Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6421164/

Work experience

Бренд-шеф

from 05.2025 to now (11 months)
Карпати Мигово, Берегомет (Готельно-ресторанний бізнес)

Перезапуск меню - основна задача
Здорова атмосфера в колективі - основна задача
Сезонне меню
Новорічне меню
Тематичні гастро вечері
Розвиток Шефа та команди
Управлінський облік, переоблік - контроль
Підбір посуду, інвентаря, устаткування
Авторский контроль 6 днів/міс локально

Бренд-шеф

from 12.2024 to 10.2025 (11 months)
Fayno Group, Чернівці (Готельно-ресторанний бізнес)

Мережа 4 заклади
Комунікація кухарів між закладами
Створення сиситеми внутрішньої логістики
Організація кухні "мами" по виробництву НФ для мережі
Устаткування для цеху, навчання кухарів
Оновлення основного меню
Сезонне оновлення меню
Оновлення банкетного меню
Оновлення інвентаря по мережі
Загална кількість підлеглих кухарів 50

Бренд - Шеф

from 05.2024 to now (1 year 11 months)
Gots rest, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення меню
Проведення тематичних заходів
Авторський супровід
Контент

Бренд - Шеф

from 02.2023 to now (3 years 2 months)
Красна Садиба, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)

Сезонні, тематичні оновлення, гастро вечері

Шеф-кухар

from 03.2022 to 12.2022 (10 months)
Грань, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення консепції української сучасної кухні
Підбір та навчання персоналу
Обличчя закладу
Просування закладу в Буковелі та за її межами, також в соціальних мережах, створення контенту
Впровадження та контроль стандартів обслуговування;
Робота з гостями
Розробка планів проведення та обслуговування подій (банкетів, фуршетів) тощо
Проведення ревізій та інвентаризацій
Контроль націнки, собівартості
Складання технологічних карт
Впровадження сучасних технологій розрахунку гостей (Монобанк через QR Code)

Career break

from 03.2019 to 03.2022 (3 years)
Working on a personal project

Телеведучий

from 11.2016 to 08.2018 (1 year 10 months)
Телеканал "СТБ", Київ (ЗМІ, медіа)

Суддя кулінарного проекта "Мастер-Шеф"

Шеф-кухар, керівник проєкту

from 04.2011 to 08.2012 (1 year 5 months)
Ресторан – Lounge 19-th Floor Project, Луганск (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Авторська; Середземноморська.
Робота за контрактом. Повна відповідальність за прийняття рішень щодо проекту. Авторський контроль.

Шеф-кухар

from 04.2010 to 03.2011 (1 year)
Ресторан IQ Bar Smart Cuisine*, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Smart Cuisine* (new trend)
Розроблений напрямок кухні, включає злиття двох напрямків, Європи та молекулярної кухні. Де переважає Європа, а молекулярна кухня є доповненням і підкреслює смак основного продукту. Організація роботи кухні, меню ресторану, кулінарний напрямок. Персонал - 20 кухарів (всі цехи розділені, потоки не перетинаються). Ведення щоденної звітності. Переоблік. Робота в залі з гостем, зворотний зв'язок. Банкети, фуршети. Організація роботи з побутового райдера для концертних виконавців. Кейтерінг.

Шеф-кухар

from 01.2010 to 04.2010 (4 months)
Гастрономічний бар «Барсук», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Гастрономічна
Допомога у відкритті бару, відкриття бару. Підбір обладнання для кухні. Проектування кухні. Співзасновник проекту „Барсуча школа їжі”

Шеф-кухар

from 10.2009 to 03.2010 (6 months)
Віскі ресторан «Single», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Авторська
Переможець проекту Битва Шеф-кухарів 2009. Організація роботи кухарів. Оновлення меню відповідно до концепції ресторану віскі. Проведення семінару для менеджерів з якості продуктів від партнера, постачальника сировини, будинок делікатесів «DELIGHT»

Шеф-кухар

from 04.2007 to 09.2009 (2 years 6 months)
City café «7 П'ятниць», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Европейська, щоденна міська.
Проектування кухні. Підбір та закупівля обладнання. Розробка меню (основне; банкетне; сніданки; бізнес-ланчі), сезонне (кожні три місяці) оновлення меню. Підбір та навчання персоналу. Підвищення кваліфікації кухарів, проведення тренінгів для офіціантів. Пряма взаємодія з бухгалтерією, формування місячних звітів. Робота зі зменшення собівартості. Проведення переобліків, інвентаризацій. Робота з гостями у залі. Підвищення кваліфікації кухарів із регіонів України. Збільшення прибутку за рахунок скорочення видаткової частини (собівартість купленого товару, ФОП)

Шеф-кухар

from 11.2005 to 09.2006 (11 months)
Ресторан «Sanahunt Lounge», Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухня: Средиземноморская, organic foods.
Полная организация работы ресторана:
подбор и закупка оборудования для кухни и бара;
подбор и закупка посуды, фраже;
подбор персонала – от поваров до товароведов.

Education

Університет Короля Данила

Електрична Інжененрія, Івано-Франківськ
Unfinished higher, from 2025 to 2028 (3 years)

ВПУ 1, КНТЕУ м. Київ

Кухар-технолог 5-го разряду, Київ
Specialized secondary, from 1998 to 2001 (3 years)

Additional education and certificates

No additional education or certificates.

Knowledge and skills

• Комунікабельність
• Організаторські здібності
• Лідерство
• Ведення управлінського обліку
• MS Excel
• MS Word
• Створення контенту
• Ораторське мистецтво
• Творчий підхід
• Управління персоналом
• Ведення складського обліку
• Приготування страв
• Здатність до навчання

Language proficiencies

• Ukrainian — fluent
• English — beginner

Additional information

Надаю перевагу проєктній та довоготривалій співпраці
Маю відстрочку у звʼязку з навчанням в УКД
Ведучий шоу "Фудмаркет Шеф" в Епіцентрі на youtube
Екс-суддя "Мастер Шеф" на телеканалі СТБ
Працюю як ФОП
56.10 Діяльність ресторанів, надання послуг мобільного харчування (основний)