Resume from July 14, 2019

Шляхова Олена Олександрівна

Директор ресторана

Full-time.

Age:
37 years
City:
Kyiv

Contact information

The job seeker has entered a phone number, email and Facebook.

In order to open contacts, sign in as an employer or register.


Additional information

Шляхова Елена Александровна

Город: Киев
Дата рождения: 27. 09. 1982.
Место рождения: Киев
Гражданство: гражданка Украины
Семейное положение: не замужем


E-mail: [open contact info](look above in the "contact info" section)
Phone: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Опыт работы: Директор


2011-2014 Люди.Casualfood
2013-2014 Pravda Bar и Люди.Casualfood
2014-2015 Brugge ресторан-пивоварня и Озеро ресторан –караоке
2015-2019 Шато Robert Doms ресторан –пивоварня

Есть опыт управления одновременно двумя проектами с разными концепциями.
Цель – управляющая сети ресторанов.

Обязанности:
Основная работа ресторана:
⦁Разработка и внедрения стандартов работы предприятия.
⦁Антикризисное управление предприятием.
⦁Бюджет ресторана.
⦁Утверждение и контроль выполнения PR-планов.
⦁Контроль кассовой дисциплины.
⦁Работа с поставщиками (контроллинг, поиск альтернативных поставщиков и максимальная оптимизация входящих цен без потери качества).
⦁Мониторинг деятельности конкурентов в целевом срезе предприятия для дальнейшей корректировки сезонной, ценовой и информационной политики.
⦁Контроль технического состояния профессионального кухонного и барного оборудования.
⦁Работа с внешними контролирующими органами.
⦁Ведение отчетности.
Персонал:
⦁Подбор персонала.
⦁Штатное расписание.
⦁Обучение, индивидуальные тренинги.
⦁Разработка и внедрение мотивационных программ, стандартов сервиса.
Кухня/Бар:
⦁Создание и обновление меню с учетом сезонности и актуальности.
⦁Контроль качества блюд и напитков.
⦁Контроль работы технолога, правильного заполнения технологических и калькуляционных карт.
⦁Анализ продаж.
Зал:
⦁Контроль технического состояния торгового оборудования.
⦁Проведение глобальных и косметических ремонтов.
⦁Создание благоприятной для отдыха и развлечений атмосферы (декорирование, подбор музыкального и видео-рядов).


2011-2010 Аэропорт «Борисполь» Администратор
2010-2011«Коммунальная квартира»Администратор
2008-2010 Клуб «Faberge»Администратор
2005-2007«Pleasure-café»Администратор
Общий опыт работы в ресторанном бизнесе 20лет.
Образование: КУТЭП менеджер ресторанно-гостиничного бизнеса.
Личные качества: пунктуальность, трудолюбие, честность, справедливость.


Save to applications Already in applications

Similar resumes

All similar resumes


Compare your requirements and salary with other companies' jobs: