Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/5769305

Work experience

Управляючий рестрана FENIX

from 04.2022 to 01.2023 (9 months)
Веранда на Днепре,FENIX, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Директор Ресторан 8/8, Управляющий IshFish

from 07.2019 to 01.2022 (2 years 6 months)
Ресторан 8/8, Атлантик Юма, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляющий ресторана Тургенеф (Сейф,Коин,Три Вилки,Велюр,Ольмека Пляж,Ришелье)

from 07.2015 to 07.2018 (3 years)
Сеть ресторанов Наша Карта ( Сейф, Коин, Три Вилки, Тургенеф, Велюр, Ольмека Пляж, Ришелье), Kiev (Готельно-ресторанний бізнес)

-Планирование, организация и контроль работы ресторана -Организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана;
- Рациональная организация труда персонала ресторана; -Обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов;
-Контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учётной и отчётной документации;
- Соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов)
-Планирование и рационально организация рабочее время персонала
-Контроль качества обслуживания посетителей
-Управление персоналом
-Организация делопроизводство
-Обеспечивание прибыльность ресторана на основе грамотной маркетинговой политики и наиболее полного удовлетворения потребностей посетителей
-Оптимизация расходы при ведении бизнеса
-Формирование положительный имидж ресторана
-организация и управление-контроль работы подразделений - работа с крупными заказчиками: корпоративные банкеты, массовые вечеринки, фестивали и выставки - систематизация и контроль финансовых потоков
-АБЦ анализ
-Контролирует ценовую политику ресторана, проведение различных маркетинговых акций;
-маркетинговые проекты по проведению и организации локальных мероприятий (акции, банкеты и др.)
-Подготовка отчетности о произведенной деятельности;
-Подготовка и выполнение задач в соответствии с стратегией компании

Зам.управляющего Сейф, Ришелье

from 03.2015 to 06.2017 (2 years 3 months)
ресторан Сейф, Ришелье, Ольмека-пляж, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Формирование сезонного меню и контроль ценообразования.
- Рекрутинг персонала и его последующие обучение для улучшения качества обслуживания гостей.
- Анализ финансовой деятельности оптимизация расходной части ведомств.
- ежемесячное прогнозирование ожидаемой прибыли департамента.
- Выявление проблемных областей и разработка стратегии для улучшения финансовых показателей.
Создание и внедрение ежемесячных и ежеквартальных мероприятий и рекламных акций.
-Организация и проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков

Менеджер пляжный комплекс Ольмека Пляж

from 04.2010 to 08.2015 (5 years 4 months)
пляжный комплекс Ольмека- пляж, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление операционной деятельностью, решение административных вопросов.
- Обеспечение ресторана всем необходимым для его бесперебойной работы.
- Обеспечение показателей рентабельности ресторана и соблюдения политики в сфере обслуживания и стандартов работы.
- Организация мероприятий.
- Замена всех позиций при необходимости (официант, бармен, администратор).

Менеджер ресторан Сейф

from 05.2006 to 09.2014 (8 years 4 months)
ресторан Сейф, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управление рестораном для достижения целевых показателей по статьям бюджета
- Проведение инвентаризации
- Поддержание высокого уровня качества обслуживания в барах и ресторанах предприятия, работа с персоналом
- Мотивация, обучение и развитие персонала
- Получение обратной связи от гостей

Education

Киевский Национальный торгово-экономический университет

Факультет ресторанно гостиничного и туристического бизнеса, Київ
Higher, from 2011 to 2013 (2 years 5 months)

Уманский Педагогический Университет
дошкольное воспитание детей с уклоном обучения английского
2002

Уманський Педагогический Университет

Дошкольное воспитание детей с уклоном обучения английского 2002, Умань
Higher, from 1997 to 2002 (5 years)

Additional education and certificates

Академия Медиа Арт (Федоров hub )

2016

Мусатов А. «Управление производством ресторана»

2018

Тренинг "Управление рестораном" (Киев 2016)

2018

Knowledge and skills

Language proficiencies

English — average

Additional information

Прохождение всех этапов работы в ресторанах, начиная от официанта до управляющего. Работа в заведениях премиум-класса, знание европейской , японской, азиатской кухонь. Хорошие навыки управления коллективом. Опыт руководства коллективом от 50 человек. К своим личным качествам могу отнести: коммуникабельность, большое желание развиваться, активность, организованность, оперативность, пунктуальность, стрессоустойчивость.. Отлично знаю данную отрасль, гибко и творчески подхожу к процессу работы, что в большинстве случаев приносит, как финансовый, так и брендовый результат. Постоянно нахожусь в гуще событий выбранной мной отрасли, отслеживаю и анализирую возможные риски. Знаю основы делового общения и профессиональных коммуникаций.