Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/4924879/

Work experience

Технолог

from 05.2022 to now (3 years 10 months)
МегаМаркет, Київ (Роздрібна торгівля)

- проведення розрахунків та розроблення нових страв
- складання калькуляції та технологічних карт
- контроль виробничих процесів
- замовлення сировини для безперебійної роботи виробництва
- контроль якості сировини та готової продукції
- робота з постачальниками
- контроль дотримання стандартів НАССР
- організація роботи персоналу ( 20 осіб)

Шеф кухар

from 06.2019 to 02.2022 (2 years 9 months)
МегаМаркет, Київ (Роздрібна торгівля)

- організація роботи кухні
- розподілення робіт між кухарями
згідно плану роботи на день
- контроль приготування страв
- контроль умов зберігання та строків реалізації продукції
- проведення переобліку

Шеф кухар

from 04.2016 to 03.2019 (3 years)
"Florida", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

-відкриття ресторану з нуля
- розробка меню згідно концепції ресторану
- складання технологічних та калькуляційних карт
- підбір кухарів та персоналу кухні
- складання графіків та табелів
- пошуку та вибір постачальників

- контроль товарообігу
- контроль приготування та видачі блюд
- розробка сезоного меню;

- ведення облікової документації
- організація безперебійної роботи кухні

Старший кухар обʼєкту

from 10.2014 to 05.2016 (1 year 8 months)
"Solo pizza", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- організація безперебійної роботи кухні на обʼєкті
- приймання товару та співпраця з постачальниками
- навчання нових співробітників кухні згідно з правилами компанії
- ведення графіків співробітників кухні
- контроль товарообігу кухні
- проведення інвентерезацій
- контроль приготування та видачі блюд згідно стандартам компанії

Кухар універсал

from 04.2012 to 10.2014 (2 years 7 months)
"Ранчо Боливар", Васильків (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготування страв згідно технологічних карт
- дотримування таймінгу при видачі
- підтримування чистоти на робочому місці
- формування заявок на продукти для
- підготовка та приготування страв для масових заходів ( фуршети, банкети, кейтеринг)
- прийняття участі в переобліках

Education

НУХТ

Пищевые технологии, Київ
Unfinished higher, from 1995 to 1998 (3 years)

Knowledge and skills

• Лідерство
• Впевненість
• Організованість
• Відповідальність
• Здатність до навчання

Additional information

•Знання санітарних норм та вимог
•Досвід проходження перевірок
•Впевнений користувач ПК (Excel)
•Відповідальність, системність, лідерські якості