Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/6851079/

Work experience

Повар

from 05.2022 to 09.2022 (5 months)
Золотое руно, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повара

from 10.2021 to 01.2022 (4 months)
The ДОМ, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повара

from 05.2021 to 09.2021 (5 months)
Фор-стар, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар

from 06.2020 to 01.2021 (8 months)
Огонь, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд, контроль продукции

Старший смены

from 10.2019 to 05.2020 (8 months)
Аля Одесса, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Участие в разработке сезонного, основного меню
.Контроль качества выдаваемых блюд
Контроль работы и график поваров
Организация выездных мероприятий
Сведение переучета
Обучение и управление персоналом кухни
Составление заявок на закупку продуктов.
Соблюдение санитарно-гигиенических норм

Повар

from 05.2018 to 09.2019 (1 year 5 months)
АрАрАт, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Приготовление блюд всех процессов кухни
Контроль рабочего процесса в приготовление и отдачи блюд
Контроль закупок и заготовок на данном процессе

Шеф-повар

from 10.2015 to 03.2018 (2 years 6 months)
ТИС, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка нового меню, обновление меню обслуживания банкетов, фуршетов;
Должностные обязанности; Разработка калькуляционных и технологических карт;
Разработка меню блюд для банкетов и фуршетов;
Ведение учета по кухне, организация работы.

Шеф-повар

from 04.2013 to 02.2015 (1 year 11 months)
Омберлини, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана с нуля,подбор персонала,обучение,составление меню,подбор поставщиков,контроль закупок,разрешительные документы для открытия ресторана...

Старший смены

from 04.2011 to 02.2013 (1 year 11 months)
Fratelli, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Education

ОВПУ МТС

Одесса
Specialized secondary, from 2007 to 2009 (2 years)

Additional information

Личные качества:
Исполнительность, ответственность, умение работать в команде, любовь к кулинарии, творческий подход, чистоплотность, отсутствие вредных привычек, организованность, хорошая память.
Проведение и организация банкетов от 100 до 1500 персон ежедневно. Разработка меню, производство и реализация собственной продукции, перевод предприятия на локальный продукт, обучение персонала, контроль ценообразования, снижение себестоимости.
Запуск кухни с нуля, разработка меню, технологических и калькуляционных карточек, обеспечение правильной закупки и поставки продуктов. Контроль, учет и заказ продуктов. Набор и обучение персонала. Разработка и внедрение авторских блюд.
Кухни: европейская‚ украинская‚ домашняя‚ пивная‚ фастфуд.
Отель‚ Ресторан‚ Фудкорт‚ Сеть кафе‚ фастфуд,суши.
ПК продвинутый пользователь.
Вся документация по ресторану.
До 20 поваров в подчинении.
Основы HAACP
Работал с иностранными шеф поварами.
Есть возможность кратковременного сотрудничества: обновление меню с написанием технологических и калькуляционных карточек, налаживание всех процессов за короткий период.