Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Facebook.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5310628/

Work experience

Шеф-кухар

from 06.2025 to now (8 months)
In The mood, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

_Організая та контроль виробничого процесу кухні, ярмарок.
_Формування та управління персоналом кухні.
_Створення новинок та сезонних пропозицій та їх навчання для персоналу кухні.
_Формуння заявок на закупівлю сировини, товару, напівфабрикатів. Прийом та перевірка якості продуктів.
_Контроль над залишками кухні та якістю їх.
_ Участь у проведеннях інвентаризації.
_ Участь у видачі страв та приготуванні страв.

Шеф-кухар

from 01.2025 to 06.2025 (6 months)
Анчоусна, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

_Організая та контроль виробничого процесу кухні та вітрини.
_Формування та управління персоналом кухні.
_Контроль та дотримання рецептур та технологій приготування страв.
_Формуння заявок на закупівлю сировини, товару, напівфабрикатів. Прийом та перевірка якості продуктів.
_Контроль над залишками кухні та якістю їх.
_ Участь у проведеннях інвентаризації.
_ Навчання персоналу по нових активностях та нових позицій в меню.
_ Участь у видачі страв та приготуванні страв.

Шеф-кухар

from 01.2025 to now (1 year)
The Hill, Обарів (Готельно-ресторанний бізнес)

_Керування кухнею здебільшого дистанційно, моніторинг собівартості страв.
_Корекція діючих ТТК, та створення нових страв.
_Контроль видачі на великих банкетах та допомога з приготуванню до них.
_Навчання та допомога з пошуком персоналу.
_Онлайн консультації по приготуванні та організації кухні.

Бренд-шеф

from 12.2024 to 12.2024 (less than a month)
Готель "Корона", Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск та налагодження роботи кухні ресторану після тривалої зупинки її. Традиційні карпатські страви+банкетне меню+гриль меню+ дитяче меню.

Бренд-шеф

from 06.2024 to 08.2024 (3 months)
VELES coffee & food, Квасилів (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу:
_Підбір устаткування та інвентарю.
_Пошук місцевих постачальників та налагодження логістики закупок.
_Розробка ттк і корекція сенності в них.
_Навчання персоналу по приготування страв та напів фабрикатів, зберігання і прийманню товару, допомога з обліком.
_Дистанційна підтримка протягом трьох місяців за необхідності проводив повторні навчання.

Бренд-шеф

from 04.2024 to 06.2024 (3 months)
Арт паб "Ліхтар", Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття кухні закладу:
_Підбір устаткування та інвентарю для кухні.
_Пошук постачальників та налагодження логістики закупок.
_Розробка ттк під тематику закладу.
_Навчання персоналу по приготування страв та напів фабрикатів, зберігання і прийманню товару, допомога з обліком.

Шеф-кухар

from 04.2023 to 01.2025 (1 year 10 months)
In the mood, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль над роботою куні, закупівлями продуктів, Розробки нових позицій та сезонних пропозицій, організації ярмарків.

Шеф-кухар

from 12.2022 to 05.2023 (6 months)
Cocktail bar "Face 2 Face", Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля.
Підбір і навчання персоналу кухні, ревізії, контроль видачі страв, чистоти кухні.

Шеф кухар

from 06.2022 to 09.2022 (4 months)
BAR DArK, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

-Відкриття закладу з нуля.
-Підбор і навчання персоналу.

Шеф кухар

from 01.2022 to 12.2022 (1 year)
Night club "Colosseum", Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

СуШеф

from 09.2021 to 01.2022 (5 months)
Night club "Colosseum", Рівне(Рівненська обл., Рівненська р-н) (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший зміни

from 01.2021 to 09.2021 (9 months)
ОРК BLISS, Рівне(Рівненська обл., Рівненська р-н) (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 11.2020 to 01.2021 (3 months)
Burshtyn, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

from 06.2020 to 10.2020 (5 months)
Grill food court "Woogly room", Рівне(Рівненська обл., Рівненська р-н) (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи кафе, фуд трака, виїзної торгівлі.

Шеф кухар

from 04.2019 to 07.2020 (1 year 4 months)
ОРК BLISS, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

-Розробка нового(сезонного) меню.
-Контроль роботи всіх процесів на кухні та персоналу.
-Робота з ТТК.
-Робота з поставщиками.

Шеф кухар

from 04.2018 to 04.2019 (1 year)
Парк, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка нового меню та сезонних пропозицій.
- Складання калькуляційних та технологічних карт.
- Робота з поставками.
- Прийом продукції та контроль її якості.
- Мореторінг цін на продукти та готову продукцію.
- Підбір та стажування персоналу.
- Контроль роботи кухні.
- Інвентаризації.
- Організація виїзних подій.
- Складання меню на банкети з гостями.

Кухар

from 02.2018 to 05.2018 (4 months)
Лок, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

from 09.2017 to 02.2018 (6 months)
Ресторан БарМаки, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

from 05.2017 to 09.2017 (5 months)
Ресторан Patio, Катовіце (Польща) (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

from 04.2017 to 05.2017 (2 months)
Ресторан Iness, Лодзь (Польща) (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар гарячого,холодного процес

from 03.2016 to 04.2017 (1 year 2 months)
Ресторан БарМаки, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал

from 06.2015 to 03.2016 (10 months)
Кафе Шиза, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар універсал, мангальщик

from 05.2014 to 06.2015 (1 year 2 months)
Ресторан Істамбул, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Education

ДНЗ ВПУ ресторанного сервісу та торгівлі

Кухар, Рівне
Specialized secondary, from 2013 to 2015 (2 years)

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• Polish — average

Additional information

Є інвестиції і хочеться їх вкласти у створення нового ресторану, кафе, піцерії?

Потрібно оновити існуюче меню чи створити нове?

Хочеться йти в ногу із кулінарними трендами?

Потрібна консультація?

Мене звуть Роман, я Шеф-кухар!
Як спеціаліст у галузі ресторанного бізнесу пропоную свої послуги у:
- розробленні меню та технологічних карт
- відкритті кафе, бару, ресторану, піцерії, служби доставки з нуля
- займуся ребрендінгом
- допоможу побудувати успішний бренд та франчайзингову
мережу

Працюю по всій Україні.


Вільний в пересуванні є бронювання!


Вартість послуг обговорюється індивідуально, виходячи з Ваших потреб.