Resume from December 10, 2019

Ошецкий Александр Александрович

Су-шеф, пицца-шеф

Full-time.

Age:
29 years
City:
Kyiv

Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

In order to open contacts, sign in as an employer or register.


Additional information

Су-шеф, пицца шеф

Опыт работы


Су-шеф
Февраль 2019 - ноябрь 2019
Ресторан «Мercato Italiano»
Обязанности:
-своевременное составление технологических карт;
-Прием продуктов в соответствии с нормами качества утвержденными шефом;
-Списание продуктов за истечением срока годности, в связи с порчей, проработками новых блюд и прочими обстоятельствами;
-Контроль технологий приготовления заготовок, их хранение, маркировки, сроков годности;
-Следит за тем, чтобы все повара были обеспечены полотенцами, тряпками, ножами и пр.
-Проверяет внешний вид поваров, чистоплотность, готовность к работе.
-Составление графиков выхода на работу.
-Котроль за чистотой на всех процессах.



Пиццайоло
Май 2015 – февраль 2019
Ресторан «Мercato Italiano»
Обязанности:
- помощь в составлении технологических карт новых пицц, брускет;
- подготовка всех заготовок, необходимых для работы;
- контроль за чистотой рабочего места;
- разработка новой рецентуры теста для пиццы;
- отдача блюд согласно стандартов заведения;




Пицца шеф
май 2016 - фев 2017 (10 мес)
Пиццерия «Pulcinella»
- разработка всего меню в пиццерии и его дальнейшее обновление;
- создание технологических и калькуляционных карт;
- заказ всего необходимого оборудования и инвентаря, необходимого для старта работы пиццерии;
- обучение персонала согласно стандартов работы на процессе;
- Составление чек-листов, рабочих графиков, таблиц хранения продуктов, функционирования оборудования.

Пиццайоло
янв 2014 – май 2015 (1 год 5 мес)
Ресторан "Бокончино"
Обязанности:
- подготовка всех заготовок, необходимых для работы;
- контроль за чистотой рабочего места.



Курсы, тренинги, сертификаты


Pizza Italian Academy (Napoli, Italia)
Год окончания 2013
Прошел курс обучения по специальности «Пиццайоло» и получил все необходимые навыки работы. По результатам успешного окончания курса – получил сертификат.

Курсы итальянского языка для иностранцев (Неаполь, Италия)


Save to applications Already in applications

Similar resumes

All similar resumes


Resumes in categories
Resumes by city

Compare your requirements and salary with other companies' jobs: