
- Контроль наличия необходимой продукции.
- Работа с поставщиками, составление заявок, приём товара.
- Разработка меню.
- Разработка авторской коктейльной Карты.
- Составления графика.
- Проведение переучётов.

Bar manager

from 12.2017 to now (1 year 10 months)
Dalida Bar, Киев (Ресторан, Бар)

- Руководство барным процессом в Баре, а так же сети “Dash”
- Разработка и Обновление меню бара и сети “Dash”
- Организация и контроль работы бара и барменов.
- Контроль наличия необходимой продукции.
- Работа с поставщиками, составление заявок, приём товара.
- Составления графика.
- Проведени переучётов.
- Набор, обучение и мотивация персонала.

Barman

from 10.2017 to 11.2017 (1 month)
MTM Night Club, Shanghai, China (Ночной клуб)

- Подготовка бара к работе.
- Приготовления, продажа коктейлей и всей продукции бара.

Bartender

from 05.2017 to 10.2017 (5 months)
Brazil; BoraBora, Коблево (Ночной клуб; Ресторан)

- В сезоне 2016 года тоже работал в данном месте
- Приём и выполнение заказов.
- Приготовление коктейлей и кофейных напитков.
- Расчёт гостей.
- Оформление заявок на поставку товара.

Bartender

from 10.2015 to 05.2017 (1 year 7 months)
27th Bar, Николаев (Николаевская обл.) (Бар)

Bartender

from 01.2015 to 09.2015 (8 months)
Флибустьер, Николаев (Николаевская обл.) (Ресторан)

Bartender

from 04.2014 to 01.2015 (9 months)
Bourbon, Южноукраинск (Паб)


Education

Николаевский Политехнический Коледж

Обслуживание судновых двигателей и механизмов, Николаев (Николаевская обл.)
Specialized secondary, from 09.2011 to 05.2015 (3 years 8 months)


Additional education

  • International bartender center «Planet Z» курс «базовый уровень, бармен» (2014)
  • Bar Insight (2019)

Professional and other skills

  • Working Flair (4 years of experience)
    Advanced, I currently use it.
  • Создание креативных авторских коктейлей (микология) (4 years of experience)
    Advanced, I currently use it.
  • Навыки работы с компьютером Microsoft Office и системами учёта. (3 years of experience)
    Advanced, I currently use it.

Language proficiencies

English — average


Additional information

О себе:
- Участвую в барных конкурсах.
Победитель:
Stoli & Bayou Cocktail Cup 2019
И победитель в двух номинациях:
Лучший коктейль,
Лучшая презентация.

Финалист:
Drinks Come True 2019

- Творчески подхожу к работе, постоянно развиваюсь и обучаюсь в техниках приготовлений, ингредиентах, подачах.
- Трудолюбивый, ответственный, дисциплинированный. Последние 1,5 года работаю одновременно с 2-3 проектами.
- Есть опыт работы в Азии, город Шанхай.
- На собеседовании покажу pdf с моими креативными работами.

Профессиональные навыки:
- Разработка меню, коктейльных карт. Обновление по сезонности.
- Договоренности о выгодных маркетинговых контрактах с поставщиками.
- Подбор оборудования (эргономика бара) инвентаря, посуды.
- Составления калькуляция и тех-карт, работа с бухгалтерией.
- Обучение и подбор персонала.


Save to applications Already in applications

Similar resumes

All similar resumes


Resumes by city

Compare your requirements and salary with other companies' jobs: