Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4899904/

Work experience

Керуючий салоном краси

from 03.2022 to now (4 years 2 months)
ФОП Полторак Н.О., Київ (Краса, фітнес, спорт)

•Запуск та організація роботи студії краси з нуля
•Розвиток клієнтської бази та збільшення обсягу продажів послуг
•Управління операційною діяльністю та контроль витрат
•Підбір, адаптація та навчання персоналу
•Контроль якості обслуговування клієнтів та стандартів сервісу
•Ведення соціальних мереж та залучення нових клієнтів
•Аналіз показників ефективності роботи та впровадження покращень

Керуючий рестораном

from 10.2020 to 09.2021 (1 year)
Сім`я ресторанів Діми Борисов, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Складання та аналіз P&L ресторану.

• Розробка маркетингових програм для досягнення цільових показників бюджету.

•Розвиток та навчання команди

•Контроль якості сервісу та роботи з гостями

• Підбір та розвиток персоналу.

• Контроль видаткових статей.

• Контроль інвентаризацій кухні, бару, аналіз надлишків і нестач.

• Ведення документації та робота з контролюючими органами.

• Складання ТЗ і проведення тендерів у питаннях ремонту та додаткового будівництва на локації.

Заступник директора

from 10.2018 to 10.2020 (2 years)
ТОВ «ДОМИНОС ПІЦЦА ЮКРЕЙН», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Прийом та адаптація нових співробітників. Формування кадрового резерву піцерії / розвиток та навчання співробітників для підвищення кваліфікації. Аналіз продуктивності та оцінка якості роботи персоналу. Складання матриць персоналу / розкладу. Аналіз премій.Аналіз ефективності роботи співробітників.Формування сильної команди

• Контроль та збереження матеріальних цінностей підприємства. Планування та пошук необхідних для роботи МБП.

• Складання бюджету піцерії (P&L). Формування та захист фінансових показників. Розробка методів збільшення EBITDA.

• Контроль статей списання продукції, аналіз відхилень. Проведення інвентаризацій. Закриття звітності за місяць. Проведення та аналіз правильного заповнення та ведення 1С. Аналіз витрат та оптимізація витрат хімії, витратних матеріалів, упаковки, уніформи.

• Контроль за дотриманням стандартів ведення касової дисципліни та фінансової безпеки. Заповнення касових документів.

• Контроль та збір дозвільної документації локації.

Керуючий рестораном

from 12.2016 to 11.2017 (1 year)
Реприза, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Контроль за якістю, кількістю асортименту продукту; формування заявок; інвентаризації; аналіз відхилень.
• Підбір, адаптація та навчання нових співробітників. Контроль роботи персоналу.
• Розробка та впровадження маркетингових програм. Аналіз продажів.
• Комунікація з підрядними організаціями, складання договорів.
• Робота з гостями. Прийом корпоративних заявок на проведення заходів.
• Підготовка звітності для керівництва.

Менеджер ресторану

from 07.2013 to 12.2016 (3 years 6 months)
Сушія, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-Підбір, оформлення, навчання, розвиток і контроль за роботою персоналу, складання графіків, контроль плинності персоналу.
Розробка і проведення тренінгів з розвитку hard skills і soft skills, навчальних і розважальних заходів.Впровадження стандартів продажів.Контроль виконання планів продажів

• Підготовка зміни, ведення, робота з залом, контроль чистоти, дотримання стандартів в обслуговуванні і продажах.

• Контроль роботи технологічного процесу, дотримання правил санітарії, контроль за приготуванням і виходом готової страви, якості продукту і сировини, складання заявок на закупівлю за всіма процесами, проведення інвентаризації та повний аналіз за результатами.

• Складання та впровадження мотиваційних програм для персоналу на підвищення продажів і поліпшення якості роботи.

• Контроль і ведення касової дисципліни.

• Робота з дозвільною документацією та контролюючими органами
• Складання плану бюджету, контроль виконання плану продажів і контрольованих витрат, складання та впровадження маркетингових програм на локаціях для виконання плану продажів;

• Вирішення складних конфліктних ситуацій з гостями, персоналом, вирішення зовнішніх питань для безперебійної роботи локації

Вчитель англійської

from 02.2011 to 10.2013 (2 years 9 months)
ДЗОШ №104, Донецьк (Освіта, наука)

Навчання та виховання дітей

Адміністратор кавʼярень

from 01.2009 to 12.2010 (2 years)
Чай та Кава, Донецьк (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль роботи закладу

Education

Державний заклад "Луганський національний університет імені Тараса Шевченка"

Англійська філологія, Луганськ
Higher, from 2011 to 2012 (1 year)

Слов'янський державний педагогічний університет

Англійська філологія.Педагогіка, Слов'янськ
Higher, from 2006 to 2010 (4 years)

Additional education and certificates

Технологія ведення продажів в ресторані

2016

Впровадження HAССP на виробництві

2020

Ефективна комунікація

2019

Продвинутий Excel: формули та функції

2025

Speak Well General English Course at B1+ level

2026

Knowledge and skills

• Проведення тренінгів
• Контроль якості обслуговування
• Навчання та розвиток персоналу
• Розвиток продажу
• Операційний менеджмент
• Оптимізація бізнес-процесів
• Розробка та впровадження SOP
• Фінансовий контроль
• Аналіз показників ефективності (KPI)
• Управління командою
• Контроль витрат та підвищення прибутковості
• Планування та пріоритизація задач
• Робота з Excel та Google Sheets
• Користувач 1С

Language proficiencies

English — above average

Additional information

Досвідчений операційний менеджер з фокусом на розвиток продажів та управління командами (25+ співробітників). Маю практичний досвід навчання персоналу, впровадження стандартів сервісу та підвищення ключових бізнес-показників (KPI, виручка, середній чек). Сильна сторона — розвиток команди через навчання, аналітику та контроль якості обслуговування. Досвід роботи в HoReCa та клієнтоорієнтованому бізнесі.